- ძროხის სათვალე - 240 გრამი
- მარილი და წიწაკა - - გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - 4 ჩაის კოვზი
- puff საკონდიტრო - 1 ცალი
- კარაქი - 1 ხელოვნება. spoonful
- სოკო - 240 გრამი
- საქართველოს thyme ფოთლები - 2 teaspoons
- ნიორი - 1 კბილი
- მშრალი თეთრი ღვინო - 1/2 ჭიქა
- მუსი ფუის გზი - 60 გრამი
Preheat ღუმელი 200 გრადუსი. სეზონი ძროხის მარილი და პილპილი. გათბობის 2 teaspoons of ზეითუნის ზეთი frying პან მეტი საშუალო სითბოს. დაამატეთ ძროხის და fry სანამ ყავისფერი, დაახლოებით 1 წუთი თითოეულ მხარეს. განათავსეთ frying პან ღუმელში და bake 8 დან 9 წუთი. განათავსეთ ძროხის კერძი და დავდგეთ 10 წუთი. იმავდროულად, მსუბუქად floured ზედაპირზე, ამოჭრა ორი 14 x 14 სმ მოედნები puff საკონდიტრო. გამოყენება დანა, გააკეთოს ფარგლებში გარშემო თითოეულ მოედანზე. განათავსეთ საცხობი ფურცელი და დასვა მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში. Bake 10 წუთი. შეამცირეთ ტემპერატურა 190 გრადუსამდე და გააგრძელეთ საცხობი ოქროს ყავისფერი, დაახლოებით 10 წუთი. იმავდროულად, დნება კარაქი დარჩენილი 2 teaspoons of კარაქი სუფთა frying პან მეტი საშუალო სითბოს. დამატება სოკო, thyme, ნიორი და fry სანამ სოკო გახდა რბილი, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ღვინო და მზარეული სანამ თხევადი არ არის ნახევარი, დაახლოებით 1 წუთი. განათავსეთ ნარევი პატარა თასში. დაამატეთ მუსი და შეამციროთ სითბოს მინიმუმამდე. აურიეთ, სანამ მუსი დნება და ამოღება სითბო. დაჭრილი ძროხის შევიდა თხელი ნაჭერი. ჩაიცვი ხორცზე. დააყენა სოკოს ნარევი თავზე და დაასხით მუსი. დაუყოვნებლივ ემსახურე.
მომსახურება: 2