- ახალგაზრდა კომბოსტო - 100 გრამი
- ძუძუს - 150 გრამი
- მტევანი გამწვანება - 1 ცალი
- ლორი - 200 გრამი
- ნიორი - 3 კბილები
- Pepper და მარილი - - გემოვნებით
- შავი ზეთისხილი - 100 გრამი
- ქათმის ბულიონი - 2 ლიტრი
- სოკო - 200 გრამი (მარინირებული ან დამარილებული)
- სტაფილო - 1 ცალი
- კარტოფილი - 4 ცალი
- პიკელებული კიტრი - 3-4 ცალი
1. საზ ქათმის ბულიონი. როდესაც ბულიონი იყო მოხარშული, კანი კარტოფილი და სტაფილო. ყველა დაჭრილი შევიდა კუბურები: კარტოფილი მოჭრილი შევიდა დიდი ცალი, და სტაფილო მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ჩვენ შეამციროთ სტაფილოში მდუღარე ბულიონი, შეამციროთ ცეცხლი ცოტა და ორი წუთის შემდეგ კარტოფილი დავამატოთ. 2. მომზადებაში ვიმსახურებთ ორი სახის ხორცი: შებოლილი ბეკონი და დაჭრილი ლორი. სისქე შეიძლება წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ხახვი, ან არ შეიძლება შემწვარი, მოჭრილი შებოლილი ბეკონი და ლორი (დაახლოებით ცალი უნდა იყოს იგივე). მას შემდეგ, რაც კარტოფილის არის დააგდეს შევიდა ბულიონი, დაამატოთ ხორცი ხუთი წუთის შემდეგ. 3. ახლა წვრილად დაჭრილი ახალგაზრდა კომბოსტო (პატარა ნაჭერი), ხორცის დასტების შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაყარეთ ქოთანში და კომბოსტოში. შემდეგ, დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი აქ. 4. წიწაკა ზეთისხილი, დაჭრილი კიტრი პატარა კუბურებიდან, დაჭრილი სოკოთი ნაჭრებად. საჭმლის ბოლოს კი სოკოთი, ზეთისხილი და მწნილეები დავამატებთ პანკას. 5. აუცილებელია წიწაკა, დავამატოთ მარილი, დახურეთ სახურავი და დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში იჯდეს. შემდეგ დაასხით ფირფიტები და შეავსოთ მაიონეზი ან არაჟანი.
მომსახურეობები: 6