ოლივიე - ყოველთვის გემრიელია რა სალათი შეიძლება უფრო პოპულარული გახდეს ჩვენს ქვეყანაში, ვიდრე ოლივიე? გარეშე, სადღესასწაულო მაგიდა ცარიელია და ყოველდღიურ ცხოვრებაში, რამდენიმე უარს იტყვის ამ გემრიელი და ზოგადად, შეუსაბამო კერძიდან. სალათის ყველა ინგრედიენტი თითქმის ყოველთვის შეგიძლიათ იხილოთ ნებისმიერ სამზარეულოში, მთავარია, რომ მისი მომზადება დროა. ითვლება, რომ შემოქმედი ამ სალათი - ფრანგული მზარეული ლუსიენ ოლივიერი - არასოდეს აღმოაჩინა ყველა საიდუმლოებას მისი სამზარეულო, სწორედ ამიტომ ყველას, ვინც იღებს მისი მიღების ხელმძღვანელობს არც ოჯახის ტრადიციები ან საკუთარი გემოვნების შეღავათებით. ერთადერთი, რაც ბევრ ექსპერტს და კულინარიულ ისტორიკოსს ეთანხმება, არის ის, რომ თავდაპირველად, ძირითადი ინგრედიენტი ოლივიეში მოხარშული თხილის ხორცი იყო. ბევრ ჩვენგანს ძნელად ვერასოდეს შევეცდები ამ კერძი თავის თავდაპირველ შესრულებაში, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ავტორის რეცეპტის მიღწევა. ამის გაკეთება საკმარისია, რომ იდეა შეწყვიტოს ნახევრად მოხარშული ძეხვი ან ლორი ჯოხი შევიდა სალათი, და შეცვლის ამ პროდუქტების ჩვეულებრივი ქათამი ხორცი. ასევე ფრინველი, თუმცა არ ყავისფერი ტირილით.
შემადგენლობა:- კარტოფილი 3 ც.
- კვერცხის ქათამი 5 ცალი.
- ქათმის ფილე 300 გ
- კიტრი 2 ცალი.
- პიკელებული კიტრი 4 ცალი.
- მაიონეზი 50 გ
- ნაბიჯი 1 კვერცხი მოხარშული მყარი - 10 წუთი დუღილის მომენტიდან.
- ნაბიჯი 2 Boil 3-4 საშუალო კარტოფილი "უნიფორმაში".
- ნაბიჯი 3 წიწაკა ქაშაყი, სანამ მოხარშულ წყალში მოხარშული.
- ნაბიჯი 4 მოხარშული და დაჭრილი კუბურები მოხარშული კარტოფილი.
- ნაბიჯი 5 კვერცხი დაჭრილი შევიდა კუბურები.
- ნაბიჯი 6 მოხარშული ქათმის ფილე დაჭრილი შევიდა კუბურები.
- ნაბიჯი 7 ახალი კიტრი დაჭრილი შევიდა კუბურები, თუ კანი ძალიან მუქი და მძიმე, მაშინ უმჯობესია გაწმენდა კიტრი.
- ნაბიჯი 8 გაყინული კიტრი დაჭრილი შევიდა კუბურები. თუ სალათი გემოვნებით სუფთა, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი კიტრი.
- ნაბიჯი 9 სალადის გასახდელი, მიიღეთ მაკროონის 2-3 tablespoons ცხიმი შემცველობა 72%. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ოლივიე სუფთა მწვანე ხახვიანი ან მწვანილი.