პიცა ფრანგულ ენაზე იტალიაში პიცა სამშობლოში ერთხელ ფიქრობდა, რომ მათი საყვარელი კერძი მთელ მსოფლიოში დაიპყრობდა. თუმცა, ახლა უკვე შეგიძლიათ თქვათ, რომ პიცა მართლაც გახდა პოლი-ეროვნული კერძი, და ყველა ქვეყანაში, მისი მომზადების ზოგადი პრინციპების შენარჩუნებისას, დიასახლისები და პროფესული კულინარიული სპეციალისტები ხელს უწყობენ რაღაცას. პიცა და ფრანგი ვერ გაიარა. რასაკვირველია, ესთეტიები სურსათში, მათ სურდათ მარტივი და მარტივი პიცის გაფორმება. ასე რომ, როლი-პიცა იყო. მისი თავისებურება ის არის, რომ ასეთი პიცა დაამშვენებს თქვენს საახალწლო სადღესასწაულო მაგიდას (შეგიძლიათ დელიკატური შევსება), მაგრამ ეს პიკნიკისთვის მოსახერხებელი იქნება, რადგან ეს პიცა შეიძლება დაიყოს ბევრ პატარა როლს, რომელიც შევსება არა შიგნიდან, არამედ შიგნით.
შემადგენლობა:- წყალი მოხარშული 250 მლ
- ზეითუნის ზეთი 2 სტადიის. ლ.
- ხორბლის ფქვილი 3 სტადიის.
- საფუარი, მშრალი 7 გ
- შაქარი 1 ტ.
- მარილი 1 tsp.
- ლომის 200 გ
- ტკბილი წიწაკა 0.5 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი 2 სტადიის. ლ.
- პომიდორი 2 ცალი.
- პომიდორი სოუსით 6 სტადიის. ლ.
- ყველი პარმეზანი 100 გ
- ნაბიჯი 1 პიცის მომზადების მიზნით მოამზადოს შემდეგი პროდუქტები: ფქვილი, საფუარი, მარილი, შაქარი, წყალი, ზეითუნის ზეთი - ცომი; მოხარშული ლორი, პარმეზანის ყველი, ტკბილი წიწაკა, პომიდორი და ტომატის სოუსი შევსების მიზნით.
- ნაბიჯი 2 გაჟღენთილია მარილი, შაქარი, თბილი წყალი თბილი წყლით. საფუარი გამოიყენება შეფუთვა ინსტრუქციის მიხედვით, ზოგიერთად პირდაპირ ფქვილს დაემატება.
- ნაბიჯი 3 თანდათან ჩამოსასხმელი წყალი საფუარი, პლასტმასის ცომით დაჭრილი, თავდაპირველად ეს იქნება ციცაბო, მაგრამ, რამდენადაც შერევას, ეს გახდება ელასტიური და რბილი.
- ნაბიჯი 4 ჩაასხით ცომი ზეითუნის ზეთი და knead სანამ ცომი ხდება ზეთოვანი, მაგრამ არ სველი. საფარის საფარი ერთად ხელსახოცი და დასვა თბილი ადგილია წასვლა. ჩვეულებრივ, მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 5 დასრულება ცომი ერთხელ, და გაყოფა 2 ნაწილად. ტრადიციის საწინააღმდეგოდ, ეს პიცაა საჭირო იმისათვის, რომ მოაცილოთ ცომი ერთად მოძრავი პინით, თუმცა კომფორტისთვის პირველ რიგში შეგიძლია და ხელი მოაწეროს ხელით. ჩვენ გვჭირდება ფენა 25x40 სმ ზომის შესახებ.
- ნაბიჯი 6 Grease ნაგლინი ცომი ერთად ზეითუნის ზეთი პირველი, შემდეგ კი ტომატის სოუსით, ტოვებს ერთი ჰორიზონტალური ზღვარზე 4 სმ ungreased.
- ნაბიჯი 7 დავჭრათ ლორი და პომიდორი თხელი ნაჭრებად და წიწაკა ასევე ძალიან თხელი ზოლებია. სისქე უნდა იყოს მინიმალური - 1-2 მმ. რა თქმა უნდა, მთავარი ასისტენტი ასეთი ჭრის არის ძალიან მკვეთრი დანა.
- ნაბიჯი 8 Lay თხელი ნაჭერი ლორი ერთად sparse ზოლები და ზოლები წიწაკა მათ შორის.
- ნაბიჯი 9 მოათავსეთ პომიდორი ლომის და პილპის თავზე. სპეციალური ყველით ან ბოსტნეულის ქერქის გამოყენებით, პარმეზანის ყველით საუკეთესო ფირფიტების დაგეგმვა. ყველი ასევე დაიშალა მთელ ზედაპირზე.
- ნაბიჯი 10 ნაზად გააფართოვოს ცომი შევიდა roll. რამდენი ხარ, ეს დამოკიდებულია ჭრის ინგრედიენტებზე.
- ნაბიჯი 11 მოჭრილი Roll შევიდა ნაჭერი 3 სმ სისქის და ამით მათ mold. გაიმეორეთ მთელი პროცედურა ტესტის მეორე ნაწილში, რათა შეავსოთ მთელი ფორმა. განათავსეთ პიცა ღუმელში და შეამციროთ 220 ° C. სამზარეულო დრო დაახლოებით 20 წუთია გათვალისწინებული ღუმელი ინდივიდუალური თვისებების გათვალისწინებით.
- ნაბიჯი 12 დასრულებული პიცის ზედაპირი ჩვეულებრივია მისი ყველის ქერქის მსგავსი, მაგრამ განსხვავდება ის, რომ იგი შედგება როზეტიანი როზეტით.
- ნაბიჯი 13 სახლის მაგიდაზე, პიცა გათიშულია სექტორების მიერ ჩვეულ რეჟიმში. პიკნიკზე შეგიძლიათ მიიღოთ პიცა მთელი, რულონები საიმედოდ შეინარჩუნონ შიგნით ჩაყრა და არსებობს ერთმანეთისგან გამიჯვნის შესაძლებლობა.