- ნიორი - 2 კბილები
- კიტრი - 450 გრამი
- ხახვი - 100 გრამი
- მწვანე წიწაკა - 200 გრამი
- შავი ზეთისხილი - 75 გრამი
- პომიდორი - 300 გრამი
- Tuna დაკონსერვებული - 250 გრამი
- სიმებიანი ლობიო - 200 გრამი
- კვერცხი - 3 ცალი
- ოხრახუში - - გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - 75 გრამი
- მარილი, წიწაკა შავი ადგილზე - - გემოვნებით
- ბასილი ახალი - - გემოვნებით
ბევრი სხვა რეცეპტების მსგავსად, სალადის "ნიცაში" (ანუ "ნიუსი") კლასიკური რეცეპტი განსხვავდება რუსების მიერ და, აქედან გამომდინარე, მოსკოვის რესტორნებშიც მრავალფეროვანი ფუნქციები შეიძინა. სხვაგვარად მოამზადეთ, ინგრედიენტები დაემატება განსხვავებულობას, და კიდევ ემსახურება განსხვავებას. მე არ ვამბობ, რომ ეს ცუდია - ყოველთვის ექსპერიმენტი ვარ, მთავარია, რომ ეს გემრიელია. მაგრამ ყველა იგივე, მოდით პატივი სცეს კლასიკური კერძები, რომელიც ასევე სალათი "ნიცა". მას აქვს მკაცრი კლასიკური ფორმულა, რომელიც უნდა იყოს დაცული, რომ მომზადებული სალათი შეიძლება ეწოდოს "ნიცაში". თქვენი ყურადღება - ძალიან სასიამოვნო და მარტივი რეცეპტი სალათი "ნიცაში", რომელიც მე არ მიმიღია ჭერიდან, მაგრამ პროფესიონალი ფრანგული მზარეულის მასტერკლასიდან. მე ვამუშავებ - სალათის "ნიცის" მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით, ფრანგული სამზარეულოს ექსპერტებიც კი ვერც ერთ რამეს ვერ იპოვიან;) ჩვენ ვამზადებთ სალათი "ნიცაში": 1. დაკონსერვებული ტუნს შეიძლება გადააფარონ მტვრის დამატებით თხევად. 2. ზეთისხილი გაწმენდილია ძვლებისგან. 3. წიწაკა გაიწმინდა თესლისა და მემბრანისგან, დაჭრილი თხელი ზოლები. 4. პომიდვრის ფენების ამოღება, პომიდვრის დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. 5. კიტრი კი წვრილი და დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. 6. სუფთა ხახვი და დაჭრილი თხელი ბეჭდები. 7. ერთად ჩანგალი, ჩახშობის tuna. 8. მწვანე ლობიოს ფქვიდან ამოღება, კარგად დაიბანეთ, ცივი მარილი წყალში ჩააყენეთ, ცეცხლზე წამოაყენეთ, ჩაამაგრეთ და 15-20 წუთი საზრდო. მზად ლობიო დააგდეს colander. 9. დააგროვეთ კვერცხი. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ბაზილიკი, მარილი და პილპილი. 11. სალათის თასში, ყურადღებით მოათავსეთ კიტრი ნაჭრები, მათზე - ხახვი რგოლები და დაჭრილი ნიორი. თავზე მათზე ვამზადებთ წიწაკა, ზეთისხილი, პომიდორი, ჭია, მწვანე ლობიო, მოხარშული კვერცხი და ოხრახუში. 12. წყალი სალათი "ნიცა" ზეთისხილის გასახდელი - და ყველაფერი, ის შეიძლება მსახურობდეს მაგიდასთან! ;)
მომსახურეობა: 5