გაფართოებული ევროპელები დიდი ხნის მანძილზე აფასებენ ბუნების გაყინულ ნივთებს (ბოსტნეული და ხილი): გაყინვის თანამედროვე მეთოდები საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ დიდი რაოდენობით ვიტამინები მათში, ხოლო საკონსერვო და საშრობი - ორჯერ ნაკლები. და თუნდაც სუფთა - "off-season" - ბუნების საჩუქრები, რომლებიც შორიდან შემოიტანეს, ვერ გამოიყენებენ თავიანთ სასარგებლო თვისებებს, რომლებიც ახდენენ ფილიალის ან ბაღისგან გაყინული ხასიათის ახალი სუფთა საჩუქრებს. გარდა ამისა, "ყინვაგამძლე" - ნამდვილი ჯოხი-ჟაშჩალოჩკა დიასახლისებისთვის, რადგან უგემრიელესი და სასარგებლოა, შეგიძლიათ საზრდო წუთებში: გაცილებით ნაკლებია სარეცხი, სუფთა, დაჭრილი და სითბოს მკურნალობის დრო.
ბუნების საჩუქრები "შოკში". სურსათის შენარჩუნებაში დაბალი ტემპერატურის წახალისების იდეა დიდი ხნის განმავლობაში წარმოიშვა. ეს ყველაფერი იტალიელებთან დაიწყო, მათ სამაცივრო ინჟინერთან ერთად, უფრო სწორად, დეიდასთან ერთად. იგი ცნობილი მზარეული და მოხარშული, განსაკუთრებით ბოსტნეულის კერძები, იმდენად გემრიელი, რომ მას შემდეგ, რაც მისი კვება მრავალი სტუმარი უბრალოდ გახდა vegetarians. ერთი მწუხარება - მან უნდა გაატაროთ ბევრი, გაწმენდა და ჭრილობა ბუნების საჩუქრები აიღო ბევრი დრო, გარდა ამისა, ისინი სწრაფად გაფუჭებული და კიდევ cooking ადრე დაკარგა პრეზენტაცია. რა უნდა გავაკეთო? ნელი გაყინვის გამოყენებამ გამოიყენა მხოლოდ ფრინველისა და ხორცისთვის: ბოსტნეული, გაყინული, ყინულის ყინვა, და ყინულის კრისტალები ფაქტიურად ბოსტნეულის ხორცი დაიპყრო, რაც უსიამოვნო და მახინჯი "პიურე" გახდა. მაგრამ რაც შეეხება გაყინული ახალი საჩუქრების ბუნებას? დავეხმაროთ თავის დეიდას ძმისშვილი სასწრაფო დახმარების გაწევას და მისი კოლეგების "სწრაფი" გაყინვასთან ერთად გამოგონებაზე, სადაც ულტრა-დაბალ ტემპერატურას არ აძლევდა თხევადი შიგნით ხილის მოპოვებას დიდი ყინულის კუბურებიდან. ახლა ეს იდეა არის გაპრიალებული თითქმის სრულყოფისთვის, რომლის წყალობით დღეს ჩვენ გვაქვს "შოკი" ყინვა. თუმცა, ყველა ბოსტნეული შესაფერისია გაყინვისთვის.
მაგალითად , კიტრი არ არის ყველა ადაპტირებული ამ და პომიდორი, შემდეგ defrosting, მხოლოდ შესაფერისი გადამუშავება. სელექციონერს უნდა შეეძინა მუშაობა და შეიქმნას სპეციალური ჯიშები მწვანე ბარდა, კარგად დაბალ ტემპერატურაზე.
მრავალფეროვანი მიქსები. მათ შორის ბოსტნეულის ძმობა, სხვადასხვა appetizing assortments ძალიან პოპულარულია. ჩვენი მიქსები ფერადი კომბოსტოსთან, ბელა წიწაკის, სიმინდის, ასპერგოს ლობიოს, მექსიკის, ფრანგულ და იტალიურ მიქსებთან ერთად შეყვარებულთან ერთად შევიძინეთ. გაყინული ყინვები სულ უფრო და უფრო პოპულარული ხდება, განსაკუთრებით თეთრი სოკოთი, შანტელები, სპრატი, ზეთოვანი და, რა თქმა უნდა, ჩემპიონები. Nutritious მიქსები ერთად ბრინჯი არიან nourishing, გემრიელი და ძალიან ლამაზია. არსებობს ნარევები, რომლებიც მხოლოდ უნდა დაიცვან (სასურველია მიკროტალღოვანი ან ცხელი წყლით, პაკეტის გახსნის გარეშე) და ოლივიელის ან რიოსტონის ბაზა მზად არის. ახლა და შემდეგ არსებობს ახალი ელემენტი ბაზარზე, მაგალითად სიმინდის, გაყინული პირდაპირ cob, ან ზეთისხილი. და ახლახანს დიდ სუპერმარკეტებში თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ თაროები "გაყინვა" წონათ და დამოუკიდებლად მიიღოს ბოსტნეულიდან ნებისმიერი კომპოზიცია.
ბუნების საჩუქრები მოიცავს ზამთრის ალუბლს და კომპანიას. თუ მცენარეული "ყინვების" უმეტესობა საზღვარგარეთიდან მოდის - პოლონეთიდან, საფრანგეთიდან, ჰოლანდიიდან, ბელგიადან - მაშინ ჩვენი შიდა გაყინული კენკრა, განსაკუთრებით ტყის ხილი, ევროპაში სულ უფრო პოპულარული ხდება. Cranberries, Cranberries, Blueberries, Blackberries, ჟოლო ჩვეულებრივ დამუშავებული us, მაგრამ ისინი გაყინული მაღალი ხარისხის აღჭურვილობა საზღვარგარეთ. და შესაძლებელია, რომ ისინი დაბრუნდნენ ჩვენთვის, როგორც იმპორტირებული პროდუქტი. მაგრამ გაყინვას საკუთარი საყინულეით შეგიძლიათ ალუბალი, მარწყვი, ასევე currants. მიუხედავად იმისა, რომ კენკრა და არ იქნება მთელი, ბაროუსი ძალიან კარგია pies და compotes. ცრემლები, ატამი, საზამთრო და ნესვი უფრო მწარეა, როდესაც გალღვობაა, მაგრამ ქლიავი და გარგარი ძალიან გემრიელია და საკმაოდ "გამოცდა" გადარჩება. თუ გსურთ მომზადება, ამბობენ, ჟოლო ან მარწყვის ზამთრის, შეგიძლიათ გააფართოვოს მათ არ ყინვა, შაქარი.
კომპოზიციაში ხილისა და ბოსტნეულის სიმდიდრე უკეთესია. თუ თქვენ აპირებთ საზ ნახევარ მზა პროდუქცია ან ფრაის, მაშინ ისინი საერთოდ არ უნდა thawed. გახსოვდეთ, რომ გაყინული კენკრა, ბოსტნეული, ხილი არ უნდა დაიბანოთ ადრე მოხმარება: ამავე დროს სასარგებლო ნივთიერებები დაკარგა და გემოვნების გაუარესებაა. ისინი უნდა დატვირთულ იქნას მდუღარე მარილი (ტკბილი წყალი) და ყველაზე სწორად, steamer. და მაშინ გაცილებით შანსი ექნება გაზაფხულზე, სანამ ბერიბერი და კარგი განწყობა არ იქნება