Მაცხოვრებელი არაჟანი

პროდუქცია:

600 გ ძროხის ღვიძლი, 4 ხახვი, 4 სტაფილო. კოვზი მცენარეული ზეთი (მარგარინი, სხვა ცხიმი).

არაჟანი სოუსით: 1 სტადიის. spoonful of ფქვილი, 1 ჭიქა არაჟანი, 1 სტადიის. კოვზი კარაქი, 3 ჭიქა წყალი ან ხორცის ბულიონი, მარილი, წიწაკა, მწვანილი გემოვნებით.

მომზადება:

დაამატეთ ღვიძლის ნაჭრებად, ცხიმიან, დაამატეთ კოზანოქს, დაამატეთ ხახვი (შემწვარი ბოსტნეულის ზეთი) ხახვი, მარილი, წიწაკა, ოხრახუში და კამათელი მწვანილი, დაასხით არაჟანი სოუსით და 15-20 წუთის განმავლობაში.

მომზადების სოუსით: დაასხით ფქვილი შევიდა frying პან ერთად თბილი კარაქი და ზომიერი სითბო, აღვივებს, მოუტანს ღია ყვითელი ფერი. წაშალეთ ცეცხლიდან, შეისუნთქეთ ერთად whisk, დაასხით თხელი ნაკადი მდუღარე წყალი ან მოხარშული ცხელი ბულიონი, კარგად აურიეთ და დაამატეთ მოხარშული არაჟანი, მარილი, წიწაკა. უწყვეტი გააქტიურება, 2 წუთის განმავლობაში.