ჭარხალი ხასიათდება საქაროზის, ცელულოზის, ორგანული მჟავების (ციტრუსის, ვაშლის), მინერალური ნივთიერებების (კალიუმის, მაგნიუმის, რკინის), ვიტამინებით. ჭარხლის ფესვებში მოყვანილი ბოჭკოვანი, ზრდის ნაწლავის კედლის პერისტალტიკურ შეკუმშვას, რაც აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის პროცესს და ხელს უწყობს საჭმლის უფრო სრული ათვისება. მაგნიუმის არსებობის გამო, ჭარხალი ძალიან სასარგებლოა ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანებისთვის. ჭარხლის კერძები შეიძლება ჰქონდეს ვაზოდილირების ეფექტი და გააუმჯობესოს ცენტრალური ნერვული სისტემის მდგომარეობა. ჭარხლის ჭარბი ხორბლისგან დამზადებული თუთიეს კერძი დიეტური თვისებები უფრო გამოხატულია. ეს იმის გამო ხდება, რომ ძირეული კულტურების შემცველი ვიტამინების საკმაოდ დიდი ნაწილი გაანადგურებს. აქედან გამომდინარე, მიუხედავად იმისა, რომ მოხარშული ჭურჭელი ჭურჭელიდან ჩანს, ჩვენთვის უფრო სასიამოვნოა, მაგრამ ეს ბოსტნეული კვლავ უფრო ჯანმრთელობას იძენს მის ნედლეულ ფორმაში. ყველაზე ძვირფასი დიეტური და სამკურნალო თვისებები სუფთა წვენია, რომელიც მიიღება ჭარხლის ფესვებისაგან. ეს არის სასარგებლო ანემია, სხეულის ამოწურვისა და ძალაუფლების დაკარგვა. გაზრდილი ზეწოლისას, რეკომენდირებულია ჭამა ჭარხალი წვენი თაფლით. ჭუჭყიანი ჭურჭელი კერძები სასარგებლოა დიაბეტისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებებში.
ჭარხლის ჭურჭლის დიეტური თვისებები ასევე ახსნილია ის ფაქტი, რომ ისინი შეიცავს ბეტაინს - ნივთიერებას, რომელიც ხელს უწყობს მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის პროტეინების ჭარბტენიანობას და ორგანიზმში საკვებს. ბეტაინი ჩართულია ქოლინის ფორმირებაში, რომელიც აუმჯობესებს ღვიძლის ფუნქციას. არეშიკლეროზისთვის რეკომენდებულია ჭარხლის ჭურჭელი. იოდის ჭარხლის შემცველობა არის ერთ-ერთი პირველი ადგილი ბოსტნეულისაგან.
ჭარხლის სასარგებლო თვისებები თითქმის მთლიანად ინახება ხანგრძლივი შენახვით. ამიტომ, ზამთარსა და გაზაფხულზე, როდესაც ბევრი ბოსტნეული შენახვისას უკვე კარგავს ვიტამინების მნიშვნელოვან ნაწილს და ჩვენი სხეული უფრო მგრძნობიარეა ჰიპოვიტამინოზისადმი (პათოლოგიური მდგომარეობა, როდესაც ვიტამინების მიღება არასაკმარისია) ჭარხალი ჭურჭელი ბევრ ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები.
ჭარხლისგან მომზადებული დიეტური კერძები შეიძლება დააკმაყოფილოს შიმშილის გრძნობა, მაგრამ ისინი დაბალი კალორია. ეს ქმნის მათ ძალიან შესაფერისი ჩართვის დიეტა პირი, რომელსაც სურს, თავი დაეღწია ჭარბი წონა.
ბოლოს და ბოლოს გავითვალისწინებთ დიეტური კერძების ზოგიერთი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ჭარხლისგან:
სალათი ფუტკარიდან. მოხარშული ჭარხალი მოჭრილი კუბურები, შემდეგ rubbed on უხეში grater. ნიორი გაანადგურა და გახეხილი მარილი. შემდეგ შემწვარი შერეული ნიორი და ცოტა დაბალი calorie მაიონეზი ემატება კერძი.
2. Borsch. კანი კარტოფილი, დაჭრილი კუბურები, chop კომბოსტო, შემდეგ განათავსეთ მათ დუღილის დამარილებული წყალი. ჭარხალი და სტაფილო დიდი grater, fry მცენარეული ზეთი და დააყენა ცოტა out, შემდეგ დაამატოთ ისინი პან და საზ სანამ მზად. დასასრულს სამზარეულო, შეგიძლიათ დაამატოთ კერძი ერთი spoonful შაქარი და pinch of ლიმონმჟავას (ის მისცემს მოხარშული კერძი უფრო appetizing ნათელი ჩრდილში და სასიამოვნო გემო).
3. ჭარხლის წვენი. Root beets არის გარეცხილი, შემდეგ დაუცველებს წყლის ორთქლის ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგი, ჭარხალი არის rubbed on grater და squeezed მეშვეობით ფენის სუფთა gauze. თუ სასურველია, დიდი ხნის განმავლობაში შეგიძლიათ შეინახოთ წვენი - ამისათვის 7 გრამი ლიმონის მჟავას დაემატება 80 გრადუსამდე, სუფთა ქილებში და დაუყოვნებლივ გააქტიურებულია.