Buns ნიორი Pampushki არის პატარა buns დამზადებული საფუარი ცომი. მაგალითად, ამ კერძი წარმოშობის რამდენიმე ვერსიაა, მაგალითად, სიტყვა "პამპუნი" ფრანგ-იტალიური წარმოშობისაა და პამპუზის მომზადების ტექნოლოგია მიუთითებს გერმანულ ფესვებზე. მიუხედავად ამისა, ჩვენ აბსოლუტური უმრავლესობა გვაქვს pampushki ასოცირებული ეროვნული უკრაინის სამზარეულოს. ის ფაქტი, რომ უკრაინის ეროვნული სამზარეულო ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში ჩამოყალიბდა და საბოლოოდ ჩამოყალიბდა საკმაოდ გვიან (ჯერ კიდევ XIX საუკუნის დასაწყისში), რომელიც გავლენას ახდენდა სხვადასხვა კულინარიული კულტურის ელემენტებში (გერმანული, უნგრული, თათრული, თურქული და სხვ.). და ყველაზე დიდი პოპულარობით pampushki ზუსტად შეიძინა უკვე ჩამოყალიბებული უკრაინული სამზარეულო, ასე რომ მათ შეუძლიათ დამსახურებულად ეწოდოს "ხალხური" კერძი. უკრაინული სამზარეულოს ტრადიციების შესაბამისად, dumplings ემსახურება ჭაბურღილს და, ძირითადად, ნივრის სოუსით. Pampushki არის შესანიშნავი ალტერნატივა მაღაზია პური, რომელიც ჩვენ, როგორც წესი, ემსახურება პირველი კერძი. ეს არ არის მხოლოდ უფრო გემრიელი, ვიდრე პურის ყიდვისას, არამედ ისიც ბევრად უფრო სასარგებლოა, რადგან ვიცით ვინ და როგორ უნდა საზ, რომელი პროდუქტები და რა თვისებები იყენებდნენ. Pampushkas "დაამშვენებს" ნებისმიერი პირველი კერძი, მისცეს მას piquancy და ახალი გემოვნების შეგრძნებები, თუ არა ეს უკრაინის borsch ან რუსული წვნიანი, halophyte ან ჩვეულებრივი ხორცის ბულიონი. სამზარეულო pampushki ადვილად, მაგრამ არა სწრაფად. სინამდვილეში ის არის, რომ მნიშვნელოვანი დრო ტესტის ე.წ. "დაარღვევს" ამაღლების პროცესს იკავებს. ამიტომ, იმისათვის, რომ არ დავკარგოთ დრო უშედეგოდ, მომზადება მათ ერთად მთავარი პირველი კერძი, მაგალითად, ხოლო ბულიონი მოხარშული. რეცეპტში მე ვთავაზობ, საკმაოდ დიდი რაოდენობით ნიორი და მწვანილი, რადგან ეს არ არის მხოლოდ ადამიანის სხეულისთვის აუცილებელი ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი, არამედ შესანიშნავი გაზაფხულის სუნამო! ცომი, მე დავამატებ ზეითუნის ზეთი, რადგან მას pampushki მიიღებენ უფრო ნაზი, ვიდრე გამოყენებისას მზესუმზირის. სცადეთ ასეთი pampushki. ჩემი აზრით, უბრალოდ შეუძლებელია, პირველ რიგში ჩაითვალოს პირველი კერძი! რჩევა (საკუთარი გამოცდილება საცხობი pampushkas): ალბათ, არჩევის თავს ყველაზე მოსახერხებელი ვარიანტი cooking pampushkas, თქვენ უკვე შენიშნა, რომ ერთ შემთხვევაში საფუარი დაუყოვნებლივ შერეული ფქვილი, და მეორე - მათ უნდა პირველად გაჟღენთილი რამდენიმე წუთის თბილი წყალი ან რძე შაქარი და ფქვილით. ეს დამოკიდებულია მშრალი საფუარის ტიპისაგან. დარწმუნდით, რომ წაიღოთ შეფუთვა საფუარით, თუ როგორ სწორად გამოიყენოთ ეს პროდუქტი. თუ თქვენ იყენებთ საფუარს მწარმოებლის რეკომენდაციების მიხედვით, ისინი მაქსიმალურად ეფექტურად მუშაობენ და თქვენი ცომი სწრაფად და სწრაფად იზრდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი გაიზრდება ცუდად და მზა ფორმა არ იქნება ძალიან გემრიელი.
შემადგენლობა:- ხორბლის ფქვილი 500 გრ
- შაქარი 1 სტადიის. ლ.
- კვერცხის ქათამი 2 ცალი.
- საფუარი მშრალი 10 გ
- წყალი მოხარშული 1 სტადიის.
- ზეითუნის ზეთი 1 სტადიის. ლ.
- მარილი 1 tsp.
- ახალი კამა 1 bunch
- მოხარშული წყალი 5 სტადიის. ლ.
- მზესუმზირის მზესუმზირის ზეთი 2 სტადიის. ლ.
- ნივრის 5 denticles
- მარილი 2 pinch
- ნაბიჯი 1 იმისათვის, რომ პამპუშკას ნიორი გყავდეს: ფქვილი, მშრალი საფუარი, კვერცხი, ზეთისხილის და მზესუმზირის ზეთი, თბილი მოხარშული წყალი, ნიორი, მწვანილი, შაქარი და მარილი.
- ნაბიჯი 2 მშრალი საფუარი გამოყვანილია 3/4 ჭიქა თბილი წყალი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი და 1 სუფრის ფქვილი. მოდით brew for 5 წუთი ისე, რომ ჩვენ ე.წ. "opara".
- ნაბიჯი 3 Sift ფქვილი მეშვეობით sieve ისე, რომ იგი გაჯერებული ჟანგბადის და ჩვენი pampushki აღმოჩნდა უფრო აყვავებულ და გემრიელი.
- ნაბიჯი 4 3/4 ფქვილი sifted ფქვილი, დაამატოთ ორი ქათამი კვერცხი.
- ნაბიჯი 5 მხოლოდ რამდენიმე ფრთხილად მოძრაობა კოვზი, ცოტათი, აურიეთ კვერცხის ფქვილში. ამ დროისთვის მინის ჩვენ უკვე გვყავს opara (მისი ზედაპირზე chiffchaff შეიქმნა).
- ნაბიჯი 6 ახლა დაასხით spit შევიდა ფქვილი ერთად ქათმის კვერცხები და აურიეთ კარგად კოვზი.
- ნაბიჯი 7 დაამატეთ დანარჩენი ფქვილი. ახლა, ხელები, knead ცომი, და ამის გაკეთება სანამ ცომი ხდება რბილი, ელასტიური და არ შეწყვიტოს sticking თქვენს ხელში. ჩვენ შევქმნით ბურთს ტესტი.
- ნაბიჯი 8 ცომიდან ცომიდან საცხობი ფორმით ჩამოსხმული მცენარეული ზეთი, დაფარავს პირსახოცი და ნერგი 1 სთ თბილი ადგილას (ცომი უნდა გაიზარდოს 2-ჯერ).
- ნაბიჯი 9 დაიწიოს ცომი ნაწილი შევიდა და თითოეული ტურის გარშემო ბურთი.
- ნაბიჯი 10 პერგამენტში საცხობი ჩათვლით დავსვათ. ჩამოაყალიბეთ ბუშტების ზედაპირის ნაზავი და შეავსოთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. ჩვენ დავტოვებთ pampushki კიდევ 30 წუთი თბილ ადგილას. კორექციის შემდეგ, ღუმელში ღუმელში 180 ° C 25-30 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 11 მომზადება ნივრის სოუსით კარგად chop კამა და chop ნიორი პატარა grater.
- ნაბიჯი 12 შეურიეთ შემდეგ ინგრედიენტებს პატარა კონტეინერში: ნიორი, კამა, მოხარშული წყალი და მარილი. შემდეგ დაამატეთ 2 tablespoons მცენარეული ზეთი და აურიეთ კარგად.
- Step 13 მას შემდეგ, რაც dumplings მზად არის, მათ უნდა ასახული ღუმელი და საშუალება გაგრილებას 5 წუთის განმავლობაში. ეს კეთდება იმისათვის, რომ ნიორი და მწვანილი არ დაკარგოთ მათი არომატი და არომატი.
- ნაბიჯი 14 რამდენიმე გაცივებული pampushkah გავრცელება სოუსით. იდეალური არომატი ნიორი და მწვანილი სიტყვებით შეუძლებელია გადმომეცა!