მწვანე ჩაი არის სასმელი, შესაძლოა უძველესი ცნობილი ადამიანი. 4,500 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში კაცმა იპოვა მწვანე ჩაის გემო უჩვეულო და უგემრიელესი. ჩინურ მედიცინაში გამოიყენება ტონიკი - კონცენტრაციის გაუმჯობესება, მეხსიერების გაზრდა, თავის ტკივილისა და კუჭის დარღვევების მკურნალობა, ალკოჰოლური ინტოქსიკაციის საწინააღმდეგო ხედვის ან საშუალების გაუმჯობესების საშუალებაც კი. გარდა ამისა, იგი კარგად იჩენს წყურტს და აახალგაზრდავებს, ხოლო სასიამოვნო გემო. შესაძლებელია თუ არა ერთი სასმელი იმდენად უჩვეულო თვისებები?
მწვანე ჩაი, ისევე როგორც სხვა მცენარეები, შეიცავს პოლიფენოლებს - ორგანულ ნაერთებს, რომლებიც ცნობილია ძლიერი ანტიოქსიდანტური ეფექტისთვის. მეცნიერები დარწმუნებულნი იყვნენ, რომ მწვანე ჩაი დადებითად აისახება ჯანმრთელობაზე. ანტიოქსიდანტები მწვანე ჩაის საშუალებით შეუძლიათ გააუმჯობესონ უჯრედების იმუნიტეტი, დაიცვან არასასურველი ჟანგვის პროცესები. ისინი ხელს უშლიან თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც ჩვენს სხეულში უვითარდებათ ბევრ არასასურველ პროცესს - ნაადრევი დაბერების, უჯრედების ფუნქციონირების ცვლილებებს ან კიბოს სიკვდილს. ამდენად, ანტიოქსიდანტების მდიდარი დიეტა ხელს უწყობს კარდიოვასკულური დაავადებების და კიბოს პრევენციას. ითვლება, რომ მწვანე ჩაის შემცველ პოლიფენოლებს შეუძლიათ დაბერების პროცესის გადადება, ამიტომ კოსმეტოლოგიაში ძალიან პოპულარულია. ეს არის ნაწილი ეთერზეთები და მცენარეული ექსტრაქტები. წამყვანი კოსმეტიკური კომპანიების ბევრი კრემები შეიცავს მწვანე ჩაის ექსტრაქტებს. მასში შეტანილი კომპონენტები ასევე ხელს უწყობენ ძვლის მინერალური სიმკვრივის ზრდას.
სამწუხაროდ, ყველაფერს აქვს თავისი კარგი და ცუდი მხარეები. ბოლო კვლევების თანახმად, მწვანე ჩაის მსგავსი სასარგებლო ნაერთები შეიძლება გაიზარდოს ანემიის განვითარების რისკი, რადგან ის ინჰიბირებს საკვებიდან რკინის შეწოვას. წინა კვლევების დაადასტურა, რომ პოლიფენოლები შეიცავს თესლი ყურძნის და მწვანე ჩაის ერევა ასიმილაციის რკინის მცენარეული საკვები. ამჯერად, პენსილვანიის უნივერსიტეტის მკვლევარები დარწმუნებულნი იყვნენ, რომ ეს ეხება რკინის ჰემოგლობინის კომპონენტში. ამ ფორმის რკინის არის ყველაზე resorbable ფორმა ამ ელემენტს. შეგიძლიათ იპოვოთ წითელი და თეთრი ხორცი ან თევზი. პოლიფენოლები რკინის იონების კომბინაციით ქმნიან კომპლექსებს, რომელთაც არ შეუძლიათ შეაღწიონ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან სისხლში. რკინის არის ჰემოგლობინის კომპონენტი, რომელიც ჟანგბადის გადაცემის საშუალებას იძლევა. ამრიგად, მწვანე ჩაის გავლენას ახდენს სხეულის ჯანსაღი ფუნქციონირება შორს არის ცალსახად. პოლიფენოლების გადაჭარბებული რაოდენობით მოხმარება, გარდა იმისა, რომ სხეულის გაახალგაზრდავება შეუძლია ანემიასა და ჰიპოქსიას. განსაკუთრებით ფრთხილი ამ მხრივ უნდა იყოს ორსული და ძუძუთი ქალები. ისინი განსაკუთრებით დაუცველნი არიან რკინის დეფიციტით.
გარდა ამისა, თავისუფალი რადიკალები ყოველთვის არ განადგურებდნენ ჩვენს ჯანმრთელობას. მაკროფაგები არის შემაერთებელი ქსოვილების უჯრედები, რომელთა საქმიანობაც იცავს ორგანიზმს მავნე ნივთიერებებისაგან და მიკროორგანიზმებისგან. ისინი იყენებენ თავისუფალ რადიკალებს, რათა ებრძოლონ ყველაფერს, რაც ჯანსაღ სხეულზე არ უნდა იყოს. უჯრედები, თუ ისინი "მშიერი" არიან, საკუთარ თავს შეუძლიათ თავისუფალი რადიკალების წარმოება. ტოქსიკური ნივთიერებების ეფექტური ჟანგვის გამო ისინი თავად არიან სხეულისგან. ჩვენი საკნები თავისუფალი რადიკალების წინააღმდეგ ბრძოლაში სრულიად უსუსურია. ისინი ხელს უწყობენ სხეულის გლუტასტონის ამოღებას - ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი, რომელიც დამზადებულია ჩვენს ორგანოებში. რა თქმა უნდა, სათანადო კვება ხელს უწყობს თავისუფალი რადიკალების წინააღმდეგობის გაძლიერებას. გლუტათოინის წარმოება ხელს უწყობს დიეტაში მდიდარ ცისტინის, გლიცინის და ვიტამინის C.
თუ გწამთ მწვანე ჩაის და სხვა პოპულარული სასმელების დადებითი ეფექტისთვის, როგორიცაა მეუღლე, მაშინ განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს იმ პროდუქტებს, რომლებსაც ვყიდულობთ. თუ ჩაის ჩანთები აირჩევთ, დარწმუნებული უნდა იყოთ მისი შემადგენლობა. ხშირად მწვანე ჩაი არ შეიცავს მხოლოდ მწვანე ჩაის, მაგრამ არის ნაზავი სხვადასხვა ჯიშის ჩაი - შავი და მწვანე. ან არის მხოლოდ მწვანილი და მწვანე ჩაის ნარევი.
მწვანე ჩაის დაფუძნებული სასმელები არ აქვთ იგივე თვისებები, როგორც ფოთოლი ჩაი, ტრადიციულად ორიგინალური რეცეპტების მიხედვით. აშშ-ში ჩატარებულმა ბოლო კვლევებმა აჩვენა, რომ ჩამოსხმული ჩაის პოლიფენოლები გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე კლასიკურ ჩაი. იმავე რაოდენობის ანტიოქსიდანტების მოხმარება, რომელიც შეიცავს ერთი ჭიქა მწვანე ჩაის, შეიცავს ბოთლებში პოპულარული ჩაის სასმელის მინიმუმ 20 ბოთლი. სამწუხაროდ, მათ ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარი და სხვა ნივთიერებები, რომლებიც აბსოლუტურად არ არიან მწვანე ჩაის ნაწილი. ჩაის სასმელის 0.5 ლიტრიანი ბოთლი ჩვეულებრივ შეიცავს 150-200 კალორიას, ისევე როგორც ბევრ კონსერვანტს, არომატს და ფერს. პროდიუსერების დაპირების საწინააღმდეგოდ, ჩაის ბოთლებში ნაკლებად სასიკეთოა ჯანსაღი ცხოვრების წესი.
სტომატოლოგების მათ ნეგატიურ წერტილებში მწვანე ჩაიში. ადამიანები, რომლებიც მიდრეკილება tartar ფორმირების, არ უნდა სვამს საერთოდ. მწვანე ჩაის ფოთლები კბილზე მწვავე ნარჩენებისგან იხსნება, თამბაქოს მოწევის გავლენის ქვეშ მოქცეული. საინტერესოა, რომ შავი ჩაი არ იწვევს იმას, რომ მისი ბიძაშვილი მწვანეა, თუმცა შავი ჩაის სასმელი ბევრად უფრო მუქია.
თეა ერთად წყლით, არის ყველაზე მოხმარებული სასმელი მსოფლიოში. აშშ-ში ჩაის გაყიდვები ყოველწლიურად 7 მილიარდი დოლარის მოგებას მიიღებს. მწვანე ჩაი თავისი პოპულარობით სარგებლობს არა მარტო ბენეფიციურ თვისებებზე და ჯანმრთელზე მწვანე ჩაის გავლენით, არამედ ჭკვიანი მარკეტინგისთვის. უნდა ვსვამ? რა თქმა უნდა. თუმცა, საუკეთესო თანმხლები ჯანსაღი ცხოვრების წესის ზომიერი და საღი აზრი. 3-5 ჭიქა მწვანე ჩაი კვირაში შეიძლება იყოს სასარგებლო ჩვენი ჯანმრთელობა, მაგრამ არა რამდენიმე ჭიქა დღეში.