- მწარე შოკოლადი - 100 გრამი
- ნაღების შემცველობით 35% - 100 მლნ
- თეთრი შოკოლადი - 100 გრამი
- ყავის ხსნა - 2 ჩაის კოვზი
დაარღვიე მწარე შოკოლადის ფილა პატარა ნაჭრებად. ჩამოყარა მათ რკინის თასში ან მცირე ზომის ხბოს. შოკოლადის თასი დავამატეთ შესაფერისი დიამეტრის მდუღარე წყალში. დნობა წყლის აბაზანაში, სანამ არ შეიქმნება ერთიანი შოკოლადის მასა. ჩვენ ვიღებთ საცხობი ფორმას გულის სახით და ჩვენ 8 გულის კვალი გვქონდა პერგამენტის ფოთლში. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ სენსილი გულის ფორმის გლუვიდან (სიგანე დაახლოებით 10 სმ) სქელი ქაღალდისგან და გამოიყენეთ გული მასზე. პატარა კულინარული ფუნჯი ვრცელდება შოკოლადის პერგამენტზე. ფენა არ უნდა იყოს ძალიან სქელი, მაგრამ არა ძალიან თხელი, 0.3 სმ. მაცივარში, მაშინ ჩვენ ვრცელდება მეორე ფენა. მოდით გაყინვას, რის შემდეგაც ყურადღებით ამოიღეთ გული ქაღალდისგან კერძიდან და მაცივარში დასვა. ახლა მიიღოს თეთრი შოკოლადი, დაარღვიოს იგი პატარა ნაჭრები და რუბლს შეადგენს on grater. დაითხოვოს 2 tsp. ყავის კრემი, აურიეთ კარგად. ჩაასხით კრემი შევიდა saucepan და მოუტანს boil. სანიშნეს თეთრი შოკოლადი ცხელი კრემი და ავურიოთ საფუძვლიანად. მაგარი კომბინაცია ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ სუსტი მასაჟისას სცემეს და შეფუთვაში შეასხით. შეამცირეთ მცირე რაოდენობის კრემი 6 გულისაგან და დააწყნაროთ ისინი ერთმანეთზე (3 გული კრემის ნაჭერით). დაფარავს დარჩენილი შოკოლადის გული და ინახება მაცივარში მაგიდასთან შეტანის დრომდე. Bon appetit!
მომსახურეობა: 5