ამ დროისთვის მზარდი შავი ბრინჯის უდიდესი მწარმოებელია მინესოტა, სადაც შავი ბრინჯი ოფიციალური სახელმწიფო მარცვალია. როგორც ამერიკის შეერთებულ შტატებსა და ევროპაში, ველური ბრინჯი ხშირად გამოიყენება დეკორატიული მცენარელად.
ეს ბრინჯი ფერი არ განსხვავდება კულტივირებული ბრინჯისგან. მისი ფერი შეიძლება იყოს სხვადასხვა shades, საწყისი ყავისფერი შოკოლადის to ქვანახშირის შავი. ფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მოწიფულია მარცვლეული მოსავლის დროს და ასევე გადამუშავების ხარისხი steaming და scarification.
შავი ბრინჯის შემადგენლობა
შავი ბრინჯი უდიდესი კვების ღირებულებაა, ვიდრე სხვა მარცვლეული.
- ასი გრამი შავი ბრინჯი შეიცავს:
- ამინომჟავებში მდიდარი ცილა 15 გრამია;
- ფოლიუმის მჟავის ყოველდღიური მაჩვენებელი (ვიტამინი B9) მოზრდილთათვის, რომელიც ხუთჯერ აღემატება ყავისფერ ბრინჯში შეიცავს;
- ანტიოქსიდანტები;
- ვიტამინი E;
- B ვიტამინის ბუკეტი;
- ფოსფორის 433 მგ;
- მაგნიუმი 177 მგ;
- თუთია - 6 მგ;
- მანგანუმი - 1, 3 მგ.
შავი ბრინჯით მოზარდებში მოზრდილები ყოველდღიური ნორმის ორი მესამედია.
შავი ბრინჯის თვისებები
ველური შავი ბრინჯი ისტორიულად ჩრდილოეთ ამერიკაში ბუნებრივად იზრდება. ველური ბრინჯის დამღუპველი და მძიმე ჯიშები გაშენებულია სხვა ადგილას და გამოიყენება ნაზავებით თეთრი ან ყავისფერი ბრინჯის საშუალებით. 60-დან 40 წლამდე საჭიროა ველური ბრინჯის კომერციული კულტურული ჯიშების მომზადება. მიუხედავად იმისა, რომ ველური, ბუნებრივად მზარდი, შავი ბრინჯი, რომელსაც ძალიან რბილი სტრუქტურა აქვს, ასე რომ მხოლოდ 25-35 წუთია მოხარშული.
შავი ბრინჯი გამოიყენება სუპები, ცივი და ცხელი საჭმლის, სალათები, მხარის კერძები, შევსება და კიდევ დესერტი.
შავი ბრინჯი არ გააჩნია ტოქსიკური თვისებები. მაგრამ არ ჭამთ ძალიან ხშირად შავი ბრინჯი, რადგან ეს პროდუქტი შეიძლება გამოიწვიოს გაღიზიანება - დაზიანდეს ნაწლავისა და კუჭის ლორწოვანი გარსის.
შავი ბრინჯი არის მარცვლების აბსოლუტური ლიდერი პროტეინის შემცველობა, აუცილებელი ამინომჟავები და ბოჭკოვანი. მასში, როგორც ბევრი, როგორც თვრამეტი ამინომჟავები სასარგებლოა სხეულის! მხოლოდ ორი ამინომჟავა არ არის წარმოდგენილი შავი ბრინში: ასპარაინი და გლუტამინი. ამ დეფექტის ადვილად შესწორება ხდება შავი ბრინჯის ჭამა ერთად legumes ერთად, მაგალითად, ლობიო ან ოსპი, რომელიც შეიცავს დაკარგული ამინომჟავები.
შავი ბრინჯი არის დიდი ვიტამინების B და E, ისევე როგორც ფოსფორი.
გარდა ამისა, შავი ბრინჯი შეიცავს ანთოციანინებს - აძლევს შავ ფერს, სასარგებლო ანტიოქსიდანტებს. იგივე ნივთიერებები აძლევს შავი ყველა საყვარელ ბლენდერს.
ანტიოქსიდანტები, რომლებიც შეიცავს შავი ბრინჯს, გემების ელასტიურობას, არტერიების გაძლიერებას, დნმ-ის განადგურების პრევენციას, რაც კიბოს საწინააღმდეგო პრევენციას წარმოადგენს.
შავი ბრინჯი აქვს ანტიმიკრობული ეფექტი, ხელს უწყობს იმუნიტეტს, ამცირებს სისხლის წნევას და კვებავს გულის კუნთს.
ჩინეთში შავი ბრინჯი ეწოდება "დღეგრძელობის რაისს". ეს არ არის უცნაური, რომ მხოლოდ კეთილშობილურ ადამიანს შეეძლო ასეთი ჭურჭელი ჭამოს, რადგან უბრალო ადამიანს აქვს მხოლოდ ახალგაზრდა ასაკში ფასი, სიცოცხლეში ...
ხილვების გასაუმჯობესებლად თირკმელზედა ჯირკვლების მუშაობის ნორმალიზება, სისხლის გაუმჯობესება, ჩინურ მედიკამენტში გამოყენებული შავი ბრინჯი.
შავი ბრინჯი ასევე სასარგებლოა postpartum პერიოდში, აღდგენა პერიოდში დაავადების შემდეგ, ანემიით, ადრეული თმის ცვენა ან graying.
შავი ბრინჯის კიდევ ერთი დიდი პლუსია ნატრიუმის მცირე რაოდენობით (ნახევარი, რაისმა ჩვეულებრივ შეიცავს). და, როგორც ცნობილია, უფრო ნატრიუმის - უფრო დაავადებები.
ნატრიუმის არის ნივთიერება აუცილებელია ადამიანის სხეულის გარკვეული თანხა, რათა შეინარჩუნოს მინერალური ბალანსი და წყლის დონე. ნატრიუმის ყოველდღიური ნორმაა 1500 მგ. ნატრიუმი გვხვდება თხილი, ხორცი, მარცვლეული, რძის პროდუქტები და ასე შემდეგ. ასევე ნატრიუმ შეიცავს მარილს. აქედან გამომდინარე, ძალიან ხშირად აღმოჩნდება, რომ ნატრიუმის ნორმა გადააჭარბებს და ეს უარყოფითად იმოქმედებს სხეულზე, მაგალითად - ეს უარყოფითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა აქტივობაზე ან გაზრდის სისხლის წნევას.
აქედან გამომდინარე, აუცილებელია პროდუქციის შერჩევა გონებით. მაგალითად, შავი ბრინჯი, რომელშიც ნატრიუმის მინიმალური კონცენტრაცია გაცილებით ნაკლებია ვიდრე ჩვეულებრივი ბრინჯით. გახსოვდეთ, რომ თითქმის ყველა საქონელი პაკეტში ჩაიარა, სასურსათო შეიცავს უამრავ ნატრიუმს, იმის გამო, რომ ეს ნივთიერება ვრცელდება პროდუქტის შედუღების ცხოვრებაში.
განსხვავება შავი რაისი და თეთრი
ველური ბრინჯი ტრადიციული თეთრი ბრინჯის პირდაპირ კავშირს არ გააჩნია. ბრინჯის, ასევე გემოვნების კვების ღირებულება სრულიად განსხვავებულია.
ბევრ ადამიანში შავი ბრინჯის გემო უფრო საინტერესოა, ეს არის ტკბილი ეგზოტიკური და თხილის მსუბუქი არომატით. გარდა ამისა, შავი ბრინჯის სასარგებლო თვისებები უფრო მაღალია, ვიდრე თეთრი.
სამზარეულო შავი ბრინჯის მეთოდი
პირველ რიგში, შავი ბრინჯის მოსამზადებლად, ღამით ცივი წყლით უნდა გაიხინოთ. დილით, ამ წყლით, შეგიძლიათ წყლის თქვენი საყვარელი ყვავილობა houseplants ან სანიაღვრე მათ. In მარილიანი დუღილის წელს შეყვანის დაასხით რაისმა, ერთად გაანგარიშება - ერთი ჭიქა შავი ბრინჯი სამი ჭიქა წყალი. შემდეგი, 45 - 60 წუთი საზ ბრინჯი დაბალ სითბოზე.
სწორად მოხარშული ბრინჯი ზომა 3-4 ჯერ მეტი ნედლეული.
იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გჭირდებათ შავი ბრინჯი სწრაფად, მაშინ იმავე პროპორციით (1: 3) დაასხით შავი ბრინჯი მდუღარე წყალში და დატოვონ საათში. შემდეგ ჩვენ მოვამზადებთ ზემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით. აღმოჩნდება შედარებით ხანმოკლე.
საკმაოდ ხშირად შავი ბრინჯი იყიდება ნარინჯისფერ მარცვლოვან ყუმბარში (არაფოლური თეთრი). ყავისფერი ბრინჯი არის თეთრი და შავი ბრინჯი. ისინი მსგავსია არა მარტო ფერში, არამედ მისი ჭურვების ნაშთები შეიცავს ყველა იგივე ელემენტს, როგორიც ველური ბრინჯითაა, თუმცა მათი რიცხვი გაცილებით მცირეა. გახეხილი თეთრი ბრინჯი თითქმის არაფერია.
შავი ბრინჯი განსხვავდება თეთრი ბრინჯით, ასევე ფასზე - საკმაოდ ძვირი, რადგან ის იზრდება შედარებით მცირე ტერიტორიებზე ჩვენი პლანეტის მასშტაბით.