კოტლეტი ბექამელის სოუსით და ყველით და იცით თუ არა კოტლეტის შექმნის ისტორია? ევროპული სამზარეულოს მრავალი სხვა კერძების მსგავსად, კატლეტი საფრანგეთში დაიბადა. ფრანგულ "კოტელეტ" -ის თარგმანში ნიშნავს ნეკნი. იმ დღეებში, კოტლეტს ჰქონდა ოდნავ განსხვავებული გარეგნობა: მისი მომზადების ნეკნები, ღორის ან საქონლის ხორცი იყო გამოყენებული, რომლებიც შეფუთული იყო ხორცის პულპის ორმაგი ფენით და მკურნალობდნენ მკურნალობას. და ქვის ყოფნა სავალდებულო იყო. ეს იყო ასეთი ჭრილი ძვლისგან, ჭამდა ხელებით. დანა და ჩანგალი გამოყენების დაწყებისთანავე, საკვების მიღება, ძვლის საჭიროება გაქრა. რუსეთში, პირველი კოტლეტი გამოჩნდა პიტერ I- ის დროს და დაუყოვნებლივ გაიარა ტრანსფორმაცია. შედეგად, ხორცპროდუქტები დამზადებულია ხორბლისგან დამზადებული ბოთლის სახით. მას შემდეგ, ეს კერძი შევიდა ჩვენი ყოველდღიური ცხოვრება, და გამოჩნდება ჩვენს მაგიდები და სამუშაო დღეებში და შვებულებაში. დროთა განმავლობაში კლასიკური კოტლეტი ბევრ ნათესავს მოიპოვა. Zrazy, steaks, meatballs, cuddles და პატარა ბიტი - ეს შორს არის მათი სრული სია. ჩვენ გთავაზობთ "კვების" კოტლეტის ვარიანტს. სცადეთ გემოვნებით ახლად მოხარშული ხორცი ერთად ნაღების სოუსით და ყველით, არ დატოვებს გულგრილი!
შემადგენლობა:- ღორის ხორცი 500 გ
- ხახვი 1 pc.
- კვერცხის ქათამი 1 pc.
- ბატონი 100 გ
- რძის 50 მლ
- შავი პილპილი ფხვნილი 2.5 გ
- მარილი 5 გ
- რძის 200 მლ
- ხორბლის ფქვილი 10 გ
- კარაქი 10 გ
- Nutmeg Ground 2.5g
- ყველი მძიმე 200 გ
- ნაბიჯი 1 სამზარეულო კოტლეტისთვის: ხორცი, ხახვი, ქათმის კვერცხი, პური, რძე, წიწაკა, მარილი.
- ნაბიჯი 2 ამოღება ქერქი საწყისი loaf. ხორცი 50 მლ რძიანს და 8-10 წუთი დატოვებს.
- ნაბიჯი 3 სუფთა ხახვი და გადახვევა on ხორცის grinder.
- ნაბიჯი 4 შეურიეთ ხორცი, მოხარშული ხორცი, ხახვი, კვერცხი, მარილი, წიწაკა.
- ნაბიჯი 5 მომზადება Béchamel სოუსით.
- ნაბიჯი 6 grate ყველი on grater.
- ნაბიჯი 7 შიგთავსიდან, ფორმის მრგვალი კოტლეტი შუაზე დეპრესიით. შუა თითოეულ კოლატას, დააყენა 2 teaspoons of Béchamel სოუსით.
- ნაბიჯი 8 Sprinkle ერთად გახეხილი ყველი თავზე.
- ნაბიჯი 9 Bake 25-30 წუთი 180 ° C.