Viennese strudel - საუკეთესო რეცეპტი ფოტო საშობაო

ადვილად ვხვდები, რომ ავსტრიაში, ვენის ქალაქს ეკუთვნის. ეს დესერტი ნამდვილად წარმოადგენს ამ ქვეყნის სამზარეულოს და მისი სავიზიტო ბარათია. ისტორიულად, ჭეშმარიტად ტრადიციული კერძი არის ვაშლის სრუდი. Strudel ერთად ხაჭო, ერთად ხმელი ნაყოფი ან კენკრა არის ვარიაციები იმავე კერძი. ავსტრიაში, ალბათ, არ არსებობს ერთი დაწესებულება, რომელიც არ ემსახურება ამ ბრენდის დესერტს! კიდევ ერთი რამ არის ის, რომ ის სახლში, საკუთარი ხელით, დასვენების დღესასწაულზე. მაგალითად, საშობაო, როდესაც იგი მიიღებს bake სხვადასხვა სურნელოვანი ტკბილეული.

ტრადიციული Viennese strudel, რეცეპტი ფოტო

რა არის Viennese strudel მომზადებული? დესერტი არის თხელი პუფის უფასო ცომის რულეტი, რომელიც ვაშლი, დარიჩინი, ვანილი. მაგალითად, ნაყინის ბურთი შეგიძლიათ ემსახურებოდეს.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

ცომი:

• ფქვილი - 1,5-2 სტადიის
• კარაქი ან მარგარინი - 350 გ
• მოხარშული წყალი - 1/3 სტაფილო
• ლიმონის წვენი - 1 tsp.
• მარილი

შევსება:

• ვაშლი - 4 ცალი
• კარაქი - 3 სტადიის. ლ.
• შაქარი - 150 გრ
• კაკალი - 150 გ
• კრეკერი - 4 სტადიის. ლ.
• ადგილზე დარიჩინი
• ვანილინი

პირობითი:

• ფქვილი - 3 სტადიის. ლ.
• კვერცხის თეთრი - 1 pc
• შაქრის ფხვნილი
• მცენარეული ზეთი

ვაშლის Strudel - რეცეპტი Viennese ეტაპობრივად

1. კვერცხის ცომი. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა puff chunks, მაგრამ ჩვენ მოამზადებენ ცომი ჩვენს საკუთარ. ამისათვის, ნახევრად ფქვილი კარაქით კარაქით, სანამ გლუვი, გააფართოვოს ბურთი გარეთ და გაწმენდა ის მაცივარი. ფქვილის მეორე ნახევარი შერეული წყალი, მარილი და ლიმონის წვენია, ასევე ჩამოყალიბდა ბურთი და პლასტმასის ტომარაში 20 წუთით. შემდეგ, ცომი ორივე ნაწილაკები 5-7 მმ სისქისკენ გააქტიურდებიან, ჩვენ ერთმანეთს დავუმატოთ და ოთხჯერ დავუმატოთ კიდეც კიდეებს. 15 წუთის განმავლობაში ჩვენ საყინულეში დავამატეთ. როდესაც ცომი ცოტა grab, მას, გააფართოვოს ის და დაკეცილი ისევ ოთხჯერ. Puff საკონდიტრო მზად არის!
2. შევსება შევსება. გახეხეთ კაკალი ბლენდერში, მაგრამ არა ძალიან წვრილად, კბილზე იგრძნობა. ვაშლი დავჭრათ მცირე კუბურებიდან. შემდეგ მსუბუქად დაასხით მათ კარაქში, დავამატებთ მათ თხრილებს და გაცივებთ მათ უფრო მეტად, აღვივებს მუდმივად, სანამ არ მიიღებთ სინათლის კარამელიზაციას. ცეცხლიდან ამოღება, შაქარი, ვანილინი და დარიჩინი.
3. ვაზის ვაჟთან ვაშლის ვაქცევას ვქმნით. ჩვენ გავრცელდა საკონდიტრო ნაწარმი ან თეთრეული პირსახოცი, ჩვენ ყურადღებით დავიწყებთ ცომი. გააფართოვოს ეს ძალიან თხელი, რომ ცომი გამჭვირვალეა. დაასხით ეს breadcrumbs და გავრცელდა შევსება. დაიშალოს როლი, კიდეები ცრემლსადენი. ჩვენ პერგამენტზე შევუშვით პერგამენტში, ზეთი სალათის ზეთი. ჩვენ ვიმყოფებით ვენეციში სვეტელს 30 წუთში. 200 გრადუსზე ტემპერატურაზე. რამდენიმე წუთით ადრე წვრილმანი არის დაფარული whipped კვერცხის თეთრკანიანი.

დასრულდა ვენის ფრუდიანი ფხვნილი შაქრის ფხვნილით და ემსახურებოდა მაგიდას! Bon appetit!