- ქათმის ძუძუს - 2 ცალი
- სახამებელი - 1 ქ. spoonful
- Honey - 2 ხელოვნება. კოვზები
- მდოგვის მარცვალი - 2 ხელოვნება. კოვზები (დიჟონი)
- ვაშლის სიდრი - 150 მლნ
- ვაშლი - 2 ცალი
- ფქვილი - 2 ხელოვნება. კოვზები
- მარილი, წიწაკა - - გემოვნებით
ქათმის ძუძუს (შეიძლება იყოს მთელი, შეიძლება მოჭრილიყო 2-3 გრძივი ნაწილში), გარეცხილი, მშრალი, მარილი და წიწაკა. ქათმის ფილე თითოეული ნაჭერი ფქვილშია მოთავსებული. ჩვენ ქათმის ფილე გამოგვყავით მწვავე ფენით, რომელსაც ცოტა ზეთი აქვს. Fry ორივე მხრიდან პატარა ruddy ქერქი. ჩვენ ვიზამთ ოდნავ მეტი. ჩვენ თბილი ოდნავ კარაქი დავუმატებთ, ჩვენ პატარა ნაჭრებად დავჭრათ ვაშლი. ფრაის ვაშლის 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ოდნავ მოხალული ქათმის ფილე მათ. Fry ვაშლი ერთად ქათამი სანამ ლამაზი ყავისფერი ქერქი ქათმის ფილე. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ვაშლი და ქათამი, რათა მათ არ დაწვა. მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის შემწვარი ქერქი ვაშლი, მომზადება სოუსი: აურიეთ თაფლი, მდოგვი და სახამებელი. როდესაც ქათმის ფილე დაფარულია ყვავილოვანი ქერქით, დავასხათ ვაშლის სიდრი ბრმაში და დაამატეთ თაფლი მდოგვის სოუსი. აურიეთ, შეამციროთ სითბოს და დაბალ სითბოს 5-10 წუთით. ამ ხნის განმავლობაში სოუსით გაწელდებიან და ქათამი მოემზადება. ქათმის ფილე თაფლი მდოგვის სოუსით მზად არის! ემსახურება ცხელი ზოგიერთი garnish - როგორც ჩემთვის, საუკეთესო შეეფერება მოხარშული რაისმა. Bon appetit!
მომსახურეობები: 4