- ქათმის ფილე ან ფეხები - 6 ცალი
- შემონახული პომიდორი - 225 გრამი
- ფქვილი - 40 გრამი
- მწვანე ლობიო - 250 გრამი
- კონსერვი ლობიო - 225 გრამი
- რაისი - 320 გრამი
- პეპრიკა - 2 ხელოვნება. კოვზები
- ლუკა - 2 ცალი
- ნიორი - 2 კბილები
- ზაფრანა - 1 ჩაის კოვზი
- Rosemary - 1 ჩაის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი - 5 ხელოვნება. კოვზები
- ქათმის ბულიონი - 850 მლნ
- მარილი და პილპილი - - გემოვნებით
1. ამ რეცეპტისთვის ბრინჯი ძალიან მნიშვნელოვანია. უმჯობესია გამოიყენოთ ესპანეთის ბრინჯი, მაგრამ თუ ვერ პოულობთ, იტალიის ბრინჯი ბევრად უფრო საერთოა და შესაფერისია ამ რეცეპტისთვის. წიწაკა ქათმის კუბურები. წვრილად დაჭრილი ხახვი. წვრილად დაჭრილი ან ჩახვეული ნიორი. ჩააგდოს მწვანე ლობიო. ორი სუფრის ზეთი ზეითუნის ზეთი დაასხით თხილამურებზე და სითბოს სითბო. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და 15 წუთი. ეს სამზარეულო გახდება ხახვი რბილი, მაგრამ არ დაუშვებს, რომ ყავისფერი. ამოიღეთ ხახვი პანელიდან და განზე. 2. ზეითუნის ზეთი კიდევ ორი tablespoons დაამატეთ frying პან და სითბოს მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ ქათამი და მზარეული 15 წუთით, სანამ ქათმის ცალი არ გაბრწყინდება. შემდეგ დაამატეთ მწვანე და დაკონსერვებული ლობიო და ხახვი ფინჯანში პანში და საზრიანად კიდევ 4 წუთი. 3. ამოიღეთ frying პანის შინაარსი კიდეებს და შიგნით ცარიელი წრე. ჩაასხით პომიდორი შუაში და წიწაკა ერთად წიწაკა. საზრდოზე მეტი სითბოს კიდევ 5 წუთი. აურიეთ კარგად და დაასხით ქათმის ბულიონი. სეზონი მარილი და პილპილი. 30 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოს საზრდო. 4. ოდნავ იცვლება ცეცხლი. სანიშნეს pic. გავრცელებული ბრინჯი თანაბრად პანში. Sprinkle ერთად ზაფრანა და როზმარი და აურიეთ კარგად. აღვივებს მუდმივად, საზ კიდევ 15-20 წუთით, სანამ ბრინჯი შთანთქავს ყველა წყალს. მაგიდაზე დასამზადებლად. დრო: 1 საათი და 10 წუთი
მომსახურეობები: 4