- შემწვარი ნუშის - 1/2 ჭიქა
- გაცივებული Fat Cream - 1 3/4 თასი
- შაქარი - 1 1/4 თასი (პლუს 2 tablespoons)
- დიდი კვერცხი yolks - 7 ცალი
- ლიმონის წვენი - 1/2 ჭიქა
- ლიმონის კანი - 1 ქ. კოვზი (პლუს 2 teaspoons)
- მარილი - 1/4 ჩაის კოვზი
- შერეული სუფთა კენკრა (მაგალითად, ჟოლო, მაყვალი, მოცვის და დაჭრილი 4 ცალი მარწყვი) - 4 ჭიქა
1. 12x22 სმ პურის შემცველი ლითონის ჭიქა პოლიეთილენური ფილმით, ტოვებს კიდეებს კიდეებს. თანაბრად sprinkle ერთად დაჭრილი ნუშის. შეურიეთ whipped კრემი დიდი თასი სანამ რბილი მწვერვალები. მაგარი კრემი მაცივარში. სცემეს 1 ჭიქა შაქარი, კვერცხი yolks, ლიმონის წვენი, ლიმონის zest და მარილი დიდი თასი. 2. თასი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მზარეული 4 წუთის განმავლობაში, მუდმივად whisking სანამ ნარევი thickens და საკონდიტრო თერმომეტრი რეგისტრირებულია 77 გრადუსი. ამოღება თასი წყლის აბანოდან. სცემეს ნარევი ერთად მიქსერის სანამ ორჯერ მოცულობით, დაახლოებით 6 წუთი. აურიეთ გაცივებული კრემი. მოათავსეთ ნარევი მომზადებული ფორმით და გლუვი ზედაპირი. მსუბუქად მოხვდა სამუშაო ზედაპირის საწინააღმდეგო საფარი ჰაერის ბუშტების ამოსაღებად. 3. საფარის გადაღება პოლიეთილენის ფილმის კოპიით. დასვა საყინულე მინიმუმ 8 საათი ან ღამით. ყურადღებით ავურიოთ კენკრა და დარჩენილი 2 tablespoons შაქარი დიდი თასი. გათვალისწინებულია 30 წუთი. გაფართოვდე შვიდი ფქვილი, გადააქციე ისინი და ამოიღეთ პლასტიკური გადატანა. განათავსეთ დანა ცხელ წყალში და დაჭრილი შვიდიფრადოს ნაჭრებად 2.5 სმ სისქეზე, მოათავსეთ დესერტი ფირფიტებზე, დაამზადეთ კენკრა და ემსახურეთ.
მომსახურეობები: 8-10