ჟასმინი შავი მაყუჩით მარცვლების მარცვალი ძალიან ჰგავს ჟოლოს კენკრას, თუმცა განსხვავდება ფერისა და გემოთი. ისინი საზ ჯემით, ჯემი, შედგენა, წიწაკა, მოამზადებენ ხილის ღვინოებს. უმეტესად მაყვალი დაემატება სხვა კენკრებსა და ხილებს, განსაკუთრებით მათ, ვისაც ფარდის ფერი აქვს. დაკონსერვებული საკვები, რომელიც დამზადებულია შავი მაისურით, აქვს მდიდარი ფერი და სპეციალური არომატი. ამ კენკრა თქვენ ძალიან გემრიელი ჯემი.
შემადგენლობა:- მაყვალი 1000 გ
- წყალი 500 მლ
- შაქარი 1850 გ
- ნაბიჯი 1 მომზადება ჯემი, თქვენ უნდა მიიღოს დიდი, სრულად მწიფე, მაგრამ არა overripe, blackberries, შაქარი და წყალი.
- ნაბიჯი 2 დაასხით მაყუჩით პლანზე და რამდენჯერმე იშლება ცივ წყალში, შემდეგ კი სითხის გადინების საშუალებას იძლევა.
- ნაბიჯი 3 შაქრის გაჟღენთილი ცხელი წყლით, მოჰყავთ boil მუდმივი საინიციატივო და boil 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხსნარი გახეხილია მოხარშული ფლანილით ან გველით 3-4 ფენით და ჩამოყალიბებულია დუღილით.
- ნაბიჯი 4 მომზადებული კენკრა ცხელი სიროფი.
- ნაბიჯი 5 წვრილმარცვლოვანად წამოაყენეთ და თბილი სითბოს 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გაცივამდე და ინფუზია 6 საათის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 6 ზოგადად დააყენა ჯემი სუსტი ცეცხლი, მოვხარშოთ 10 წუთი, შემდეგ მაგარი ისევ და დავდგეთ 3 საათის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 7 მესამედ, ჯემი 10 წუთის განმავლობაში. მზადაა მომზადდეს გაგრილება, შემდეგ კი დაამატეთ მშრალი ქილებში, დაფარავს თიხებს და კორკს.