- ძარღვის ენა - 1 ცალი
- ნიორი - 3 კბილები
- მაიონეზი - 4 ხელოვნება. კოვზები
- თეთრი ღვინის ძმარი - 1-2 ხელოვნება. კოვზები
- კაკალი - 1/2 ჭიქა
- Sol - 1 Pinch
- Pepper - 1 Pinch
ენა კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და შემდეგ მოხარშული წყალში 2-3 საათის განმავლობაში სუნელებით და მწვანილით. როდესაც ენა მზად არის, ცივ წყალში უნდა დასვა და ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ კანზე ამოიღეთ (თუ ენა მთლიანად მზად არის, კანის ამოიღება ადვილად, თუ არა - ენა უნდა დაიჯეროთ). ენა უნდა გაჭრას თხელი საკმარისი ჩალის მეშვეობით. წაბლი და კაკალი უნდა დაჭრილი და შემდეგ ერთად ენა. ჩაასხით ნარევი ერთად spoonful of ძმარი, შემდეგ კი დაამატოთ მაიონეზი და აურიეთ ყველაფერი. სანამ ემსახურება, სალათი უნდა დადგეს სალათი თასი და შემკული თხილი.
მომსახურება: 3-4