ტრადიციული უკრაინული კერძი - ვარენიკი კომბოსტოთი დიდი ხნის განმავლობაში ნებისმიერი ვარენიკი, მათ შორის კომბოსტოების შევსება, ტრადიციულად უკრაინული სამზარეულოს ნაციონალური კერძია. გახსოვდეს მინიმუმ გოგოლის სოლოქა, რომელმაც იცოდა, როგორ გაეკეთებინა ისინი. თუმცა თავდაპირველად ვარენიკი კომბოსტოსთან ერთად "დუშ-ვერა" იყო და თურქული სამზარეულოს კერძი იყო. უკრაინელები, რომლებიც მას მოეწონათ, პირველად შეცვალა იგი ვერა-ნიქში, შემდეგ კი თანდათანობით და ჩვეულებისამებრ ჩვენს მოსმენაზე. ადრე, dumplings არ იყო ყოველდღიური საკვები უკრაინის გლეხი, ისინი მზად იყო დაამშვენებს სადღესასწაულო ან კვირა მაგიდა, ისინი აუცილებლად შედის საქორწილო ან მემორიალური კვება. კომბოსტოს კომბოსტო ჩვეულებრივ მოხარშული იყო რელიგიური კალენდრის სწრაფი დღეების განმავლობაში, ხოლო დანარჩენი დღის განმავლობაში, შევსებისას დაამახინჯეს პლანშეტი ან ბზარები. მარცვლეულით მომზადებული ვაკეკი კომბოსტოთი არა მარტო ხორბლისგან, არამედ წიწიბურა, ჭვავის ფქვილი ან ნარევიდან. ეს იყო კვერცხისა და შრატის შერევა, შემდეგ დაშვებულ იქნა დაშლა და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, რომელიც შემდეგ შემოვიდა და იდგა. ჩვეულებრივ, ასეთი ნამცხვრები უფრო მეტი იყო, ვიდრე ჩაყრა და შეყავდათ და ემსახურებოდნენ მათ.
შემადგენლობა:- Kefir 1 სტადიის.
- ხორბლის ფქვილი 5 სტადიის.
- მარილი 1 tsp.
- სოდა 0.5 ტ.
- კომბოსტო თეთრი თეთრი 400 გრ
- ხახვი 3 ცალი.
- მზესუმზირა მზესუმზირის ზეთი 3 სტადიის. ლ.
- Pepper შავი ადგილზე 0.5 tsp.
- ნაბიჯი 1 იმისათვის, რომ კომბოსტოსთან ერთად გაატაროთ, ფქვილი, კეფირი, მჟავე კომბოსტო, ხახვი, მცენარეული ზეთი და სანელებლები.
- ნაბიჯი 2 შევსების მიზნით, დაჭრილი ხახვი შევიდა კუბურები.
- ნაბიჯი 3 გაყავით ხახვი ბოსტნეულის ზეთით, სანამ ოქროს ყავისფერია.
- ნაბიჯი 4 დაამშვიდოთ მჟავე კომბოსტო წვრილად, შემდეგ კი ის ზეთიზე ზის.
- ნაბიჯი 5 შეურიეთ კომბოსტო და ხახვითა მესამე ნაწილი, დაამატეთ წიწაკა გემოვნებით და შეავსოთ მაგარი შევსება.
- ნაბიჯი 6 წასვლა მომზადება ცომი, შეურიეთ მარილი, სოდა და კეფირი (კეფირი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე) და კარგად შეურიოთ.
- ნაბიჯი 7 In იოგურტი დაიწყოს დაამატოთ ფქვილი ნახევარი მინის და აურიეთ.
- ნაბიჯი 8 როდესაც ცომი იწყება წებოვანა, ჩაიყაროს მაგიდაზე, რომ გააგრძელოს kneading. ფქვილის ზედაპირზე მოსასხამი.
- ნაბიჯი 9 ცომი უნდა იყოს ციცაბო, ფქვილი 4-5 ჭიქა. თუ ცომი დაჭრილი, მაშინ ეს უნდა იყოს ერთგვაროვანი, ელასტიური, ხელების უკან.
- ნაბიჯი 10 დავჭრათ ცალი ცომი დაახლოებით 2 სმ და მოჭრილი მას კუბურები, რომლებიც dipped შევიდა ფქვილი მხრიდან cut.
- ნაბიჯი 11 გააფართოვოს შედეგად კუბურები ერთად მოძრავი pin.
- ნაბიჯი 12 შეავსეთ წრის ცენტრში შევსება და მჭიდროდ გამკაცრდეს კიდეები.
- ნაბიჯი 13 ვარენიკოვი დაახლოებით 20-23 ცალია.
- ნაბიჯი 14 მზარეული ვარენიკი კომბოსტოთან ერთად მარილწყალზე 5 წუთის განმავლობაში დუღილის მომენტიდან.
- ნაბიჯი 15 დასრულებული ვარენიკის დარჩენილი დანამატი. ემსახურება dumplings ერთად კომბოსტო და არაჟანი.