- თურქეთის ფრთები - 1.2 კილოგრამი
- სტაფილო - 3 ცალი
- ნიახური stalk - 3 ცალი
- ყვითელი ხახვი - 1 ცალი
- თხილის ქერქი - 10 ცალი
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი
- ნიორი - 1 ქ. spoonful
- შავი პილპილი - 1/2 ჩაის კოვზი
- წყალი - 3 ლიტრი
1. Preheat ღუმელი 175 გრადუსი. გამოყენებით დიდი დანა, ნაზად გაჭრა თითოეული ფრთის თურქეთი. სეზონი მარილი და პილპილი. განათავსეთ თურქეთის საცხობი და საცხობი 90 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღონ მათ ღუმელი და საშუალებას იძლევა გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე ან მაცივარში სამი დღის განმავლობაში. 2. დაჭრილი სტაფილო, ნიახური და ხახვი. ყველა ბოსტნეულის დაჭერა. ნიღაბი ნიღაბი პრესით. 3. დააყენა სტაფილო, ნიახური და ხახვი ზე წნევის გაზქურის დროს. სანიშნეს ფრთები თურქეთის და 3 ლიტრი წყალი. 4. მოიყვანეთ boil, შემდეგ შეამციროს სითბო და საზ 45 წუთის განმავლობაში. ამოღება სოუსიდან სითბო და საშუალებას იძლევა გაგრილებას. დაასხით ბოსტნეულის ბულიონი მეშვეობით sieve და ზემოთ. ცალკე თურქეთის ხორცი ძვლებიდან და გახეხეთ. 5. შეინახეთ ბოთლი მაცივარში ოთხი დღის განმავლობაში ან გრძელვადიანი შენახვისათვის. გამოიყენეთ როგორც საჭიროა. როდესაც ბულიონი გაძლიერდება, წაშალეთ ცხიმიანი ფენის ზედაპირი ზედაპირზე.
მომსახურეობები: 36