სწრაფი და გემრიელი: ხელნაკეთი პასები უნდა იყოს ეს.
Secrets of cooking ცომი საცხობი.
დააყენა საფუარი რამდენიმე საათის განმავლობაში თბილი წყალი. სანამ ცომი წიწილავენ, ფქვილი წაიღეთ, ამავდროულად მოხსენით ისე, რომ ცომი სასიამოვნო აღმოჩნდება ჰაეროვანი და აყვავებულ. ადვილად დაიბანეთ კერძები ცომის, ფქვილისა და კვერცხისგან, დაიბანეთ ცივი წყლით, შემდეგ კი ცხელი წყლით. (სხვათა შორის, ეს გზა ადვილად გაწმენდა კერძები სემინინის ფაფადან, მოხარშული ბრინჯი, მოხარშული რძე.)
ჭუჭყის ჩაშვებისას, არ დაასხით ფქვილი თხევადი ნივთიდან, პირველი დაამატეთ ფქვილი კონტეინერში და შემდეგ დაასხით თხევადი ფქვილით წვრილმარცვლოვანად და ამცირებენ ცომი. იმისათვის, რომ ცომი საცხობი აღმოჩნდა მსუბუქი და Rosy, არ შეცვალოს იგი წყლით. უმჯობესია გამოიყენოთ რძე ან რძის პროდუქტების მიღების ცომი. გამოიყენეთ არ მოხარშული, მაგრამ ოდნავ თბილი რძე, მაშინ დუღილის ცომი სწრაფად გაივლის. თუ არ ხსნის ცომი, დავამატოთ მარილი, მანამდე დაიწია წყალში. თუ ცომი ცოტა შაქრის შემცვლელად, მაშინ არ ქმნის ქერქის ქერქს, მაგრამ თუ შაქრის შემცველს სჭირდება, მაშინ საცხობი ცუდად ჩაიშლება შიგნიდან. აქედან გამომდინარე, დაამატეთ შაქარი ცომის რეცეპტის გათვალისწინებით.
თუ საფუარი ცომი ადრე საცხობი პროცესი დაამატოთ ერთი მოხარშული, გახეხილი წლის ჯარიმა grater, კარტოფილი, მაშინ საცხობი აღმოჩნდება ჰაეროვანი, ნაზი და რბილი. თუ ცხიმოვანი ვარცხნილობა მარგარინზე, მაშინ საცხობი არ არის შემორჩენილი და დიდი ხნის განმავლობაში დარჩება სუფთა. არ დაამატოთ ზედმეტი მცენარეული ზეთი ცომი, ამიტომ საცხობი იქნება ბუნდოვანი.
თუ მწიფდება ცომი, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მასში შემავალი ინგრედიენტების თანმიმდევრობა: ნავთობისა და სითხეების მოთავსება ადგილზე, ფქვილის შემწვარი, ცომი და არ არის მოშორებული ცხიმიდან, დაჭრილი კვერცხები დაემატება, როდესაც ცომი კბილები.
თუ მუწუკებს ბამბაზე გახეხებთ, უმჯობესია მიქსერის ან ხის კოვრით გააკეთოს. უზრუნველყოს, რომ ბლინები არ შეესაბამება frying პან, კარაქი კარაქი ან მცენარეული ზეთი ემატება ცომი. In ცომი ამისთვის snack (მარილიანი) ბლინები, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლუდი, რათა უზრუნველყოს, რომ ბლინები იყო აყვავებულ. საჭმლის ბლინები არის შავი პილპილი, ჯავზი და სხვა condiments.
დესერტი (ტკბილი) ბლინები შეურიეთ ბევრი შაქრით, არომატიზირდება მათთან ვანილინით, რომი, ხილის ლიქიორით.
თუ თქვენ ემზადებით საფუარი ცომი, მაგალითად, ყველით, დაამატეთ ის მცენარეული ზეთით - კრემისებური.
ცომი ხელს არ იკავებს თქვენს ხელებს, თუკი ადრე ტესტთან მუშაობის დაწყებამდე, ხელებს ზეთი ზრდიან.
იმისათვის, რომ ცომი გემრიელი, თქვენ უნდა ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა სცემეს კვერცხის თეთრკანიანი და yolks მას. თუ გსურთ ცალკე ცილის შემცველობა, მაშინ ყურადღებით უნდა გამოვყოთ yolk- ისგან. თუ პროტეინს არ სვამს კარგად, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი ლირინის წვენი ან ლიმონის წვენი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა გზა - სანამ whipping ცილის, შეგიძლიათ lubricate კედლები კერძი ერთად ნაჭერი ლიმონი, ამიტომ ცილის ასევე გახდება აყვავებულ და ადვილად ცემა. ცილა უფრო ბრწყინვალე იქნება, თუ მას დავამატებთ რამოდენიმე მარცვლეულის სასიამოვნო სუფრის მარილს. საუკეთესო ცომი მიღებულია, თუ ცილაზე დაემატება ცილა გაცივდა მაცივარში.
თუ ტკივილისთვის საჭიროა ერთი ფოლკი, ისინი ასევე ფრთხილად იყვნენ ცილებისგან და შემდეგ შაქრით ამოიყვანენ შაქარს, სანამ ერთგვაროვანი მასა მიიღება. სანამ yolks რომ ცომი, შეინახეთ მათ თბილ ადგილას.
სწრაფი და გემრიელი საცხობი მხოლოდ მეზობლისგან მოდის, ვინც იცის საიმედო საცხობი საიდუმლოებები.
საცხობი მიიღებს უკეთესად და გემრიპერს და ცომი უკეთესად გამომცხვარი იქნება, თუ საცეცხლე ფურცლის გარშემო ცოტა ცარიელი სივრცე დატოვებთ. თუ თქვენ bake წვენები (thinly ნაგლინი ცომი), ძალიან ძნელია გადაიტანოს ეს გადატანა საცხობი უჯრა. თავიდან აცილების მიზნით ცომი საწყისი tearing, გადაიტანოთ იგი მოძრავი pin და შემდეგ ხელახლა გააფართოვოს ის გადატანა საცხობი უჯრა.
თუ ნამცხვრების ნამცხვრები გაატარეთ, ძალიან ცხელი ღუმელში არ ჩაიკეტეთ, ამიტომ ნამცხვრები სწრაფად გადიან გარედან და შიგნით არ ჩააგდებიან. ამ შემთხვევაში საუკეთესოა ღუმელი, რომელიც ზომიერად ტემპერატურაზეა დამოკიდებული.
მზად ტორტი არ გამოვიდა mold დაუყოვნებლივ, დაუსვან მას ცივი სველი პირსახოცი, ასე რომ ტორტი ადვილად გამოვა mold. არ წაიღოთ ცხელი ცქრიალა ცივი ადგილას ცივი, რათა მას მოაგვაროს და გახდეს უგემოვნო.
საცხობიდან გამომცხვარი ღუმელით, crispy ქერქით, სანამ ცომი ღუმელში მოათავსეთ, ზედაპირზე შაქრის, კვერცხის ან რძის ნაზავია. მას შემდეგ, რაც თქვენ მიიღებთ დასრულდა საცხობი ღუმელი, Grease ზედაპირზე ცომი ერთად კარაქი და დაფარავს ცომი ერთად პირსახოცი.
ჭიქურა.
თუ საცხობი ტორტს იცვამს, მას შემდეგ, რაც მისი გამოყენება რეკომენდირებულია ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ასე რომ ჭიქურა ხდება გამოუყენებელი. იმისათვის, რომ ყინვაგამხდარიყვნენ ბინაზე ნამცხვრზე, უნდა გაემიჯნოს ცხელ წყალში გაჟონვის შემდეგ. ლალისფერი შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა ფერში: თუ საჭიროა თოვლის თეთრი გლაზურით, მაშინ ეს ხდება რძის რამოდენიმე წვეთი ლიმონის მჟავით, თუ ფერადი გლაზურით საჭიროა ფერადი გარგარის ფორთოხალი ან სტაფილოს წვენი ან ჟოლო წვენით.
ცხელი ცომეული გაჭრა ცხელი დანათი ისე, რომ არ დამსხვრეული ან დამამცირებელი.
გემრიელი საცხობი და სასიამოვნო მადა!