მთავარი ხაჭო არსებობს რამდენიმე ვარიანტი სამზარეულო ხელნაკეთი ხაჭო. მე წარმოგიდგენთ ერთ-ერთ საყვარელ რეცეპტს. მეთოდი მარტივია, მაგრამ დეტალები ხელმისაწვდომია! გამოიყენეთ ბუნებრივი რძე. რეკონსტრუირებული ან რძით გრძელი შელფის სიცოცხლე, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ხაჭო, მაგრამ მისი გემო და თანმიმდევრულობა იქნება უფრო მწირი კოქტეილის ყველი მარჯვენა რძისგან. კოტეჯი ყველიდან შესაძლებელია გემრიელი დესერტის მომზადება, ნამცხვრები, ნამცხვრები, კაფსულები, მაფიები და სხვა პასტები ან ყველი.
შემადგენლობა:- კეფირი 500 მლ
- რძის 500 მლ
- ნაბიჯი 1 იმისათვის, რომ სახლის ხაჭოზე დასჭირდეს რძე და იოგურტი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა.
- ნაბიჯი 2 სითბოს რძეში, თითქმის მოვხარშოთ, სითბოდან ამოიღეთ და კეფირში დაასხით.
- ნაბიჯი 3 დატოვე ჩაიძირა რძის გაგრილებას მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში, ან ეს შეიძლება იყოს უფრო გრძელი, თუნდაც მთელი ღამის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 4 შემდეგ დაასხით მასობრივი მეშვეობით sieve მცირე საკნები ან gauze მეშვეობით.
- ნაბიჯი 5 მასობრივი დაყოფილია შრატი და კოტეჯი. გათიშეთ ხაჭო და დამატებითი შრატი ამოიღება ნახევარ საათში, ხოლო დანარჩენი მცირე ნაწილი კი ხაჭოს გემოვნებას და წვენს გახდის. შრატში შეიძლება გამოყენებული იქნას საცხობი (ბლინები, ბლინები, ნამცხვრები, პური, საკონდიტრო და ა.შ.).
- ნაბიჯი 6 მზა კოტეჯი ყველი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 5 დღის განმავლობაში.