- ბოსტნეულის ბულიონი - 750 მლნ
- რაისი - 300 გრამი
- თეთრი მშრალი ღვინო - 200 მილი
- Shrimp - 250 გრამი
- Mussels - 250 გრამი
- პარმეზანი - 75 გრამი
- ბოლქვი - 1 ცალი
- ნიორი - 2 კბილები
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლნ
- კარაქი - 30 გრამი
ჩვენ ვიღებთ სქელი- bottomed frying პან და დნება კრემი და ზეითუნის ზეთი იქ. ამ ნავთობის ფრაის წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი ოქროზე. შემდეგ გადაყარეთ frying პან ნედლეული ბრინჯი და ფრაის ერთად ხახვი და ნიორი 2-3 მეტი წუთის განმავლობაში. ბრინჯი უნდა შეიკავოს ნავთობი. ღვინო და ცომი სწრაფი ცეცხლით 8-10 წუთი დაასრულებს ღვინის მდუღარეობას. როდესაც ღვინო თითქმის სრულად აორთქლდება - სითბოს შევამცირებთ და დავხურეთ პატარა ბულიონი პანში. როგორც ერთი ბულიონი აორთქლებულია, ახალი ნაოჭა იწვა, ისე, რომ ბრინჯში ყველა დროის მოხარშული ბრინჯი მოხარშული. ეს დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება 5 წუთით ადრე რაისმა მზად არის, დავამატებთ შმირებსა და ცრემლებს. დაამატე მარილი, წიწაკა და აურიეთ. როდესაც ბრინჯი მზად არის - ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან, დაამატეთ ცოტა კარაქი, გახეხეთ გახეხილი პარმეზანს და სუფთა მწვანილი. აურიეთ და დავდგეთ 3-4 წუთი ქვეშ სახურავი. შესრულებულია! სურნელოვანი და დელიკატური რინტოთი შეიძლება ემსახურებოდეს მაგიდას.
მომსახურება: 3-4