- ზეითუნის ზეთი - 2 ჩაის კოვზი
- ყვითელი ხახვი - 1 ცალი
- ნიღაბი ნიორი - 1 ცალი
- სტაფილო - 450 გრამი
- ყვითელი წიწაკა - 1 ცალი
- კოვზი - 1 ჩაის კოვზი
- ადგილზე ქინძი - 1 ჩაის კოვზი
- ოსპი - 1/2 ჭიქა
- ქათმის ბულიონი - 2 ჭიქა
- გამხმარი გარგარი - 3/4 თასი
- ქიშმიშით - 1/4 ჭიქა
- სუფთა ცილინდრო - 2 ქ. კოვზები
- სუფთა ოხრახუში - 2 ელემენტი. კოვზები
სითბოს ზეთისხილის ზეთის სითხის გაცხელება საშუალო თბილი. დაამატეთ ხახვი და ნიორი, სანამ ხახვი რბილი და გამჭვირვალეა, დაახლოებით 5 წუთი. დაამატეთ სტაფილო, წიწაკა, კეინი და ქინძი. Fry, აღვივებს ხშირად, სანამ წიწაკა არბილებს ოდნავ, დაახლოებით 3 წუთი. დაამატეთ ოსპი და ქათმის ბულიონი, მაღალ სითბოს გასაზრდელად, სანამ მარცვლები რბილი გახდება, 15-17 წუთიდან. დავამატეთ გამხმარი გარგარი და გააგრძელეთ საზრდო, 1 წუთი. ქიშმიშის დამატება. ამოღება სითბო, დაამატეთ cilantro და ოხრახუში.
მომსახურეობები: 4