ვენეციელი რიოტოტო
კლასიკური კერძი იტალიის არის crumbly და სურნელოვანი ბრინჯი ერთად ლორი და პარმეზანს on ხორცი ბულიონი.
შემადგენლობა: 40 გრამი ნავთობი, 150 გრამი ბრინჯი, ნიორი მარილი, ერთი ხახვი, ერთი ხახვი, 100 გრამი გაყინული ბარდა, 50 გრამი ლორი, ერთი ჭიქა ხორცის ბულიონი, 100 გრამი პარმეზანი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადება. ჩვენ სითბოს ნავთობის, ფრაის ხახვი, ნიორი, ლორი. დაამატეთ ნედლეული ბრინჯი, ბარდა, დამარილებული და დაამატეთ ბულიონი, შეჭამეთ ფინჯანში, მაგრამ უმჯობესია ღუმელში საზრდო. რიზოტას ყურძნის ყვავი.
ქათმის სუპი იტალიაში
წვნიანი ერთად ბოსტნეულის შესახებ ქათმის ბულიონი არის სასარგებლო და ადვილად პირველი კერძი იტალიაში.
შემადგენლობა: ქათამი, ნიახური წიწაკა, სტაფილო, 2 ცალი ხახვი, ქინძი, 5 ცალი კარტოფილი, ერთი ლიმონის წვენი.
მომზადება. ქინძი, ნიორი, კარტოფილი ნახევარი (გაწმენდა, მაგრამ არ დავჭრათ) ქოთანში, წვრილად დაჭრილი ხახვი, ქათამი, ქათმის წყალი, მოხარშული და მოხარშული ერთი საათის განმავლობაში. კარტოფილი და ქათამი, დააყენა სხვადასხვა ქოთნები. ბზარი დავრჩებით, შუშის დაასხით. და დაასხით მას კონტეინერში კარტოფილი, ბადაგი, ნება დანარჩენი ბულიონი. დარჩენილი კარტოფილი დაჭრილი, დაამატეთ ბულიონი, მზარეული. ჩვენ დავჭრათ ხორცი, დავამატეთ წვნიანი და შეავსეთ იგი ლიმონის წვენით.
პომიდორი სუპი, რეჰანი და მაკარონი
დახვეწილობასა და სიხარულს შეესაბამება ჭეშმარიტ იტალიური სუპი.
შემადგენლობა: 5 პომიდორი, 1 ხახვი, 2 კბილი ნიორი, წიწაკა, ბაზილიკი, მარილი და თეთრი ლობიო. ასევე ზეითუნის ზეთი, 200 გრამი გაყინული მაკარონი.
მომზადება. ჩვენ სითბოს ზეთი, წამოაყენეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხახვი, ფრაი. დაჭრილი პომიდორი, ნიორი, ხახვი, ბულიონი, ლობიო და კომბინირებული ერთი მეოთხედი საათში. მოდით საზ მაკარონი, დააყენა იგი წვნიანი. ბასილი დავბრუნდებით, გაანადგურებს ფოთლებს, დაანგრებს მათ და დაამატეთ მათ სუპი, მარილი და პილპილი. საზ 5 წუთი.
Braised squid
შემადგენლობა: 1,5 კგ სტეინის, 1,2 კგ კვადრატი, 5 tablespoons ზეითუნის ზეთი, 3 კბილი ნიორი, 500 გრამი ტომატი, მარილი.
მომზადება. ჩვენ სუფთა, დაიბანეთ და დაიბანეთ ისპანახი. ჩვენ გაწმენდა და დაიბანეთ squid. ჩვენ დავჭრათ მათ რგოლებში 1 სანტიმეტრის სისქით. პანელში ნიორი და ზეითუნის ზეთი დავამატეთ და დავდგეთ. ამოიღეთ ჭარბი სითხე ბოსტნეულიდან. დამატება მათ squid, ჩაიცვი ცეცხლი peeled და დაჭრილი კუბურები პომიდორი, დაამატეთ pinch მარილი. მზარეული 20 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. ჩვენ ავიღებთ ნიორი და ემსახურება squid ცხელ ფორმაში მაგიდასთან.
ღორის პიტნის ერთად
გემრიელი წვნიანი ხორცი გემრიელი არომატით. დან გამომცხვარი ღორის იქნება შესანიშნავი გარდა ჭიქა იტალიური წითელი ღვინო.
შემადგენლობა: 1 კილოგრამი ღორის ხორცი, 3 ცალი როზმარინი, კამის ჩაის კოვზი, 1 ლიმონი, ნივრის 3 კბილი, მარილის ფხვნილი, წიწაკა, მარილის გემოვნება.
მომზადება. შეურიეთ წიწაკა, კბილი, მარილი, კამა, ლიმონის ნესტარი, როზმარინი და ნიორი თასი. ხორცში შევიტანთ 1 სანტიმეტრის სიღრმეში, მოვიყვანთ ფხვნილს. ჩვენ დავამხობთ ხორცს მარილის, წიწაკისა და ძაფებით ძაფებით, ისე რომ არ არის გახსნილი. ორცხობილაზე გრილი ან გრილზე ორცხობილა. ან bake ღორის on საცხობი ფურცელი, გარშემო ხორცის ჩვენ დააყენა კარტოფილი sprinkled ერთად rosemary.
პასტა ტომატის სოუსით
იტალიის პასტა მთელი პლანეტის დაპყრობა. უნდა ითქვას, რომ იტალიელები უმაღლესი კლასის მაკარონს იყენებენ და ისინი ბოსტნეულებით ჭამენ. ალბათ, ეს იყო იტალიური მიდგომა, რომელიც უზრუნველყოფს პასტა წარმატებას. პასტა ტომატის სოუსით არის იტალიის შესანიშნავი კერძი.
შემადგენლობა: 500 გრამი ტომატი, 500 გრამი იტალიური სპაგეტი, 1 ხახვი, 2 ცალი ოხრახუში, 1 სტაფილო, 1 ნიახური, 1 კბილი ნიორი. 200 მლ ნებისმიერი ბულიონი, ზეთისხილის ზეთი 4 tablespoons, 1 ჩაის კოვზი ფქვილი, 2 sprigs რეჰანი, 2 ცალი ოხრახუში, ადგილზე წითელი წიწაკა, მარილი გემოვნებით.
მომზადება. წყალში დავამატეთ 3 tablespoons of ზეითუნის ზეთი და მოვხარშოთ ის მაკარონი 2 ლიტრი მარილი წყალი. მოდით ჩამოაგდეს იგი colander. მომზადება სოუსი: ყველა ბოსტნეული, გარდა პომიდორი, ასევე მწვანილი უხეშად გაჭრა და quenched ერთად 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი ნახევარი საათის განმავლობაში. დაამატე ფქვილი, დავამატოთ პომიდორი დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და ნება ბულიონი ლობიო. მზარეული დაბალი სითბოს სანამ ბოსტნეული რბილია. გახეხეთ ეს კვების პროცესორი ან ჩვენ დავსხდებით სოუსით მეშვეობით sieve, მარილი ეს, წიწაკა, მაშინ, საჭიროების შემთხვევაში, თბილი ის პატარა, ისე, რომ ჭარბი ტენიანობის evaporates. ჩვენ ემსახურებით მოხარშული პასტა, დაასხით თბილი სოუსით და sprinkle იგი წვრილად დაჭრილი რეჰანი.
რომაული პური
ეს არის ძალიან სასარგებლო პური, საოცრად აპეცირება, რომელიც შეგიძლიათ წაიღოთ და გაახაროთ თქვენი ოჯახი თავდაპირველი სახლის დამზადებით.
შემადგენლობა: 6 ჭიქა ფქვილი, 50 გრამი საფუარი, ნახევარი ჭიქა ქიშმიშით, 8 კვერცხი, 1 სუფრის კოვზი რძე, 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი, 1 სუფრის კოვზი დამარილებული ხილი, მარილი.
მომზადება. სველი საფუარი თბილი წყლით, როდესაც საფუარი შესაფერისია, დაამატეთ ფქვილი, მარილი, კვერცხი და ცომი. შემდეგ თანდათანობით წარმოიდგინეთ ხილი, ქიშმიში, დარიჩინი, რომი, ნუ შეწყვეტენ ცომი ცომს. დავტოვოთ ცომი (დაახლოებით 1 საათი). საპოხი ზეთი, შემდეგ დააყენა ცომი და bake ერთი საათის განმავლობაში.
Stuffed ქათმის მკერდი
ძალიან გემრიელი კომბინაცია ქათმის, ნიორი და კაკალი.
შემადგენლობა: მიიღოს ქათამი მკერდის, 4 tablespoons კაკალი, მაიონეზი, მწვანილი და ნიორი. 100 გრ ყველი, წიწაკა, ქინძი, მარილი გემოვნებით.
მომზადება.
ჩვენ სცემეს მკერდის, მარილის, დაასხით წიწაკა და ქინძი, დაფაროს მაიონეზი და ნიორი. Sprinkle ერთად მწვანილი, ყველი, კაკალი, roll ერთად რულონებად, ექსპლუატაციაში შევიდა და bake, Grease მაიონეზი.
Entrecote სოკოთი
კლასიკური entrecote მოხდება oxen. მაგრამ თანამედროვე სამზარეულოს სთავაზობს ძროხის ძროხის, კერძოდ, მაგალითად, სოკოს.
შემადგენლობა: 1 კილოგრამი საქონლის ხორცი, 400 გრამი სოკო, მცენარეული ზეთი, 2 ხახვი, 1 ლიტრი ბულიონი, 1 ჭიქა არაჟანი და მწვანილი.
მომზადება. დავჭრათ ხორცში წვრილად, ფქვილით დაასხით, სცემეს და შებღალეს მწვავე შემწვარი ფენით. სახით დამატება. Fry ფქვილი, ხახვი, მარილი, დაასხით ბულიონი და არაჟანი და დააყენა გარეთ. სოუსი ჩვენ შეავსოთ ხორცი, დაამატეთ შემწვარი სოკო და დააყენა გარეთ.
შუადღესთან ერთად Noodles
სამზარეულოსთვის noodles იღებენ ბრწყინვალე და ფართო, მაგრამ არა ხანგრძლივი. მაგრამ ერთად shrimp, ის იძენს პიკანტური გემო.
შემადგენლობა: 300 გრამი noodles, ნახევარი ლიტრი 20% ნაღები, 3 კბილი ნიორი, 100 გრამი კარაქი, ლიმონი, 700 გრამი shrimp, მარილი და პილპილი.
მომზადება. Shrimp ჩვენ სუფთა, დაამატეთ მარილი, წიწაკა, სალათი ნავთის ნიორი და ლიმონის წვენი, დაამატეთ ნაღები და მოვხარშოთ. ჩვენ მოვხარშებით noodles, დაამატეთ წყალი, დააყენა მათ shrimps. ჩვენ ვმსახურობთ, როდესაც იგი boils.
ნეაპოლიტანური omelette
იტალიაში ეს კერძი ძალიან პოპულარულია. In omelet ჩვენ დაამატოთ ჩაყრის საწყისი ლორი ან ხორცი, ბოსტნეული და ყველი. Omelette მზადდება პირველი ღუმელი, მაშინ bake in ღუმელი.
შემადგენლობა: 1 ხახვი, 9 კვერცხი, 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი, ½ ჭიქა გაყინული ბარდა, 150 გრამი მოხარშული პასტა, მარილი, წიწაკა, 100 გრამი გახეხილი ყველი.
მომზადება. კვერცხი vzobem მარილი, დაჭრილი ლორი და ფრაის ხახვი. სანიშნეს ლორი, ბარდა, მაკარონი, 1 კოვზი ყველი, შეავსოთ იგი კვერცხი და საზ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. ყვავილოვანი ყველი და ყველი.
დესერტი კენკრა და ქლიავიშემადგენლობა: 500 გრამი ცხიმიანი კრემი, 1 პაკეტი ვანილის შაქარი, 1 პაკეტი ჟელატინი, 50 გრამი შაქარი, ჟოლო, მარწყვი, მარწყვი და სხვა კენკრა გემოვნებით.
მომზადება. ჟელატინი წყალში ნახევარ საათში ვსვამთ. კრემი Vzobem ერთად ვანილის შაქარი და შაქარი. ჟელატინი ჩვენ მოვხარშოთ boil, cool და შევა კრემი. ჩვენ დავხდებით ნარევი შევიდა ჭიქა და დასვა მაცივარი 3 ან 4 საათის განმავლობაში. ჩვენ ვმსახურობთ დესერტი, გაწყობილი ჟელე ან ახალი კენკრა. სასმელი მზად არის!
"უზბეკი" cookies
გემრიელი მკურნალობა ოჯახისთვის.
შემადგენლობა: 75 გრამი მარგარინი, 1 ჭიქა ფქვილი, 60 გრამი შაქარი. 1 კვერცხი, 1 ჩაის კოვზი საცხობი ფხვნილი, 40 გრამი შაქრის ფხვნილი, მცენარეული ზეთი, 1 ჩაის კოვზი, 2 tablespoons არაჟანი, მარილი.
მომზადება. შაქრის ფხვნილით შევძლებთ შაქრის ფხვნილს, დავამატოთ ფქვილი ფხვნილით, კვერცხი, კეინი, არაჟანი და ცომი. გააფართოვოს და გაჭრა მას ზოლები, მათგან ჩვენ ბრმა nodules და fry მათ ზეთი და დაფარავს მათ ფხვნილი.
Apple სალათი halva და კაკალი
სასიამოვნო და ძალიან სასარგებლო სალათი, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას.
შემადგენლობა: 2 ტკბილი და მჟავე ვაშლი, 3 სუფრის კოვზი, 3 კვერცხი კაკლის კაკალი, 100 გრამი ჰალვა, ქათმის თესლი.
მომზადება. წმინდა ვაშლი, ამოიღეთ ძირითადი, დაჭრილი კუბურები. ჩვენ გაიხსნება halva, ქიშმიშით 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. შეურიეთ ყველაფერი, დავამატოთ კაკალი, ბროწეული და დაამშვენეთ ნაღები.
ნარინჯისფერი ხილის სასმელი
სასმელს თბილ წყალში შეუძლია, წყურვილს ჩაქუჩი, გააღიზიანოს თქვენი მადა. ალკოჰოლური სასმელი, დარიჩინი, გამამხნევებელი, ჯანსაღი და გემრიელი სასმელია.
შემადგენლობა: 2 ფორთოხალი, 100 გრამი შაქარი, ლიმონმჟავა, 1.5 ჭიქა წყალი, დარიჩინი.
მომზადება. ამოღება ფორთოხალი საწყისი zest, squeeze წვენი. წვნიანი დაჭრილი, დარიჩინის, ლიმონმჟავას, შეშუპება, შეავსეთ შაქარი და მზარეული 10 წუთით. ჩვენ ვსვამთ სასმელს წვენით, ჩვენ ცივ დღეს დავდგებით.
კოქტეილი ფორთოხალი და ლიქიორით
Sweetness, freshness, საინტერესო კომბინაცია არის კარგი სასმელი პარტიისთვის. ჩვენ ვიღებთ ყველა ინგრედიენტს იგივე რაოდენობით.
შემადგენლობა: ფორთოხლის წვენი, ყავა ლიქიორი, ანანასის წვენი, ნაღები, არაყი.
მომზადება. ყველა ინგრედიენტი შერეული shaker. შამპანის მინისთვის ვმსახურობთ.
კოჭას ჩაი თაფლით
ეს დათბობა, ჯარიმა სასმელი გააძლიერებს იმუნიტეტს და ხელს უწყობს ცივი დაავადებების გაჯანსაღებას.
შემადგენლობა: ლიმონის 2 ნაჭერი, თაფლი, პატარა ფერის კოჭა.
მომზადება. ჩვენ დავჭრათ კოჭის ფესვები, შეავსოთ იგი მდუღარე წყალში და ის ერთი წუთით დავდგეთ. შემდეგ დააყენა ლიმონი, თაფლი და დაჟინებით 10 წუთი.
შოკოლადის პროფიროლები
შემადგენლობა: 150 გრამი მუქი შოკოლადი, 800 გრამი სქელი ნაღები, შაქრის ფხვნილი, 4 კვერცხი, 125 გრამი sifted ფქვილი, მარილი, 300 მლ წყალი, 60 გრამი კარაქი.
მომზადება. ჩაასხით წყლის დიდი ხბოს, დააყენა კარაქი და ნება კარაქი დნება. ფხვნილი მარილი, დაამატეთ ფქვილი. სითბოს ნარევი დაბალ სითბოზე, აურიეთ მანამ, სანამ ელასტიური მასა მიღებულია, გაგრძელდება სითბო და აურიეთ დაახლოებით 15 წუთი.
როდესაც წყალი აორთქლდება, ცომი ერთგვაროვანი გახდება. ის ადვილად ჩამორჩება კედლისა და ქვედა ნაწილების უკან, ცეცხლიდან ამოიღება. მოდით დავტოვოთ მაგარი, შემდეგ კი ერთი კვერცხი დავამატოთ. მოათავსეთ ცომი შპრიციში დიდი მუდუღით ან კულინარიის ჩანთებით და გაჟღენთილი ბურთები საცხობი უჯრით, ზეთისხილით. სითბოს ღუმელი 180 გრადუსი და მოათავსეთ profiteroles ღუმელში 20 წუთი. ამავდროულად, ნახევარი კრემის შაქრის ფხვნილს ვიღებთ. როდესაც profiteroles cool ქვემოთ, შეავსოთ მათ შპრიცი ნაღები კრემი.
ჩვენ დავფარავთ შოკოლადის წყალში აბაზანაში, ნება გაგრილებას ქვემოთ, შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი სქელი კრემი და whisk. ჩვენ დავფრინავთ შოკოლადის კრემში ერთს და ჩვენ უნდა დავუმატოთ ბრტყელი კერძი პროფიროიდებს პირამიდში. ჩვენ დაამშვენებს ვარდებიდან whipped კრემი.
ყავა ვენაში
შემადგენლობა: 2 ჭიქა ყავა, ცოტა შაქარი, 300 გრამი მუქი შოკოლადი, ცოტა შეღებილი კრემი.
მომზადება. შოკოლადი მოხმარდება მსხვილ grater, ამოღებულ saucepan. ჩვენ გამოვიყენებთ რამდენიმე წყვილს. როდესაც შოკოლადი არის მდნარი, დავამატოთ ცხელი ყავა. ჩვენ ვზეთრიხართ ერთად ხის კოვზი. დავამატეთ შაქარი გემოვნებით. ჩაასხით მინის, მაღალი სათვალე. ზემოთ დაამშვენებს ერთად whipped ცივი კრემი. ცხელ ფორმაში ვმუშაობთ მაგიდასთან.
წაიყვანე ფორთოხალი და კივი
შემადგენლობა: ¾ ჭიქა კივი წვენი, 1/4 ჭიქა ფორთოხლის წვენი, რამდენიმე ატამი, ანანასი და ალუბლის გაფორმება.
მომზადება. შეურიეთ კივი წვენი ფორთოხლის წვენით. ჩაასხით მაღალ მინაზე. თხელი კვერთზე ჩვენ დავხდებით ალუბლისა და ხილის ნაჭრებით, დავამარცხებთ მათ სასმელად სასმელად.
ახლა ჩვენ ვიცით, რა არის ეროვნული კერძები და სასმელები იტალიაში. თუ თქვენ გადაწყვეტთ საჭმლის მომზადება ამ რეცეპტების მიხედვით, შეავსებთ იტალიური სამზარეულოს თაყვანისმცემელთა რაოდენობას.