საკვები გონება
ახლად დაჭერილი ტუნის ხარისხი განისაზღვრება ცხიმიანი და ფერისგან, რისთვისაც ხორცილის სპეციალური ნიმუში მიიღებს: უკეთესია და უკეთესია. ისინი, ვინც ოდესმე დააგემოვნეს სუფთა ტუნს, აცხადებენ, რომ მისი კეთილშობილი გემო არ არის კარგი ხორცი. ფრანგული კულინარიული ექსპერტები და გურმანები მას "ზღვის ხბოს" უწოდებენ, რადგან პრაქტიკულად თევზი სუნი არ არის და მისი "კუნთოვანი" ხორცი ძალიან ჰგავს ძროხას. ფოსფორი, კალციუმი, სელენი, ვიტამინი D და ცხიმოვანი მჟავები ომეგა -3 შეიცავს იმდენად, რომ აშშ-ში წამყვან უნივერსიტეტებში ისინი ვალდებულნი არიან სტუდენტებისთვის საკვების მომზადება და თითქმის ყოველდღე მოიცავდნენ მეცნიერთა მენიუში. სრული კომპლექტი ყველა ამინომჟავების ადამიანისთვის! და რკინის და მაგნიუმის, რომელიც ასე ხშირად არ არის საკმარისი ჩვენი სხეულის! გარდა ამისა, ჰოლანდიელმა მეცნიერებმა უკვე დაამტკიცეს ექსპერიმენტულად, რომ ყოველდღიურად მოხმარებული ადამიანები, რომლებიც ყოველდღიურად იღებენ 30 გ-მდე ამ ცხიმიანი ზღვის თევზს, იღუპება ორჯერ ნაკლები გულის დაავადებებისგან, ვიდრე ისინი, ვინც თევზს არ ჭამს.
თუმცა ოსტატის კულინარიული საქმეები გვაფრთხილებს, რომ ამ თევზის სათანადო მომზადებისთვის საჭიროა გარკვეული უნარი. და ვინც არ არის ძალიან დარწმუნებული საკუთარ თავს, უბრალოდ გახსენით საცურაო სათვალე პატარა ვარდისფერი თუნდაც საკუთარი წვენით, რაც იმდენად ძლიერია, რომ მეთევზეთა მონადირეები ჭეშმარიტ დელიკატურებს იჭერენ: shrimp, squid და anchovies არიან შემწვარი სუფთა, დაამატეთ Pies, Stew ერთად ბოსტნეული დაემატა სალათებს. მაგალითად, ტუნისში ყველაზე პოპულარული სალათი მზადდება ტუნისგან, წვრილად დაჭრილი ლიმონის, პომიდორითა და კიტრიებით, ზეითუნის ზეთი, ძმარი და სანელებლები. თუ გინდა, რომ რაღაც უფრო გართულებული, ცხიმიანი ცომის ცალი ცომის გარეშე და დაამატეთ მოხარშული კარტოფილი, პომიდორი, ზეთისხილი, "ციცაბო" კვერცხი, ანჩოუსი, მწვანე ლობიო და ტკბილი წიწაკა, სალათის ზეთი, ვაშლის ძმარი, ნიორი და დიონონ მდოდი . მიიღეთ ცნობილი სალათი "ნიუსი".