- ფქვილი - 370 გრამი
- შაქარი - 300 გრამი (100 გ-ზე ცომი, 2 სტაფილო სიროფი, 200 გ-მდე)
- მარგარინი - 100 გრამი
- კვერცხი - 2 ცალი
- მარილი - 1 pinch
- საფუარი - 18 გრამი
- ქიშმიში - 50 გრამი
- vanillin - 1 pinch
- წყალი - 0.5 ლიტრი (120 მლ ცომი, 50 მლ სიროფი, 330 მლ ტკბილი)
- კონიაკი - 1 ჩაის კოვზი
- არსი რომი - 5-6 წვეთი
თავდაპირველად ვამზადებთ საფუარის ცომს Sponge გზით: წყლით საფუარის აღმოსაფხვრელად, დაასხით 40 გრადუსამდე წყალი (60 მლ), დაამატეთ საფუარი და ფქვილის ნახევარი. კარგად ვამახვილებთ ყველაფერს. კოვზი ზედაპირზეა დაფქული ფქვილით და დაფარულია ქსოვილით, რომელიც თბილ ადგილას დუღს 2.5-3 საათის განმავლობაში. მიიღეთ კიდევ 60 მლ წყალი და დაითხოვოს იგი კვერცხი, მარილი და შაქარი. როდესაც ორაარა გაორმაგდა და იწყება მოტეხილი, დაამატეთ მომზადებული ნარევი და ფქვილის დარჩენილი ნახევარი მასში. კვერცხის ცომი. შერეულ დასასრულს დავამატეთ შეურიეთ მარგარინი. ზედაპირზე ცომი sprinkled ერთად ფქვილი, დაფარული ქსოვილი და დასვა თბილი ადგილი კიდევ 2-3 საათის განმავლობაში. დროს დუღილის, knead ცომი რამდენჯერმე და დაამატეთ ქიშმიშით. დასრულებული ცომი უნდა შეინარჩუნოს ფორმა კარგად, არ გამყარებაში ხელები და ჭურჭელი. ჩვენ შევქმნით ბურთები გამოცდას. საპოხი მასალის საცხობი ფორმების შესაქმნელად და ცომის ბურთები. ფორმები უნდა ივსებოდეს სიმაღლის ერთი მესამედით. Bake ქალთა ტემპერატურა 200-220 გრადუსი 45-60 წუთი, დამოკიდებულია მათი ზომა. ჩვენ ამოიღეთ მომზადებული საცხობი ფორმები და დატოვონ ისინი 4-6 საათი ripen. ამ დროს, ჩვენ მზად ვართ სიროფი გაჟღენთვასა და ტკბილით. მომზადება სიროფი, ჩვენ გავაერთიანებთ შაქარს წყლით, მოიტანს მას და მოვკვეთოთ ქაფი. მოვხარშოთ 2-3 წუთი, შემდეგ მაგარი. ჩვენ კონიაკის და რომის არსი დაასხით და კარგად ვასხამობთ. ახლა ჩვენ ვამზადებთ ტკბილს. ცხელ წყალში დავამატეთ შაქარი და აურიეთ სანამ დაითხოვს, შემდეგ კი დაბალ სითბოს, პერიოდულად მოხსნის ქაფს. ტკბილეულის მზადყოფნა შეამოწმეთ შემდეგნაირად: მიიღეთ სიროფი და წვეთი ცივი წყლით. თუ წვეთი გამოდის შაქრის ნაძვიდან, რომელიც თითებით გაწყობილია, მაშინ მზადდება ფუძი. ჩვენ რამდენიმე ადგილას ჩავდევნეთ ქალბატონს და ამოიღეთ იგი სოუსით 10 წამი. 20 წუთის შემდეგ რომის ქალთა ზედაპირზე შესაძლებელი იქნება მზად იყიდოს მზადყოფნა. Bon appetit!
მომსახურება: 12 ცალი.