მარილი, მაგრამ არ overdo იგი.
მაგიდის მარილი შეიძლება დაიყოს "წიაღისეული" და "ზღვა". პირველი ამოღებულია ადგილზე. მეორე მიღებულია მავნე წყლებისგან მავნე ზღვისა და ტბების მიერ, მდიდარია იოდინით და უფრო სასარგებლოა. დამოკიდებულია წარმოშობის, მარილი შეუძლია შეიძინოს სხვადასხვა ფერის ფერებში და თვისებები.
შავი კალათა NAMAK არის არაჩვეულებრივი მარილი ჩრდილოეთ ინდოეთიდან, რომელსაც აქვს მუქი ყავისფერი ფერი. შეიცავს რკინის და ნატრიუმის ბევრ ნაერთს, რომლებიც აძლევენ მას გოგირდის სპეციფიურ სუნი. შესაფერისია ვეგეტარიანული კერძები.
ვარდისფერი თიხის წითელი მტვრის ბუნებრივი შერევით გამოირჩევა მტკნარი ვარდისფერი (ჰიმალაური) . შეიცავს 84 მიკროელემენტს. იგი ჰარმონიზდება ხორცით და თევზისგან გრილით, ფოთლოვანი სალათებით.
ნაცრისფერი მარილი FLEUR DE SEL DE GUERANDE - მარინე, შეგროვებული და გაწმენდილი ხელით. ნატრიუმის ქლორიდი მასში (35%) არომატი - განსაცვიფრებელი. მშვენიერი გემო ბოსტნეულისთვის.
თვითონ ხარ!
არომატული მარილი ასევე შეიძლება მომზადდეს სახლში ჩვეულებრივი მზარეულების შერევით მწვანილთან ან ნიორით. წაიღეთ 2 კბილი, წაიყვანეთ ბლენდერში, შეურიეთ 2 teaspoons მარილით, სეზონით სანელებლებით (ის, რაც მოგეწონებათ საუკეთესო), ვაკუუმურ კონტეინერში ჩააყენეთ და ერთი კვირის განმავლობაში ინახება ბრწყინავს ნივრის წვეთომდე. თუ გსურთ გამოიყენოთ სუნელი დაუყოვნებლივ, დაწვა ღუმელში 2-3 საათის განმავლობაში. ანალოგიურად, შეგიძლიათ მოამზადოს ნარევი ხახვი ან ნიახური.
ტაბლეტის მარილი ნატრიუმის მნიშვნელოვანი წყაროა, რომელიც კალიუმის ერთად ორგანიზმში სითხეების განაწილებას არეგულირებს, მონაწილეობს ამინომჟავებისა და ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში. უარის თქმა არ არის აუცილებელი. მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი. არა დაკონსერვებული საკვები, მაგრამ სუფთა სახით. უკეთესია, აირჩიოს ზღვა: ეს მოგცემთ იოდის ნაწილს. მარილი საუკეთესოდ შემოდის კერძი მისი მომზადების დასასრულს. პირველი, ფრაის თევზი ან ხორცი, ცდილობენ საკვები გასინჯვა მისი ჭეშმარიტი გემოვნების და შემდეგ solite რადგან გსურთ. კვერცხის ბოლოს დასძინა პიპერმა ასევე კარგად გამოხატავს გემოვნების გემოვნებას.
ნუ გაურკვევლია კალა Namam ხუთშაბათს მარილი. ეს უკანასკნელი - ჭვავის ფქვილით დაწვა, აქვს კოცნის სურნელი და შემადგენლობაში 6% ნაცარი. თანამედროვე ვერსიაში დამზადებულია გააქტიურებული ნახშირბადის და ასუფთავებს სხეულს.
Dragon Spice
ყველაზე ცნობილი და ფართოდ გამოიყენება სამზარეულო შავი, თეთრი, მწვანე წიწაკა - ნაყოფი იგივე მრავალწლიანი მცენარეთა სახეობების piper nigrum, იზრდება სამხრეთ ინდოეთში. განსხვავება მხოლოდ გადამუშავების პროცესშია. გარდა ამისა, ეს "კვარტეტი", პერუს ვარდისფერი, სურნელოვანი და უნგრული წიწაკა, ასევე ცნობილია როგორც პაპრიკა.
შავი წიწაკა - მცენარეების ამოღწეული ნაყოფი, მოხარშული ცხელი წყლით და შემდეგ მზეზე გამხმარი. ამ "ბარდის" გამო მოხდა ნაოჭების წარმოქმნა. კომბინაცია კერძებით: "ბარდა" აუცილებელია დაკონსერვებული საკვები და ხორცი. სახმელეთო კარგია ცივ სუპებში, სოუსით და პომიდვრის საფუძველზე. კარგად მიდის ხელნაკეთი ყველით. განაცხადის დახვეწა; სეზონი მათ კერძით მხოლოდ რამდენიმე წუთით ადრე მზად არიან: ხანგრძლივი სამზარეულო გააძლიერებს მწარე გემოვნებას და შეუძლია გააფუჭოს კერძი.
თეთრი წიწაკა
რა არის ეს: მწიფე ხილი ერთად ამოღებულ pericarp. შავებთან შედარებით, არც ისე ცხელია, თუმცა მათ აქვთ ნათელი, მკვეთრი არომატი.
კომბინაცია კერძებით: შესანიშნავად ჰარმონიზდება ზღვის პროდუქტები და სხვადასხვა თევზის კერძები.
გამოყენება წვნიანი: თეთრი წიწაკის არომატის ოპტიმალურად გახსნას, კერძით "გააცნო" 5 წუთით ადრე მზადყოფნაში, ადგილზე ან მთლიანი ბარდაში.
მწვანე წიწაკა
რა არის ეს: არომატი თესლი მშრალი სიმშრალის შემდეგ, რომელიც შეინარჩუნა ბუნებრივი წარმონაქმნით. კომბინაცია კერძებით; დასძენს არა იმდენად witticism როგორც freshness და გამოიყენება დელიკატესები, რომელიც გააფუჭებს წვის სხვა სახის წიწაკა. მაგალითად, სახლში pies. ეს ტრადიციულად გამოიყენება ტაილანდურ სამზარეულოს, მარინადებში. გამოყენების დახვეწილი: დაამატეთ რამდენიმე წუთი მზადყოფნას: ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობა "კლავს" მის არომატს.
პერუს ვარდისფერი წიწაკა
რა არის ეს: მშრალი ხილი წიწაკა შინუსი მელია. კომბინაცია ჭურჭლით: ჩვეულებრივ გამოიყენება ნარევებში შავი, თეთრი, მწვანე წიწაკა და იძლევა კერძი ფერს. შეიძლება გამოყენებულ იქნეს შავი ნაცვლად, თუ საჭიროა კერძი, რომ არ იყოს ძალიან მკვეთრი. კარგი desserts. ნაზავი გამოყენება: ცდილობენ მხოლოდ დაამონტაჟოთ ბარდა და მოაყარეთ მზა კერძი: ასე რომ შეიძენს პიკანტური არომატი და ლამაზი ვარდისფერი "გლუვი".
იამაიკური (ტკბილი სურნელოვანი) წიწაკა
რა არის ეს: გამხმარი მზეზე პატარა ყვავის ხეა. კომბინაცია კერძებით: აუცილებელი ნივთიერება თევზის სუპებში, დაკონსერვებული ბოსტნეულით, პიკელებული საჭმელებით. დაამატეთ ადგილზე საკონდიტრო და ჩაის. განაცხადის დახვეწა; ოპტიმალურად იძლევა მისი დაფნის- clove არომატით, თუ დაამატებთ მას დასაწყისში სამზარეულო. წაიღეთ ის, სანამ საჭმელს ემსახურება მაგიდა.
უნგრული წიწაკა (პაპრიკა)
რა არის ეს: ფხვნილი წითელი კაფსური.
სანელებლები და სანელებლები, ისევე როგორც მათი გამოყენება, ცნობილია ინდოეთისა და ჩინეთისთვის. კომბინაცია ჭურჭლით: იძლევა ფორთოხლის ელფერს და სპეციალურ გემო პასტაზე (იტალიური პასტა, მაგალითად), ცნობილი უნგრული გულიშის, სოკო, კომბოსტო და კარტოფილი. განაცხადის დახვეწა; დაამატე დანარჩენი ინგრედიენტები სამზარეულო პროცესში და "მოვხარშოთ" სეკრეციის წვენი. ფრთხილად იყავით: დამწვარი წიწაკა გახდება კერძი მწარედ.
დამარილებული სანელებლებით
- 6 ც. მარილები;
- 2 tsp. გამხმარი ფოთლები;
- 2 tsp. გამხმარი ნიორი ან ნიორი ფხვნილი;
- 1/2 tsp. მარჯორამი;
- 4 ც. წიწაკა
-1 ც. მშრალი მდოგვი;
- 4 ც. curry ფხვნილი;
- 4 ც. ხმელი ხახვი ან ხახვი ფხვნილი;
- 4 ც. ხმელი ცერეცოს;
- 2 tsp. გამხმარი ნიახური ფესვი;
დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი მზადდება მომზადებამდე. შეურიეთ მათ ბლენდერში, შემდეგ გადაიტანეთ კონტეინერში. ღეროვანი ღუმელი, შედეგად სუნელი არ ღირს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს იქნება ძალიან მწარე. შეინახეთ ბნელ ადგილას. დამატება ხორცის კერძები და წვნიანები.