ცნობილია, რომ ჩვენი სხეულის შემადგენლობაში შეყვანილი კარბოჰიდრატების ძირითადი რაოდენობა ძირითადად შეიცავს მცენარეული წარმოშობის სურსათის პროდუქტებს. ყველაზე დიდი რაოდენობით ნახშირწყლები გვხვდება პურის სხვადასხვა კლასებში (საშუალოდ 40-დან 50 გრამზე 100 გრამი), მარცვლეულებში (დაახლოებით 65-70 გრამი), პასტა (70-75 გრამი). ძალიან დიდი რაოდენობით ნახშირწყლები გვხვდება საკონდიტრო ნაწარში. საკმარისია ვთქვათ, რომ შაქარი, რომელიც ტკბილეული, ნამცხვრები, ნამცხვრები, შოკოლადი და სხვა ტკბილეულით სავალდებულო კომპონენტია, პრაქტიკულად 100% -იანი კარბოჰიდრატია.
კარბოჰიდრატების წილი ადამიანური კვებაში რეკომენდებულია ყოველდღიური დიეტის საერთო კალორიური შემადგენლობის 56% ოდენობით. იმის გათვალისწინებით, რომ 1 გრამი ნახშირწყალბადები სხეულის კუჭში 4 კკალს აძლევს და ზრდასრული ქალის მენიუ დღეში უნდა მიაწოდოს 2600-3000 კკალს, შესაბამისად, ნახშირწყლები უნდა მიეწოდოს დაახლოებით 1500-1700 კკალს. ეს ენერგეტიკული ღირებულება შეესაბამება 375-425 გრამ ნახშირწყლებს.
თუმცა, საკმარისი არ არის საკმარისი ამ საკვები კომპონენტების დაგეგმვა მენიუში და გაითვალისწინოს მათი საკალოვანი შინაარსი, რათა უზრუნველყოს სრული კვება. ფაქტია, რომ ყველა ნახშირწყლების დაახლოებით 80% წარმოდგენილი უნდა იყოს კომპონენტებით, რომლებიც ნელა კუჭში აღინიშნება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. ასეთი ნივთიერებების მაგალითები სახამებელია, რომელთა მაღალი შემცველობა აღინიშნება პურისა და ფქვილის პროდუქტებში, მარცვლეულებზე, კარტოფილებში. დანარჩენი სხეულის საჭიროება ნახშირწყლები უნდა დაკმაყოფილდეს მონოზოქარიდებისა და დეაქციონერების მიერ. ყველაზე მნიშვნელოვანი მონოზოქარიდები გლუკოზა და ფრუქტოზაა - ბევრი მათგანი სხვადასხვა ბოსტნეულსა და ხილშია, რომელსაც აქვს ტკბილი სურნელი. დისკაჩარდიდების შესახებ ჩვენ ყველაზე ცნობილი და ხელმისაწვდომი სუროზია, ან, როგორც ამას ვუწოდებთ ამ ნივთიერებას ჩვეულებრივ ცხოვრებაში - შაქარი, მიღებული ფუტკარი ან შაქრის ლერწამი.
ჩვენი დიეტაში ნახშირწყლების ძირითადი როლი არის ენერგეტიკის ორგანიზება ყველა სახის ფიზიოლოგიური რეაქციისთვის. დიეტაში ამ ნივთიერებების არასაკმარისი შინაარსი იწვევს ცილის მოლეკულების მოხმარების გაზრდას, რაც, თავის მხრივ, უარყოფითად მოქმედებს ფიზიკური ვარჯიშების ჩატარების შემდეგ კუნთებში მოხვედრისას. აქედან გამომდინარე, აქტიური ტრენინგი ფიტნეს კლუბებში, ნახშირწყლების რაოდენობა დიეტაში შეიძლება გაიზარდოს. თუმცა, ამავე დროს, უნდა გაიხსენოს, რომ ნახშირწყლების გადაჭარბებული მიღება შეუძლია უარყოფით როლს შეასრულოს. ამ ნივთიერებების ჭარბი შეიძლება მოაქციოს ცხიმებს და შეტანილი იქნას ადაპტირებული ქსოვილის სახით, რაც ქმნის ჭარბი წონის სხეულის მასას. განსაკუთრებით ადვილად აძლიერებს სიმსუქნეს ასეთი სიმსივნე, როგორც შაქარი, რომლის გადაჭარბებული მიღება სისხლში ქოლესტერინის დონის ზრდაში, ასევე ხელს უწყობს სტომატოლოგიური კარიესის განვითარებას. შაქრის შემცველი ტკბილი საკვების უარყოფითი როლი შეიძლება შემცირდეს მათ მიერ სხვა კარბოჰიდრატებისგან დამზადებული კერძებით ჩანაცვლებათ, რომლებიც ქმნიან თაფლის, ხილისა და კენკრის ტკბილი გემოვნების საფუძველს.
კიდევ ერთი ნახშირწყლები, რომელთა ყოფნა დღესდღეობით დიდ ყურადღებას უთმობს სხეულის მნიშვნელოვანი ბიოლოგიური როლის შექმნას, არის ბოჭკოვანი. სურსათის მიღებასთან ერთად, იგი ხელს უწყობს ნაწლავის ფუნქციონირებას, ხელს უწყობს მიკროფლორას სასიცოცხლო აქტივობას ადამიანისთვის სასარგებლო, ხსნის ქოლესტერინის და სხვადასხვა მავნე ნივთიერებების სხეულს. საჭმლის ბოჭკოების არასაკმარისი მიღება შეიძლება გამოიწვიოს ქოლესტერინის სისხლის დონის ზრდა, შაქრიანი დიაბეტის განვითარება, ქოლელიტიაზი, აპენდიციტი, ყაბზობა, ჰემოროიდები. აქედან გამომდინარე, ამ ნახშირწყლების კვების როლი არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეფასდეს. დიეტის დროს ბოჭკოვანი ოდენობა უნდა იყოს დაახლოებით 20-25 გრამი. დიდი რაოდენობით ამ ნახშირწყლების გვხვდება ბარდა, ლობიო, უხეში ფქვილი, მარცვლეული, სხვადასხვა ბოსტნეული და ხილი.
ასე რომ, რაციონალური კვების ფორმირებისას ნახშირწყლების როლი ჯანსაღი ცხოვრების წესის ჩატარებაში ძალიან მაღალია. კვების კომპონენტების საჭირო თანხის გათვალისწინებით კომპეტენტური რაციონირება უზრუნველყოფს ჯანმრთელობას და ხელს შეუწყობს რიგი დაავადებების თავიდან აცილებას.