- ახალი მწვანილი - 10 ხელოვნება. კოვზები (ოხრახუში, thyme, sage, marjoram, როზმარი)
- Nutmeg - 1 ჩაის კოვზი
- კარაქი - 100 გრამი
- თურქეთი - 1 ცალი
- ვაშლი - 6 ცალი
- Bow - 4 ცალი
ყველა მწვანილი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. შეურიეთ მწვანილი და ჯავზი. დაამატეთ რბილი კარაქი მწვანეთა. კარგად ვამახვილებთ. თურქეთი კარგად უნდა გაირეცხოს და გამხმარი ქაღალდის პირსახოცი. ჩვენ ვიწყებთ თურქეთს ვაშლისა და ხახვითა შორის. ჩვენ სავალდებულოა ფეხით თურქეთის twine, ისე, რომ თურქეთის არ კარგავს ფორმის როდესაც გამომცხვარი. ჩვენ ვაქცევთ თურქეთის საცხობი პანელში, ყველა მხრიდან შეზეთოთ მოხარშული ნაღების სოუსით. დანარჩენი ვაშლი და ხახვი დავყავთ უჯრაში და დავასხათ დარჩენილი სოუსი. ღუმელში დავსვამთ და დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში 175 გრადუსამდე დავსვათ. სამზარეულო დრო დამოკიდებულია ზომის თურქეთი - 3 საათი ამ ტემპერატურის გამომცხვარი თურქეთი მასით 4.5-5 კგ. თუ თურქეთი პატარაა - შესაბამისად, სამზარეულო დრო მოკლეა. ჩვენ ვიღებთ მომზადებულ თურქეთს ღუმელში, მსუბუქად გრილ და ემსახურება. Bon appetit! :)
მომსახურეობები: 10-12