მაგრამ არა ყველა სასარგებლოა იმუნიტეტისთვის. შაქარი და ტკბილეული, ცხიმიანი საკვები, კომფორტული საკვები და სწრაფი კვების პროდუქტები იმუნურ უჯრედებში მუშაობენ. სხვაგვარად, ხილი, ბოსტნეული და მარცვლეული (უზრუნველყოფილი ვიტამინებით, მინერალებით და ბოჭკოებით), ხორცი, ფრინველი და თევზი (ცილისა და ამინომჟავების წყარო), მცენარეული ზეთები და კაკალი განსაკუთრებულ როლს ამ ჩამონათვალში მიეკუთვნება იოგურტი და სხვა სასარგებლო რძის პროდუქტები.
იოგურტის და სხვა სასარგებლო რძის პროდუქტების ერთადერთი წყაროა ლაქტური მჟავისა და ბიფიდობექტერია, რომლებიც ხელს უწყობენ ნორმალურ ნაწლავურ მიკროფლორას, ხელს უწყობენ იმუნურ სისტემას, გააუმჯობესონ საჭმლის მონელების და ათვისება ნუტრიენტები. სტრესთან ერთად არასაკმარისი კვება, პირიქით, იწვევს ცვლილება ნაწლავის მიკროფლორას შემადგენლობაში - პათოგენური მიკროფლორას რაოდენობა იზრდება. ამრიგად, ნუტრიენტები აბსორბირდება და დაცულია ვირუსებისგან დაცვა. რძის პროდუქტების აღკვეთა ამ დისბალანსიდან და შეინარჩუნოს ნაწლავის მიკროფლორას ოპტიმალური თანაფარდობა. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იოგურტისა და სხვა ჯანსაღი რძის პროდუქტების გამოყენება ბავშვებისთვის, რომელთა იმუნური სისტემა იქმნება. რძის და რძის პროდუქტები სიცოცხლის პირველ წლებში ადამიანების მთავარი საკვებია.
ხელნაკეთი იოგურტი
როგორც ჩანს, ადვილია უზრუნველყოს სასარგებლო ბაქტერია - აირჩია იოგურტი საყვარელი გემოთი, შეჭამა - და შეკვეთა. მართლაც, ახლა თაროებზე ბრწყინვალე ბოთლი სხვადასხვა ჯიშის იოგურტისა და სხვა სასარგებლო რძის პროდუქტებისა, კეფირის სასმელების საშუალებით. მაგრამ მათ შორის არც ისე ადვილია ჯანმრთელობისთვის ჭეშმარიტად ღირებული პროდუქტის პოვნა.
რძის პროდუქტებისა და ბიფიდობექტერია ცოცხალი ორგანიზმებია, რომლებიც საჭიროა მათი არსებობისათვის გარკვეული პირობების შესასრულებლად. ისინი საკმაოდ კაპრიზულები არიან - ისინი არ შეინარჩუნებენ შაქრისა და სახამებლის სამეზობლოს - უნაყოფო კომპონენტების უმეტეს ხაჭო დესერტი, ტკბილი იოგურტი. აქედან გამომდინარე, რძის დელიკატესები "გემოვნებისგან" შეიძლება გახდეს ტკბილი საჭმლის ვარიანტი, მაგრამ ჯანმრთელობა არ დაეხმარება. გარდა ამისა, როგორც ნებისმიერი ცოცხალი ორგანიზმის, ლაქტური მჟავა ბაქტერიების აქვს მათი ცხოვრების span. საკმაოდ მოკლე - 14 დღემდე. ამიტომ, პროდუქტების სამთვიანი თაროზე ცხოვრება, ისინი უბრალოდ არ შეიძლება. გაცილებით რთულია რძის პროდუქტების ჩვილებისთვის - უკრაინული ბავშვების ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ბაზარი არ ითვალისწინებს მათ მოთხოვნებს.
სად, აქედან გამომდინარე, იპოვე ეს აუცილებელი ბაქტერია? პასუხი ასეთია: თუ გინდა რაღაც გაკეთდეს კარგად, გააკეთე ის საკუთარ თავს. ამიტომ, იოგურტი და იოგურტი მზად უნდა იყოს სახლში. ბავშვის კვებისათვის ეს მიდგომა იდეალური ვარიანტია. ზუსტად იცი, როდის, რა პირობებში და რა სადილისთვის მზად არის პატარა გოგონა. უფრო მეტიც, აქ არაფერია გართულებული: შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური იოგურტი, აუცილებელი საფუარი (მაგალითად, ბიფივიტი, სასიცოცხლო). მაგრამ მთავარია მთავარი რჩება რძე. იმისათვის, რომ ხელნაკეთი იოგურტი გემრიელი და სასარგებლო იყოს, მნიშვნელოვანია, რომ გამოიყენოთ რძე, რომელიც გამოცდილია უსაფრთხოებისათვის. არა ყველა "თეთრი საჭმელი", რომელიც მდებარეობს მაღაზიებისა და ბაზრების თაროებზე, აკმაყოფილებს ამ მოთხოვნებს.
არ მოხდეს
სპეციალისტებმა შეამოწარეს რძე, იოგურტი და სხვა სასარგებლო რძის პროდუქტები დედებისათვის, რომლებიც ხშირად იყენებენ დედების ბავშვებს (ბაზარზე შეძენილი რამდენიმე ნიმუშის ნიმუში, "კინოფილში", "ულტრა პასკარიზებული რძე") და მათი საფუძველზე მოხარშული ბიფივიტი. აღმოჩნდა, რომ ყველა ნიმუში pasteurized და ბაზარი რძე შეიცავს ძალიან საშიში ბაქტერიების და შეუძლებელია, რომ boil ასეთი რძე, რადგან ყველა სასარგებლო ნივთიერებების იქნება evaporated. მაგრამ ბაქტერიასთან ერთად, სასარგებლო ნივთიერებების მნიშვნელოვანი ნაწილი განადგურებულია - კალციუმი, ცილები, ვიტამინები. მოხარშული რძით გაჯანსაღებული საკვები აქვს ცარიელი გემოთი და გაუთვალისწინებელი სუნი. ეს რძე არ უნდა მოხდეს გამოყენებამდე, რადგან ეს აბსოლუტურად უსაფრთხოა.
სამ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მომზადებისთვის მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ მხოლოდ ბავშვის რძის გამოყენება მუყაოს ასაფეთქებელ პაკეტში. ეს ადასტურებს პრაქტიკა: ბიფივიტი, რომელიც დამზადებულია ასეთ რძეზე, აქვს სასიამოვნო ჰომოგენური თანმიმდევრულობა და ქვედა მჟავიანობა, ოპტიმალური ჩვილი. სწორედ ამიტომ, ყველა განვითარებულ ქვეყანაში მხოლოდ აცეპტიკური შეფუთვა გამოიყენება ბავშვთა რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისთვის, ვინაიდან მას შეუძლია უზრუნველყოს უსაფრთხოება.
ამიტომ, მასტერ სახლში სამზარეულო და ჯანმრთელი.