განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს სალათის ამ ნაწილს სალათებს, ამიტომ ამ სტატიაში ვისაუბრებთ სამზარეულოს ძირითად წესებზე და გარკვეული რეცეპტებით განსაკუთრებით წარმატებული და გემრიელი სალათებისთვის.
როგორ მოვამზადოთ პროდუქცია სწორად?
ბევრს იძულებული აქვს, უარი თქვას ამ დელიკატესი მომზადების გამო, რადგან ხორცი ენა ძალიან რთულია ან უგემოვნოა. აქ წერტილი არ არის პროდუქტი, მაგრამ მისი მომზადების წესები.
- დარწმუნდით, რომ წაიბანეთ ენა ცივი წყლის ნაკადიდან და სუფთა და ჭუჭყისაგან გაწმენდა. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა ან ბრწყინვალების ბლაგვი მხარე.
- მცირე ენები შეიძლება მთლიანად მოხარშული, ხოლო მსხვილფეხა ნივთებს ნახევრად ნახევარი ან თუნდაც რამდენიმე ნაწილად.
- შეავსეთ ცივი წყალი და მოიტანეთ დიდი ცეცხლი. როდესაც ზედაპირზე დიდი ბუშტები გამოჩნდება, შეგიძლიათ შეამციროთ გაზის მინიმუმი, ამოიღონ ქაფი ხმაურით და მომზადდეს მომზადებამდე. ამისათვის თქვენ უნდა გაატაროთ მინიმუმ ორსაათიანი საათი. მაგრამ უმეტესი დროის განმავლობაში ენა სამ საათს ემზადება. ხორცის მზადყოფნის შესამოწმებლად, დანა დანით. დანაჩანგალი უნდა შეესაბამებოდეს პულპს.
- ზოგიერთს პრობლემები აქვს გაწმენდით, თუმცა ყველაფერი ძალიან მარტივია. ამის გაკეთება, დაუყოვნებლივ მას შემდეგ, რაც cooking, ამოთხრა თქვენი ენა შევიდა ყინულოვანი წყალი სიტყვასიტყვით სამი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ კანი გამოდის.
- უმჯობესია, თუ მარილი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი წყალი ოცდაათი წუთით ადრე მზად ხართ. შემდეგ ხორცს ემატება ცხარე გემო.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულოს სალათები.
სოკოთი
- მოხარშული ენა - 100 გ
- ჩემპიონნი ან სხვა სოკო - 80 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ახალი კიტრი
- დამარილებული კიტრი
- მაიონეზი
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. ლ.
- მარილი და პილპილი
წესრიგი სამზარეულო საკმაოდ მარტივია. ენა დაჭრილი თხელი ზოლები. სოკო ცხიმი სოკოში, სოკოში, და გაგრილების შემდეგ დაამატეთ ხორცი. კიტრი სამი გრადუსია. ყველა ინგრედიენტი შერეული, საჭიროების შემთხვევაში, მარილი და პილპილი და სეზონი მაიონეზი.
ენა ბოსტნეულით
ამ სალათისთვის დაგჭირდებათ:
- ძროხის ან ღორის ენა - 300 გ
- სტაფილო - 1 pc.
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- პიკელებული კიტრი - 1 ც.
- ნიახური root
- მოხარშული კვერცხი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 30 გ
- ძმარი - 1 სტადიის. ლ.
- მარილი
- მწვანილი კამა ან ოხრახუში
სამზარეულო სალათის
- ყველა ბოსტნეული, გარდა კიტრი, მოვხარშოთ ოდნავ დამარილებული წყალი, მაგარი და კანი.
- სალათის ყველა კომპონენტი უნდა ჩაჭრათ იმავე ზომის კუბურ და ღრმა თასში შერეული.
- ჩვენ ვამზადებთ შევსებას. ამისათვის აურიეთ მცენარეული ზეთი ძმარით და შავი პილპით. სეზონი სალათის ნარევი, თუ სასურველია, შეგიძლიათ მარილი პატარა და დაამშვენებს ფოთლების მწვანეთა.
იტალიური სალათი
ეს კერძი აუცილებლად მიიზიდავს თქვენს სტუმრებს უჩვეულო კომბინაციის კომბინაციით.
შემადგენლობა:
- ენა - 200 გ
- ჭარხალი - 150 გ
- ტომატი - 1 ც.
- anchovies - 10 გ
- სალათის ფოთოლი - ნიახური ფესვი
- მაიონეზი - 100 გ
- მარილი და პილპილი
პროცედურა:
- ჩვენ დეკოქტს ჭარხალი და გაგრილებას მათ ქვეშ ნაკადი ცივი წყალი. შემდეგ ჩვენ ამოიღეთ კანი და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
- დაახლოებით იმავე ნაჭრებით უნდა გაიწმინდოს და ენა, ადრე მოხარშული და კანიდან კანი ზემოთ აღწერილი მეთოდის მიხედვით.
- მოდით დავსოთ სალათი ქვიშისგან და გაიგეთ მისი დიდი ღრმა თასი.
- Anchovies არ შეიძლება დაჭრილი, მაგრამ უბრალოდ დაამატოთ სალათი, ჭარხალი და ენა ფოთლები.
- პომიდორი დამონტაჟებულია მდუღარე წყალში ისე, რომ კანი ჩამოდის და კუბურში ჩაჭრა. ნიახური ფესვი მოხარშული და გაანადგურეს ბლენდერში ან ნაღმტყორცნებიდან ერთგვაროვანი გრუით.
- ყველა კომპონენტი შერეული, დამარილებული და წიწაკა, შემდეგ კი მაიონეზით.