- კვერცხი - 4 ცალი
- კარაქი - 50 გრამი
- შაქრის ფხვნილი - 110 გრამი
- ვანილის შაქარი - 15 გრამი
- ფქვილი - 125 გრამი
- ნუშის ქოთნები - 30 გრამი
ჩაასხით 4 კვერცხი ქოთანში ცხელი ჩამოსხმის წყლით და 10 წუთის განმავლობაში დატოვონ თბილი. თუ კვერცხი იყო მაცივარში, დატოვეთ ისინი 20 წუთის განმავლობაში, განახლება ცხელი წყალი. ასევე შეავსეთ თასი, რომელიც შემდეგ სცემს კვერცხებს, ცხელი წყლით, ასე რომ ათბობს. ეს იმის გამო ხდება, რომ კვერცხები თბილი უნდა იყოს, როდესაც მათი სტრუქტურა აუმჯობესებს. ამავდროულად, მომზადება კარაქი: დნება 50 გრ კარაქი დაბალი სითბოს და დატოვონ ცეცხლი, სანამ თითქმის შეჩერდება დუღილის. ამოღება სითბო. Preheat ღუმელი 200 ° C მომზადებული თასი, თბილი და მშრალი, რათა დაარღვიოს კვერცხი, დაამატეთ 110 გ შაქრის ფხვნილი და 15 გრამი ვანილის შაქარი. სცემეს დაუყოვნებლივ მაღალი სიჩქარით სანამ ნარევი მსუბუქი და ფუმფულა. შეამციროთ სიჩქარე და დაამატეთ ზეთი, ასხამს თხელი ტრიკლე (მეშვეობით sieve ამოიღონ ყველა მინარევებისაგან, რომელიც რჩება გათბობის შემდეგ). დამატება ფქვილი მეშვეობით sieve. და ძალიან სწრაფად ავურიოთ ფქვილი whisk. მნიშვნელოვანია: ეს რთული ნაწილია. კვერცხის შერევით, ბევრი პატარა ბუშტი აღმოჩნდა, რამაც ცომი ქაფი და სწორი ტექსტურა შექმნა. ფქვილი რაც შეიძლება სწრაფად უნდა შეურიოთ (30 წამში, თუ შესაძლებელია) ისე, რომ ცომი არ დაეცემა. განათავსეთ სურსათის ფილმის ბოლოში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასხით რამდენიმე ფანტელები ნუშის. ჩაასხით ცომი შევიდა mold და bake ამისთვის 20-25 წუთი. ცხელი დააყენა grate.
მომსახურეობები: 10