- ფქვილი - 3 თასი
- შვრიის ფანტელები - 3/4 თასი
- ხსნადი საფუარი - 2 1/4 ჩაის კოვზი
- მარილი - 1 1/2 ჩაის კოვზი
- რძე - 1 მინა
- თბილი წყალი - 1/4 ჭიქა
- unsalted კარაქი ან მარგარინი - 2 ქ. კოვზები
- თაფლი - 1/4 ჭიქა
- გაათბეთ თაფლი - 1 1 / 2-2 ხელოვნება. კოვზები
- შვრიის ფანტელები - 1 1 / 2-2 ხელოვნება. კოვზები
1. დიდი თასი, აურიეთ ფქვილი, შვრია ცხიმები, საფუარი და მარილი. ჩაასხით თბილი რძე პატარა თასში. სანიშნეს კარაქი და აურიეთ სანამ მთლიანად დაიშალა, შემდეგ დაამატეთ წყალი და თაფლი. დაასხით რძის ნარევი ფქვილში და შეურიეთ. Knead 10 წუთი სანამ ცომი ხდება გლუვი და ელასტიური. თუ ცომი ჯერ კიდევ ძალიან წებოვანია, მას შემდეგ, რაც 5 წუთი kneading, დაამატეთ მეტი ფქვილი, 1 სუფრის დროს. თუ ცომი ძალიან მშრალი, დაამატეთ წყალი, 1 ჩაის კოვზი დროს. განათავსეთ ცომი მსუბუქად ზეთოვანი თასი, დაფარავს და მოვახდენთ სანამ გაორმაგდება, დაახლოებით 1-1 1/2 საათი. 3. განათავსეთ ცომი სამუშაო ზედაპირზე. თუ ცომი ძალიან წებოვანია, მსუბუქად გააფართოვოს ზედაპირი, სანამ განაგრძობს. თითები ააფეთქებენ ცომს 17x30 სმ ოთხკუთხაზე. 4. შემდეგ გააფართოვოს ცომი შევიდა მჭიდრო Roll, tuck მთავრდება როგორც საჭიროა. 5. პური პაჩში ჩაყარეთ ცომი პარაგრაფით და დაფარავს სუფთა პირსახოცით. ნება დართვის სანამ ცომი გაორმაგდა, დაახლოებით 1-1 1/2 საათი. 6. Preheat ღუმელი 175 გრადუსი. მოათავსეთ ცარიელი MOLD ქვედა თაროზე ღუმელი და მოტანა პან 2 ჭიქა წყალი boil. შეზეთოთ პური თბილი თბილი და შვრიის შვრია. 7. დავუმატოთ მდუღარე წყალი ღორღის ქვედა შელფზე ცარიელი ფორმით. Bake for 40-50 წუთი, სანამ ღრმა ოქროს ყავისფერი. ნება მიბოძეთ გაცილებით ადრე ემსახურება. სასურველი, თაფლით ემსახურება.
მომსახურეობები: 10-12