Cooking poached კვერცხები ამ გზით სამზარეულო კვერცხები კარნახობს 2 წესები. პირველი, კვერცხები უნდა იყოს უახლესი. მეორეც, წყალი, რომელშიც ისინი მომზადდება, არ უნდა მოხდეს, მაგრამ მხოლოდ მოვხარშოთ. მაგრამ რა უნდა ემსახურებოდეს კვერცხებს - მწვავე თემაა. და მიუხედავად იმისა, რომ კერძი ფრანგულია, მაგრამ წარმოუდგენლად პოპულარულია სხვა ქვეყნებში. მაგალითად, პორტუგალიის ხალხს სურს დაამატოთ ტრადიციული პური და ნიორი წვნიანი. საბჭოთა კავშირში მწვავე კვერცხი განიხილებოდა, თითქმის დელიკატესი და ბევრი მაღალი რანგი. ყველაზე ცნობილი რეცეპტი, რომელიც მოიცავს ღორის კვერცხებს - არის ბენედიქტ კვერცხები. ეს კერძი ემსახურება სადღეგრძელოს ბეკონით და შეფუთულია სპეციალური რძის სოუსით. თუ ფიქრობთ, რომ ლეგენდა, ნიუ-იორკის მზარეული შეკვეთაზე მნიშვნელოვანი კლიენტისგან შეისყიდა, რომ მისი სენდვიჩი "რაღაც ახალია". შედეგად, რესტორნის სტუმარი სადღეგრძელო კვერცხს დახვდა, რაც მას ძალიან მოეწონა. ამ რესტორანში მენიუში ახალი კერძი იყო.
შემადგენლობა:- პური შავი 2 ცალი.
- კვერცხის ქათამი 2 ცალი.
- მზესუმზირის მზესუმზირის ზეთი 5 მლ
- მწვანე ხახვი 5 გ
- ახალი კამა 5 გრ
- Cilantro ახალი 5 გრამი
- Provencal მწვანილი 3 pinch
- მარილი 2 pinch
- ნაბიჯი 1 იმისათვის, რომ ასეთი კერძი, მიიღოს: ახალი კვერცხი, შავი ან ჭვავის პური, მწვანილი თქვენი გემოვნების (ჩვენ მწვანე ხახვი, კამა და ქინძი), ნარევი Provencal მწვანილი, მზესუმზირის ზეთი.
- ნაბიჯი 2 გარეცხეთ მწვანილი, მშრალი ერთად ხელსახოცები და წვრილად chop.
- ნაბიჯი 3 ცხარე ფრიდონურ პანში შეიცავს რამდენიმე წვეთი მცენარეული ზეთი, წამოაყენე პური ცალი, დაამატეთ პროვანსული მწვანილი და ფრაის თითო მხარეს 1 წუთი.
- ნაბიჯი 4 შემდეგი ნაბიჯი, საჭიროა: saucepan, რკინის ladle (scoop უნდა გაკეთდეს ლითონის) და ინსტრუმენტი დანა.
- ნაბიჯი 5 In ladle დაამატოთ სიტყვასიტყვით წვეთი ზეთი და grease მთელ ზედაპირზე.
- ნაბიჯი 6 წყალი saucepan მოუტანს სახელმწიფო, სადაც პირველი ბუშტები გამოჩნდება. In ladle შესვენება კვერცხი და ამოთხრა ის წყალი ისე, რომ იგი არ მოხვდა კვერცხი. შეინახეთ ამ მდგომარეობაში სანამ კვერცხი არ "დაიბანეთ".
- ნაბიჯი 7 ცილა თანდათან იწყება. გახსოვდეს, რომ წყალი არ უნდა მოხდეს, მაგრამ მხოლოდ boil on ყველაზე დაბალი სითბო.
- ნაბიჯი 8 როდესაც კვერცხი მთლიანად თეთრია, ფეხით გარშემო კიდეები დანა და გამოყოფა იგი ladle კედელი. კვერცხი ჩაასხით სადღეგრძელო.
- ნაბიჯი 9 sprinkle სადღეგრძელო და ემსახურება.