შედარებით განვითარებული ტომები ყურძნის ყურძნისგან დამზადებული ღვინოდან (ყავა) - რაც გულისხმობს სასმელ წყალს. ამ დროიდან თანამედროვე სახელი "ყავა" გამოჩნდა.
ყავა ეჭვქვეშ.
ყავის მოსაზრებები ყოველთვის განსხვავდება. მაგალითად, აღმოსავლეთი იყო გამოყენებული, როგორც წამალი, მშრალი და თვალის დაავადებები. მექაში, ეს სასმელი იყო აკრძალული, "ხალხში გასართობად". არაბული ხალხის დამოკიდებულება ყავის მიმართ აისახა სპარსულ ზღაპრებში. ერთ-ერთი ასეთი ამბავი ამბობს, რომ როდესაც წინასწარმეტყველმა მოჰამემ თავისი ცხოვრების განმავლობაში ყავის პირველი ყავა დალევა, მაშინვე იგრძნო, რომ მას შეეძლო 50 ქალი დაეუფლო და 40 მხედარი დაამარცხა.
მე -17 საუკუნეში ინგლისში ყავა საყოველთაო სამედიცინო მოწყობილობად ითვლებოდა. ერთმა ბრიტანელმა კი გააკეთა სამკურნალო წამალი ადგილზე ყავა და მდნარი კარაქი. ეს ქაფი სავარაუდოდ კურნავდა ისტერიას და ნაწლავის დაავადებებს. საფრანგეთში 1685 წელს Dr. Phillip Sylvester Dufault ჩაატარა პირველი სამეცნიერო კვლევა ყავა, მოგვიანებით დადასტურდა, რომ ზოგიერთი ადამიანი შეიძლება სვამს ყავა, და ზოგიერთი მკაცრად იკრძალება.
დროთა განმავლობაში ყავის სარგებლობასა და საფრთხესთან დაკავშირებული დავა არ წყდებოდა, როგორც რელიგიური, ისე სამეცნიერო. ქრისტიანები და მუსლიმები მიიჩნევენ, რომ ყავა ფხიზელი სასმელია და მას ალკოჰოლი შეცვლის. სექტანტები, მეორეს მხრივ, ყავა "ღვთის სასჯელი" იყო.
გემოვნების ძირითადი ელემენტები.
ყავის მარცვალი ნედლი ფორმით შეიცავს 2 ათას ნივთიერებას - ეს არის ცილები, წყალი, მინერალური მარილები, ცხიმები. გამოწურვის პროცესში მარცვლეული კარგავს წყლის უმრავლესობას (11% -დან 3% -მდე), ქიმიური შემადგენლობაც მერყეობს, რაც დამოკიდებულია გამოწვის ხანგრძლივობაზე.
მზადყოფნაში მზადდება ყავის ლობიო 25% ფრუქტოზა, საქაროზა, გალაქტოზა. 13% ცხიმები, რომლებიც ზოგადად რჩება ყავა და 8% ორგანული მჟავებით.
კოფეინის მოქმედება.
კოფეინს განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს, რომ გამოიწვიოს შფოთვა, რაც ხდება თანდათანობით და გრძელდება დაახლოებით 3 საათი. კოფეინს არ აუმჯობესებს სხეულში და გამოიყოფა რამდენიმე საათის შემდეგ. კოფეინის ძალიან დიდი დოზაა 10 ყავა ძლიერი ყავა, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს ტოქსიკოზი. ადამიანის სიცოცხლისთვის კრიტიკული დოზა შეადგენს 10 გ კოფეინს, რომელიც 100 ყავის ყავაა.
ყავის გამოყენება.
1. აუმჯობესებს გულის და მეტაბოლიზმის მუშაობას.
2. ეფექტური გავლენა ფილტვის ფუნქციაზე.
3. გააქტიურებს სისხლის მიწოდებას.
შეიცავს მინერალებისა და ვიტამინის PP- ის თანხის რაოდენობას.
5. ხელს უწყობს თირკმელების სტიმულირებას.
6. შეწყვიტოს სისხლი, როდესაც დაჭრილი.
7. დადებითად მოქმედებს ჰიპოტენზია.
8. მნიშვნელოვნად ზრდის სხეულის გამძლეობას.
9. აუმჯობესებს განწყობას.
10. იწყებს ცივი თავდაპირველ ეტაპებზე.
11. აუმჯობესებს კონცენტრირების შესაძლებლობას.