სხეულში ხორცის მიღება ამ დაავადებების რისკს ამცირებს: პოტენციალი, ასთმა, პნევმონია, ტუბერკულოზი, კუჭის წყლული, დიაბეტი. აგრეთვე ისეთ პირებს, რომლებმაც რადიოაქტიური რადიაციული ჩაიძირა.
მწყემსების მომზადებამდე, თქვენ უნდა დაიჭიროთ, გატეხეთ და დაიბანეთ. კვერცხის ხორცი ძალიან დამაკმაყოფილებელია, 220-330 გ საკმარისია ერთი ნაწილისთვის, 110-120 გრამსთან ერთად, 2-3 საკმარისი საკმარისია.
რეცეპტები სამზარეულო მწყერი ხორცი
შემწვარი მწყერი
მომზადებული მწყერი, რომლიყოთ პურის დამწვებით, ფქვილით მარილი და პილპილი. ფრაის მტვერი ყველა მხარეს მდნარი კარაქით, შემდეგ დაასხით 2/3 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო და simmer დაბალ სითბოს ქვეშ დახურულ სახურავი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ნუშის, ყურძნის და კომფორტის დამატება 5 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მწყერი, თუ აღმოჩნდება მკაცრი, მაშინ თქვენ უნდა გაზარდოთ დრო ჩაქრობის.
მწყერი სოუსით
შემადგენლობა:
1 ლიტრი. - მცენარეული ზეთები,
100 გ - ცხიმი,
200 გრამი ხბოს,
1 ხახვი,
1 ჭიქა თეთრი თეთრი,
1 სტადიის. ხორცის ბულიონი,
12 - მწყერის კარკასი,
100 გრ - პარმეზანის ყველი,
მწვანე ოხრახუში, წიწაკა, მარილი.
ბანკში, დაასხით მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ცხიმის ბეკონი, ხბოს - წინასწარ დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ღვინო, ხორცის ბულიონი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, კარკასები - მწყერი - საფარი და კომბინაცია დაბალ სითბოს სანამ მოხარშული. დასრულებული მწყერი გაიყვანა კერძიზე, დანარჩენი ბულიონი ფილტრისა და წყლის ჭურჭლის ზემოთ.
მხარეს კერძი, მოხარშული ბრინჯი, სავსე კარაქი და პარმეზანი, იდეალურია ამ კერძით.
კუდი საკუთარი წვენით
მომზადებული მწყერი, წიწაკა, მარილი, ჩაიძირა ღრმა ცისფერი და დაფარავს სახურავს. Bake in ღუმელი ზე 180 გრადუსი, სანამ მოხარშული. კვამლი, გამომცხვარი სპილენძის წვენით, გამოდის ძალიან წვნიანი.
მწყერი გრილი
ინგრედიენტები
Carcasses მწყერი - 8 ცალი.,
1 კბილი ნიორი,
Cumin, ქინძი თესლი - ერთი ჩაის კოვზი,
1 pinch ადგილზე წიწაკა,
½ ხახვი,
მწვანე ქინძი,
2 სტადიის. ლ. - ზეითუნის ზეთი.
ნიორი, კეინი, ქინძი თესლი, ნიორი წიწაკა, ხახვი, ქინძი მწვანილი, ზეითუნის ზეთი - ჩაასხით ბლენდერში და სცემეს ჰომოგენურამდე. შედეგად მიღებული ნაზავი ჭურჭლით არის გაჟღენთილი, სავსე სახურავებით სასიამოვნო სანთელით და ორი საათის განმავლობაში ცივი სივრცეში დაასხით, ისე, რომ მწყერი კარგად გაჟღენთილია. მომზადებული მწყერი საცხობი გრილში, ყოველ 10-15 წთ. inverting, bake სანამ მოხარშული. შეგიძლიათ bake in ღუმელი on grate.
მზად თამაში ემსახურება მაგიდასთან, გაფორმებული ყურძნის ფოთლები, ლიმონის ნაჭერი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
თამბაქოს კვამლი
ძალიან მარტივი მომზადება კერძი, რომელსაც აქვს შესანიშნავი გემო. მოამზადეთ კარკასები მუცლის არეში, მცირე წიწაკა, წიწაკა, მარილი, დაფაროთ არაჟანი. Fry in პან სანამ crispy. მზა კარვებით რეკომენდებულია ცხელი სოუსით და სალათის ფოთლები.
Shish ქაბაბი საწყისი მწყერი
ამზადეთ ფრინველის კარვები, ფრინველის კარკასები უნდა იყოს marinated, ამისათვის ჩვენ მათ ღრმა კერძებში ვსვამთ, დაასხით წიწაკა, მარილი, წიწაკა, დაამატეთ ერთი ლიმნის წვენი, 1 მრგვალი ნიორი, 1 თეთრი თეთრი ან წითელი მშრალი ღვინო - კარგად შეურიეთ და ორ საათში . ფრინველების ნამცხვრები თხრიან თხრიან სათევზაოზე და 15 წუთის განმავლობაში ნახშირზე.
სანამ კარტოფილი ჩავუღრმავდებით, შეიძლება ყურძნის, ქვრივის ან გამხმარი გარგარის გამოყენებით.
ქოთანში ნუშის სოუსით
სამზარეულოში დაგჭირდებათ:
კვერცხის კარვები - 8 ცალი.
12 ნუშის,
ღვინის ძმარი - 80 მლ,
წიწაკა, მარილი, ნიორი, წიწაკა ბარდა, დაფნის ფოთოლი - დაამატე გემო.
გატეხეთ მწყერი, ჩამოიბანეთ ღვიძლის შიგნით და გაცივებთ ფრაის პანში კარაქით დაამატეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოს, მუდმივად გარდამტეხ.
მზად კარკასებიდან საჭიროა ღვიძლის აღება და ღვინის ძმარი, ნიორი, დამსხვრეული ნუშის ნატეხი.
შედეგად მიღებული ნარევი ფრინველის კარკებში, სეზით დაფნის ფოთოლი, წიწაკა ბარდა, მჭიდროდ დაიხურა სახურავი და საცხობი 20 წუთის განმავლობაში.
კვერცხი, შემწვარი ყურძნის ფოთლებში
კვერცხის კარკასები უნდა იყოს დამარილებული, კარაქით დაფარული. კარკასები ყურძნის ფოთლებთან ერთად უნდა ჩაიწეროს და თხრილებში შეფუთული, ნახევარი საათის განმავლობაში დარჩა. შემდეგ ამოიღეთ brazier, დაამატოთ 50 გ ნებისმიერი fat. Fry 15 - 20 წუთი.
მწყემსი, ღვინოში ჩაყრილი
ინგრედიენტები
10 მწვავე კარკასი,
1/5 ჭიქა წითელი სუფრის ღვინო,
2 სტადიის. კოვზი, ქლიავი ზეთი,
300 გრამი ხბოს,
1 ხახვი,
1 სტადიის. კოვზი დაჭრილი ოხრახუში,
200 გრ ბეკონი,
1/8 ჭიქა ხორცის ბულიონი.
ღრმა ბანკის ბოლოში ფენაში უნდა წამოაყენოთ: დაჭრილი თხელი ნაჭრები და ხბოს, დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი მცირე ზომის ცხვარი. დაამატეთ ბულიონი, ღვინო - საფარი და მოხარშული. ემსახურება მაგიდასთან ფართო კერძი, პირას სახით სახით სახიფათოა მწყერი ხორცი, შუა კერძი, ქმნის ხბოს. თითოეული ნაჭერი ხბოს დააყენა ნაჭერი ბეკონი, დაასხით ბულიონი, დატოვა quenching, sprinkle ერთად ოხრახუში.
კვამლი ტომატის სოუსით
მიიღეთ 3 კუდები, ნაწლავები, კარგად ჩამოიბანეთ, შავი პილპილით და მარილით. ღრმა თასი, preheat ½ ჭიქა ცხიმი, ქმნის მწყერი და fry კარგად ყველა მხრიდან. დასრულებული მწყერი უნდა გაიყვანოს ფართო კერძი და fat შემდეგ დატოვე frying, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და fry იგი სანამ ოქროს ყავისფერი, დავუმატოთ 6 peeled და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები პომიდორი. Stew ამისთვის 5-7 წუთი, დაასხით 1/5 ცხელი წყალი და ქმნის მწყერი. დახუროს სახურავი მჭიდროდ და გაათბეთ დაბალი სითბოს სანამ მოხარშული. დასრულებული კვერცხები ჩაყარა კერძი, დაჭრილი მკერდის გასწვრივ. In frying პან, აურიეთ დარჩენილი წვენი შემდეგ frying და 1 სტადიის. spoonful of კარაქი, დაასხით მეტი კარკასი ამ სოუსით, sprinkle ერთად ოხრახუში თავზე.
კვადის ჩაყრილი
მომზადებული და კარგად გარეცხილი carcasses დააყენა ღრმა saucepan. ცალკე თასი, შეურიეთ: ერთი ჭიქა ჭიქა თეთრი ჭიქით, ოთხი ჭიქა ძმარი, ორი ხახვი, დაფნის ფქვილი, წიწაკა, მარილი. დასრულდა კვერცხების ჩამოსხმის ნარევი. უმჯობესია დაიბლოკოს მწვავე ქვაბში მყარი ქვაბები, არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაფაროთ პანელი ზეთოვანი ქაღალდი, დაიხუროს იგი ძაფით და დაფარავს მჭიდროდ. განათავსეთ ნელი ცეცხლი და simmer 2 საათის განმავლობაში.