- ზეითუნის ზეთი - 2 ელემენტი. კოვზები
- ქათმის ფილე - 800 გრამი
- ხახვი - 2 ცალი
- ნიორი - 2 კბილები
- კოჭა - 30 გრამი
- ზაფრანა - - გემოვნებით
- წიწაკა - 1 ცალი
- დარიჩინის ჯოხი - 1 ცალი
- ქათმის ბულიონი - 250 მლნ
- ნუშის - 45 გრამი
- შაქრის ფხვნილი - 1 ქ. spoonful
- დარიჩინი - 1 ქ. spoonful
- კარაქი - 50 გრამი
- კვერცხი - 1 ცალი
- ცომი flaky bezdozhzhevoe (მართკუთხა ფურცლები) - 4-6 ცალი
ქათმის ფილე დაჭრილი პატარა კუბურებიდან (1-1.5 სმ მხარეს), 2-3 წუთის სავალ ნაწლავში ზეთისხილის ზეთში, ჩვენ ქათმის ფირფიტაზე ვაყენებთ და იმავე პანში წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნიორი, წვრილად დაჭრილი ჩაი და გახეხილი კოჭა. Fry სანამ ხახვი არის გამჭვირვალე. განათავსეთ ქათმის ისევ პანში, შეავსეთ ყველაფერი ქათმის ბულით. სანიშნეს ზაფრანა და simmer სანამ ბულიონი evaporates. მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის stewing in ბულიონი (და ეს დაახლოებით 15 წუთის), მიიღოს ცომი. შეურიეთ ნიადაგის ნუშის, ფხვნილი შაქარი და დარიჩინი. ახლა მთავარია. ჩვენ ფურცლის ფურცლის ფურცელს ვღებულობთ, ნუშის ნარევით ასხამს, კიდევ ერთ ფურცელს დავუმატებთ - და გააფართოვოს იგი. შემდეგ - ცოტა მეტი ნუშის ნარევი, ცომი ფურცელი, გააფართოვოს. და ა.შ. - სანამ ფურცლები და ნუშის ნარევი ამოიწურა. შედეგად ცომი მოთავსებულია საცხობი კერძით, ზეთისხილით. მოხარშული ქათამი, დაამატეთ ერთი კვერცხი, აურიეთ. ჩაასხით შევსება ტორტიზე ცომი. ჩამოაყალიბეთ ტორტი (კიდეებზე უნდა დარჩეს გამოუყენებელი შევსების ცომი). ყველაზე კარაქი და დაამშვენებს მთელი ნუშის. Bake 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსი. შემდეგ ამოიღეთ ღუმელი, მსუბუქად გრილი და ემსახურება. სასიამოვნო!
მომსახურეობები: 5-7