- წყალი - 4 1/2 ჭიქა
- polenta - 1 მინა
- ცხიმიანი კრემი - 1/4 ჭიქა
- პარმეზანს ყველი - 2 ელემენტი. კოვზები
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი
- შავი პილპილი - 1/4 ჩაის კოვზი
- სოკო: ასორტი სუფთა სოკო - 450 გრამი
- ზეითუნის ზეთი - 3 ელემენტი. კოვზები
- ნიორი - 1 კბილი
- მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი
- შავი პილპილი - 1/4 ჩაის კოვზი
- წყალი - 1/4 მინა
- კარაქი - 3 ხელოვნება. კოვზები
- ლიმონის წვენი - 1 1/2 ხელოვნება. კოვზები
- ოხრახუში ან ხახვი - 1 ქ. spoonful
- Mascarpone ყველი ან whipped კრემი - 1/2 ჭიქა
- პარმეზანს ყველი - 2 ელემენტი. კოვზები
1. მოამზადეთ polenta. წვრილად დაჭრილი ყველი. დიდი saucepan მოუტანს წყლის boil. დავამატეთ polenta და მზარეული, აღვივებს ზოგჯერ whisk ან ხის კოვზი სანამ თხევადი შეიწოვება, და polenta არის სქელი, დაახლოებით 30 წუთი. ამოღება სითბო და დაამატეთ ნაღები, გახეხილი ყველი, მარილი და პილპილი. აურიეთ. საფარის და თბილი. 2. მიუხედავად იმისა, რომ polenta არის cooking, fry სოკო. დაჭრილი სოკო თხელი ნაჭრებით გასწვრივ. გახეხეთ ნიორი და ოხრახუში მწვანილი (ან ხახვი). სითბოს მაღაფარში მაღა როდესაც ნავთობის ხდება ცხელი საკმარისი, დაამატეთ სოკო, დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი. Fry, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ თხევადი evaporates და სოკო არ აქციოს ოქროს ყავისფერი, 6 დან 8 წუთი. 3. დამატება წყალი, კარაქი, ლიმონის წვენი, დაჭრილი ოხრახუში მწვანილი (ან ხახვი) და ფრაი, აღვივებს სანამ კარაქი დნება. 4. განათავსეთ polenta in plate, დააყენა სოკოს სოუსი თავზე ერთად Mascarpone ყველი, sprinkle წვრილად გახეხილი პარმეზანს ყველი და ემსახურება დაუყოვნებლივ. სოკოს სოუსი შეიძლება გაკეთდეს წინასწარ 1 საათით, ოთახის ტემპერატურაზე და შეინახოს და გამოიყენოს წინასწარი პრეპარატი.
მომსახურება: 2