პომიდვრის წვნიანი ტომატის წვნიანი მომზადება ძირითადად ესპანურ სამზარეულოსთან ასოცირდება, რადგან ყველა ცნობილი გოპაჩო სწორედ ამ ხმელთაშუაზღვისპირეთის ქვეყნებია. გაზპროჩი არის გახეხილი პომიდვრისგან დამზადებული სუპი, რომელიც ჩვეულებრივ ცივი. თუმცა, პომიდორი დაემატა არა მარტო გაზპროში. ასე რომ, ქართული ხურჩებიც პომიდორით არის დამზადებული და ტომატის შენიშვნა ჩვენს მშობლიურ ბორშია. ეს რეცეპტი ტომატის სუპი განსხვავდება სტანდარტული იდეებისგან gazpacho- ს შესახებ და ის შეიწოვება სხვადასხვა სამზარეულოს მრავალი თვისებით. ასე რომ, ეს, როგორც borsch, მზადდება ბულიონი, მიუხედავად იმისა, რომ ეფუძნება პომიდორი. ქართული სამზარეულოს აქაც იყო კვალი - კერძი მნიშვნელოვანი ნაწილი - მდიდარი და ცხარე სანელებლები. სუპი აძლევს სასიამოვნო ტომატის მჟავას და ტოვებს ცხარე გემოვნებას. დიდი იდეა საზაფხულო ვახშამი!
შემადგენლობა:- ბულიონი ქათამი 2 ლ
- პომიდორი 2 ცალი.
- ნიახური ფესვი 10 გ
- ახალი კოჭა 5 გ
- ხახვი 1 pc.
- ნივრის 3 denticles
- ტომატის წვენი 100 მლ
- ბასილის მშრალი 0.5 tsp.
- წიწაკა წითელი ადგილზე 2 გ
- შავი პილპილი 2 გრ
- მდოგვის 2 tsp.
- პიპერი პიკანტური 0.1 pc.
- შაქარი 1 სტადიის. ლ.
- მარილი 1 tsp.
- ბასილი ახალი იისფერი 10 გ
- ტერმინი 1 მომზადება ტომატის წვნიანი, საჭიროა: მსუბუქად seasoned და დამარილებული ქათმის ბულიონი, ხახვი, 2 მსხვილი ან 3 საშუალო პომიდორი, ტომატის წვენი, ნიორი, პატარა ნაჭერი ცხელ წიწაკა (chili ან ცხარე მწვანე), რამდენიმე სანტიმეტრი Ginger root, პატარა ნაჭერი ფესვი ნიახური და სანელებლები.
- ნაბიჯი 2 დავჭრათ ხახვებში მცირე კუბურები, ნიორი და პილპილი - როგორც ეს შესაძლებელია, ჩვენ ვაზნავ და ნიახურის ფესვებს გაწმენდით და ჩაჭრათ.
- ნაბიჯი 3 ყველა დაჭრილი ფესვები ამოღებულ saucepan, რომელშიც წვნიანი მოხარშული, დაამატეთ მდოგვის და mix. დაამატეთ ნარევი 0,5 ჭიქა ბულიონი და აძლიერეთ ძლიერი ცეცხლი. როდესაც წვნიანი boils, ცეცხლი მცირდება საშუალო და საზ 5-8 წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 4 იმავდროულად, ჩვენ შევამციროთ პომიდორი მდუღარე წყალში, ნაზად წაშალეთ კანი მათგან და დაჭრილი პატარა კუბლებში. ასევე აუცილებელია გაჭრა ახალი რეჰანი.
- ნაბიჯი 5 ბულიონი ფესვების მეშვეობით, დაამატეთ 0.5 ჭიქა ტომატის წვენი, პომიდორი, შაქარი, მარილი, სანელებლები. აღვივებს.
- ნაბიჯი 6 კვერცხუჯრედის კარტოფილით გაცილებით დიდი კუბურები პომიდვრისთვის, ასევე ტომატის ნარევი და ხელს უშლის ხელს.
- ნაბიჯი 7 შეავსეთ წვნიანი დანარჩენი ბულით, აურიეთ, მოვხარშოთ და 15-20 წუთი დაამატეთ საშუალო სითბოს. მზადყოფნის დაწყებამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ ახალი რეჰანი. ამ დროს, თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ წვნიანი სანელებლებისა და მარილისთვის დაამატეთ დაკარგული.