Raspberry panna cotta ერთად მარწყვის სოუსით "Panna cat" იტალიურ ჟღერს, როგორიცაა "მოხარშული კრემი" და მოდის ჩრდილოეთ ნაწილში იტალია. იგი მზადდება ნაღები, შაქარი და ჟელატინი, ხშირად ვანილის დაემატება. კრემის გასაკეთებლად, შაქრის შემრევით და მოვხარშოთ და შემდეგ დაბალ სითბოს 15 წუთის განმავლობაში საზ. და ამ მასა გააცნო ასეთი რაოდენობის ჟელატინის, რომ კრემი გაგრილების შემდეგ ინახება მისი ფორმა, მაგრამ არ იყო ძალიან რთული. მაშინ ეს კრემი შეედინება სამოსში და ამოღებულია რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა გაყინოთ მაცივარში. მე ხშირად იყენებენ საყინულეებს, რომ იყენებდნენ panna კოტეჯებს. ეს მე 4 დროით შეამცირებს. Panna cotta ემსახურება ან სათვალეებში ან kremankah, ან ჩართული დესერტი ფირფიტები, ძირითადად ხილის საწებელი ან compotes. ეს არის კლასიკური panna cotta. მაგრამ არსებობს მრავალი რეცეპტი ნაყოფით, შოკოლადით ან ყავის დანამატით, კრემი კრემის ან მის შემდეგ. მე მოიტანს თქვენს ყურადღებას ერთი ამ რეცეპტები - ჟოლოს panna cotta ერთად მარწყვის სოუსით. მე ვუსურვებ ყველას კარგ ხასიათს და ველით თქვენს კავშირი!
შემადგენლობა:- ჟოლოს გაყინული 350 გ
- შაქარი 100 გრ
- შაქარი, ვანილი 5 გრ
- კრემი 500 მლ
- ჟელატინი 3 ფირფიტა
- რომა ბნელი 1 სტადიის. ლ.
- შაქრის ფხვნილი 2 სტადიის. ლ.
- ლიმონის წვენი 20 მლ
- მარწყვი 150 გ
- რომა ბნელი 1 სტადიის. ლ.
- შაქრის ფხვნილი 2 სტადიის. ლ.
- ლიმონის წვენი 2 სტადიის. ლ.
- ნაბიჯი 1 მომზადება ინგრედიენტები: ჟოლოს გაყინული ან ახალი, გაყინული ან ახალი მარწყვი, კრემი, როგორც ახალი, რაც შეიძლება (მე მაქვს 35%), შაქარი, ფხვნილი შაქრის სოუსით (შაქარი შეიძლება pulverized რომ ფხვნილი), ჟელატინი ფირფიტები დოქტორი Etker, ვანილი შაქარი თესლი, რომი ან არომატული არსი (როგორც სასურველია).
- ნაბიჯი 2 Grind 250 გ ჟოლო შაქრის წელს პიურე. დამატება ნებაზე ან 1 სტადიაზე. ლ. რომი, ან არომატული არსი.
- ნაბიჯი 3 დაასხით კრემის და boil დაბალი სითბოს 500 მლ 400 მლ. ეს 10-15 წუთი დასჭირდება. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ მიიღოთ გზა.
- ნაბიჯი 4 შემდეგ დავასხათ ჟოლოს სოუსი და დაამატეთ ვანილის შაქარი. ჩვენ ავურიოთ.
- ნაბიჯი 5 წინასწარ გაჟღენთილი 5 წუთის განმავლობაში ცივი წყლით ჟელატინის შესუსტებას და დაითხოვოს უფლება ცხელი კრემი.
- ნაბიჯი 6 MOLD, გაავრცელოს დარჩენილი ჟოლო.
- ნაბიჯი 7 შეავსეთ ფორმების კრემი, გაცივდეს და ამოიღეთ 3 საათი მაცივარში. გამოვიყენე საყინულე, შემდეგ კი 30-60 წუთში მზადაა მზად.
- ნაბიჯი 8 სანამ ემსახურება 5 წუთით, მოჭრილი სუფთა მარწყვის, დაფარავს იგი შაქრის ფხვნილი, დაასხით ლიმონის წვენი და, თუ სასურველი, დავამატოთ 1 სტადიის. ლ. რომი ან არსი. მოდი ვიყოთ პატარა დაჟინებული.
- ნაბიჯი 9 მოათავსეთ ფორმები ცხელ წყალში 5-7 წამში. შემდეგ ჩვენ მივმართოთ მათ ფირფიტებს. იმისათვის, რომ ხელი შევუწყოთ eversion ჩვენ გამოვყოფთ jelly კედლები წრეში.
- ნაბიჯი 10 ჩაასხით მარწყვის სოუსით და სასიამოვნო მადა!