- ხბოს - 400 გრამი
- კრემი - 300 მილი
- მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი
- Nutmeg - 4 გრამი
- თეთრი სოკო - 100 გრამი
- ნიორი - 1 კბილი
- კარაქი - 30 გრამი
- შავი პილპილი - 1/4 ჩაის კოვზი
- ხორბლის ფქვილი - 40 გრამი
1. ჩვენ ვიღებთ ხორცს, ამ კერძით მომზადების ძოვების მომზადება ძალიან შესაფერისია. ჩვენ დავჭრათ ხანგრძლივი ზოლები. 2. მაშინ ეს ხორცი უნდა იყოს გამხმარი. ამისათვის გვჭირდება ქაღალდის პირსახოცი. როდესაც ხორცის ხმელი, ჩვენ დავიწყოთ ფრაის ეს კარაქი. შემდეგ ცოტა მარილი. ამოღება frying პან საწყისი ღუმელი. ახლა სჭირდება თბილ ადგილას. 3. დავუშვათ სოუსი. წვრილად დაჭრილი ნახევარი ბალახი და ერთი კბილი ნიორი. ასევე წვრილად დაჭრილი ერთი საშუალო ზომის თეთრი სოკო. თუ თეთრი სოკო არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩემპიონნი ან შანტელები. მაშინ უნდა დაამატოთ ცოტა წვეთი truffle ზეთი, რომელიც მისცემს კერძი სოკოს გემო. თეთრი სოკო და ამის გარეშე მისცემს კერძი სოკოს სუნი. 4. მიიღეთ პატარა ძეხვი. ნიორი და ხახვი კარაქით გახეხილია გამჭვირვალედ. ჩვენ დაიცვას, ისე, რომ არ დაწვა. ჩაასხით ორი tablespoons of flour შევიდა მშვილდი და ავურიოთ დეტალურად ერთად ხის spatula. დაამატეთ კრემი და შეურიეთ ერთხელ, ისე, რომ არ lumps ფორმით. წიწაკა და მარილი. ძალიან სქელი სოუსით, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ცხელი მოხარშული წყალი. ჩვენ დავასხათ სოკო. აღვივებს. დაამატეთ ადგილზე nutmeg (pinch). მუდმივად აღვივებს, მზარეული დაბალ სითბოს ხუთი წუთის განმავლობაში. 5. სოუსით ხორციან. შემდეგ ჩვენ ყველაფერი დავუმატებთ. სოუსი უნდა იყოს თანმიმდევრულობა არაჟანი. ფერი - კრემისფერი და ჰომოგენური. ამოღება სითბო და მოდით დავდგეთ ათი წუთი სახურავი დაიხურა.
მომსახურება: 2