მინიშნებები cooking pickle ერთი ყველაზე პოპულარული რუსული რეცეპტები, მას შემდეგ, რაც ტრადიციული კომბოსტოს წვნიანი, არის rassolnik. ეს არის ცხელი პირველი კურსი, რომელიც მზადდება პიკელებული კიტრით, ზოგჯერ კი დასძენს ცოტა კიტრი მარილწყალში. Rassolnik ცნობილია დაახლოებით XV საუკუნეში, თუმცა, მას ეწოდა "Kalya". გახსოვდეთ, რომ rassolnik ნებისმიერ შემთხვევაში არ უნდა მოხარშული ერთად პიკელებული კიტრი! ჩვენ გვჭირდება მარილიანი (იდეალურად, cask) crispy კიტრი. გემრიელი და მდიდარი მწნილი პიკანტურია, საიდანაც ერთი საიდუმლოა - კიტრი ბოლომდე უნდა დაემატოს, რადგან მჟავა არ აძლევს კარტოფილს სწორად გამოსაყვანად და ნაცრისფერი, მძიმე და არა გემრიელი.
რეცეპტები rassolnik ბევრი, მაგრამ ეს განსაკუთრებით გემრიელი, თუ თქვენ კიტრი ცოტა fry და rassolnik დაამატეთ მოხარშული buds. მაგრამ, თუ გადაწყვიტეთ, რომ თქვენი ოჯახი სასიამოვნო გემოვნებით გაატაროთ, არ ინერვიულოთ, ბოსტნეულის ბულიონი, ეს ძალიან გემრიელი და სასიამოვნო ცხელი კერძია. მიირთვით rassolnik დააყენა ცხელი, შევსების კოვზი ერთად არაჟანი. შემადგენლობა:- Chicken drumstick 2 ცალი.
- სტაფილო 1 PC.
- ხახვი 1 pc.
- ნივრის 2 კბილი
- ოხრახუში სუფთა 1 bunch
- Bay ფოთოლი 1 pc.
- Carnation 3 ცალი.
- Pepper სურნელოვანი 4 ცალი.
- მარილი 1 pinch
- კარტოფილი 4 ცალი.
- მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი 80 გ
- სტაფილო 1 PC.
- ხახვი 1 pc.
- პიკელებული კიტრი 4 ცალი.
- მზესუმზირის მზესუმზირის ზეთი 2 სტადიის. ლ.
- Pepper შავი ადგილზე 0.5 tsp.
- მარილი 1 pinch
- ოხრახუში სუფთა 1 bunch
- არაჟანი 1 სტადიის. ლ.
- ნაბიჯი 1 ბულით, ჩვენ გვჭირდება 4 ლიტრიანი პან. ბარძაყის სარეცხი, სტაფილო სუფთა და მოჭრილი დიდი წრეების, კანი ხახვი და დავრჩებოდით კბილი შევიდა, გაწმენდა ნიორი კბილი, დაიბანეთ ოხრახუში - დაასხით ყველა ცივი წყალი. Boil ბულიონი ძალიან ნელი ცეცხლი 1-1,5 საათი, მოხსნის ქაფი.
- ნაბიჯი 2 4-5 მცირე დამარილებული კიტრი დაჭრილი პატარა კუბურები, თუ კანი ძალიან ძნელია, რომ გაწმენდა იგი.
- ნაბიჯი 3 Fry კიტრი in კარაქი მეტი დაბალი სითბოს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 4 დაჭრილი ხახვი შევიდა პატარა კუბურები და grate სტაფილო დიდი grater.
- ნაბიჯი 5 ფრაის ხახვი ერთად სტაფილო სანამ ოქროს ბოსტნეულის ზეთი.
- ნაბიჯი 6 როდესაც ბულიონი არის მოხარშული, თქვენ უნდა ამოიღონ ყველაფერი (ქათამი ხორცი საუკეთესო ამოღებულ ძვლები და დაბრუნდა პან). ბულიონში დავამატოთ გარეცხილი ბრინჯი და დაჭრილი კარტოფილი - საზ 15-20 წუთი სანამ კარტოფილი მზად არის.
- ნაბიჯი 7 შემდეგ დააყენა კიტრი ქოთანში და fry ბულიონი 2-3 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი, წიწაკა გემო და დაფნის. ემსახურება rassolnik ერთად არაჟანი, sprinkled ერთად მუჭა ოხრახუში.