დღეს პეკინს კომბოსტო არავის გაუკვირდება, თითქმის ყველგან იყიდება. თუმცა, უფრო ცოტა ხნის წინ, ეს ბოსტნეული იყო გასაკვირი, გარდა ამისა, ფასი არ შეიძლება მოუწოდა ხელმისაწვდომი. მყიდველების უსიამოვნო ღიმილი გაქრა, როდესაც პეკინის კომბოსტოს სასარგებლო თვისებები დადასტურდა. გარდა ამისა, როგორც აღმოჩნდა, პეკინის კომბოსტო შეიძლება გაიზარდოს რუსეთისა და უკრაინის სფეროებში, რაც უფრო ხელმისაწვდომი და პოპულარული გახადა.
"პეკინგის" ისტორია, როგორც ხალხს შორის, აქვს თავისი ფესვები აღმოსავლეთით. ეს უკვე დიდი ხანია გაშენებულია იაპონიის, კორეის გლეხებმა და რა თქმა უნდა, ჩინეთი. იმ ქვეყნებში, რომელიც რუსეთში ტრადიციულ კომბოსტოს იგივე ადგილს იკავებს.
გარეგნულად, პეკინის კომბოსტოს ფოთლები ძალიან ჰგავს სალათის ფოთლებს. მაგრამ, თუ სალათი აქვს გამოხატული მწვანე ფერის, ფოთლები "peanut" შეიძლება იყოს მერყეობს ღია ყვითელი მწვანე. საშუალო ხელმძღვანელი კომბოსტო არის 30-50 სმ სიგრძის და აქვს ცილინდრული ან ოვალური ფორმის. ბევრი, ამ კომბოსტოს ჰგავს კომბოსტო სალათი, აქედან გამომდინარე, მისი სახელი - სალათი კომბოსტო. პეკინის კომბოსტოს ფოთლების გემოა სპეციალური, წვნიანი, ტენდერი, მძიმე ვენების გარეშე. აქ, სხვათა შორის, სალათი კიდევ ერთი მსგავსებაა. აქედან გამომდინარე, ფოთლები ამ ჩინურ ბოსტნეულის შესაფერისი მიღების სხვადასხვა სენდვიჩები და სალათები. სხვათა შორის, არ შეგეშინდეთ მაღალი ფასი 1 კგ პეკინის კომბოსტოზე. მიუხედავად მისი შთამბეჭდავი ზომა, წონა pecking იქნება ბევრად ნაკლებია, ვიდრე მოსალოდნელია.
ადრე, პეკინის კომბოსტოს გამოყენება ევროპაში, შეკუმშული, ფოთლების თეთრი ნაწილაკები გათიშული იყო. თუმცა, ამ აღმოსავლური ბოსტნეულის საიდუმლო სწორედ ამ თეთრი ნაწილებით არის გამოკვეთილი და ყველაზე წვნიანი. სინამდვილეში, ამ ნაწილების გარეშე, პეკინის კომბოსტო სალათად იქცევა. ამგვარად, პეკინის კომბოსტოს თეთრი ვენები უფრო სავსეა, ვიდრე სალათი.
დამოკიდებულია ზომის ხელმძღვანელი, pekinku შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულო, როგორც პირველი კერძები, და მეორე. საინტერესო ექსპერიმენტი გამოიყენებს ჩვენს ტრადიციულ კერძებში პეკინგ კომბოსტოს, მაგალითად ბორში, კომბოსტოების მომზადებისას ან სოკოთი ან ნეკნებთან ერთად. კომბოსტოს ჩაქრობისას გაგიკვირდებათ, რომ სუნი პრაქტიკული ნაკლებობითაა გაჟღენთილი და ჭუჭყიანი სუნამო იქნება. ვეთანხმები, უცნაურია, რომ ასეთი ჩვეულებრივი კერძების გემოვნების შესახებ დავწეროთ, მაგრამ ეს ასეა. გემოვნების კერძი, მერწმუნეთ, განსხვავებული იქნება. და გემო და ფერი ... ვინმე ნამდვილად მოსწონს, ვინმეს არ სურს შეცვალოს მათი ჩვევა სანტიმეტრით.
მოკლედ, ყველა კერძები, რომლებიც მზადდება ჩვეულ სალათი და კომბოსტო, შეგიძლიათ საზ ერთად pekinkoy. გარდა ამისა, ჩინურმა გლეხებმა თავიანთი კომბოსტოს დამარილებამ, პიკელებულმა და შებრუნებულმა დაამზადეს იგივე რეცეპტების მიხედვით. კარგად, ან თითქმის იგივე რეცეპტები.
თუ ტრადიციულ კომბოსტოს განუმეორებელი თვისებაა, კომბოსტოების მომზადება და საუარხრუტი, ლოგიკურია ვივარაუდოთ, რომ აღმოსავლეთის სამზარეულოს ასევე აქვს კულინარიული შედევრი პეკინის კომბოსტოს სავალდებულო გამოყენებისათვის. რა არის ეს კერძი? პასუხი არის კორეის კამიჩის სალათი. კოიმჩის კორეისთვის, საკულტო კერძი, ან, უფრო სწორად, ეროვნული კერძი, არის კორეული სამზარეულოს ეროვნული თვისება, რომელიც უნდა იყოს მაგიდაზე.
კიმჩის მომზადებისას გამოყენებული უნდა იქნას პეკინის კომბოსტო. თუ თქვენ არ ხართ ძლიერი სამზარეულო, მაგრამ გსურთ გასინჯოთ გემრიელი დელიკატესი, მაშინ ყიდვა ამ სალათი და ცდილობენ. გარდა ამისა, ქიმიკის კვლევის მეცნიერებმა კიდევ უფრო მეტი ვიტამინები გააჩინა, ვიდრე სუფთა პროდუქტი.
თქვენ დაინტერესდებით, რომ კომბოსტოს წვენი ძალიან სასარგებლოა ნაწლავებისთვის, მდიდარია ვიტამინებით, როგორიცაა B1, B2, B12, PP.
ჩვენი ეპოქის ხნით ადრე, კომბოსტოს სამკურნალო და ანტისეპტიკური თვისებები ცნობილი იყო ძველ რომში. ალბათ კომბოსტო არ ითამაშა არანაკლებ როლი დაპყრობა რომში.
პეკინის კომბოსტოს აქვს იგივე სასარგებლო თვისებები, როგორც ჩვეულებრივი კომბოსტო. აღმოსავლეთში, პეკინს, ბევრის აზრით, დღეგრძელობისა და ჯანმრთელობის გარანტიაა. თუნდაც healers გამოიყენება მას მკურნალობის კუჭის წყლულები. თანამედროვე მეცნიერებმა დაადგინეს რა კომბოსტოს სამკურნალო თვისებები - ეს არის დიდი რაოდენობით ამინომჟავას ლიზინი. ლიზსინს აქვს უნარი, დაამყაროს უცხოური პროტეინები და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სისხლის გაწმენდის პროცესში. იქნებ ამიტომ კომბოსტოს წვენი იმდენად კარგია,
პეკინი კომბოსტო შეიცავს მინერალებს და ვიტამინებს იმავე რაოდენობით, როგორც ცნობილი თეთრი კომბოსტო. თუმცა, პიკინის ვიტამინი 2-ჯერ უფრო მეტია, ვიდრე ჩვეულებრივი კომბოსტოსა და კომბოსტო სალათი, ისევე როგორც ცილა. გარდა ამისა, ჩინური კომბოსტო შეიცავს ვიტამინებს A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, 16 სახეობის ამინომჟავები, გლუკოზა და ორგანული მჟავები.
და დასასრულს. პეკინის კომბოსტოს ძირითადი უპირატესობების გათვალისწინებით, შეგნებულად დავტოვეთ უგემრიელესი რჩევები. ნებისმიერი მეთოდით კონსერვაციის დროს, დროთა განმავლობაში ვიტამინების რაოდენობა სწრაფად მცირდება. შედეგად, როდესაც ზამთარში ჩვენ ვსხამთ ხორცით, ვიტამინების რაოდენობა არის ორიგინალური 50-70%. ამავე დროს, პეკინის კომბოსტო ზამთრის განმავლობაში ვიტამინებს შეინარჩუნებს. სად არის სალათი?
ამიტომ, თუ გსურთ თქვენი ზამთრის დიეტა შეავსოთ მარტივი და სასარგებლო პროდუქტით, უწოდებენ ვიტამინ ბომბს, ნუ დაივიწყებთ პეკინის კომბოსტოზე.