ჩაის სოკო ეწოდება ორი მიკროორგანიზმების სასიცოცხლო საქმიანობის განსაკუთრებულ პროდუქტს, რომლებიც ცხოვრობენ სიმბიოზიში: ძმარმჟავას ბაქტერიები და საფუარი სოკოები. თუ ამ ჩაის სოკოს მოათავსეთ jar, იგი იწყებს შეიძინოს მრგვალი ფორმის. გარეგნულად სოკოთი იგრძნობა.
ზედაპირზე ჩაის სოკოს არის გლუვი და მკვრივი, და ბოლოში სოკოს გათიშული თემა, რომელიც ჰგავს წყალმცენარეები. ამ ადგილას არის ჩაის სოკოების ზრდის ზონა, რომელიც ზრდის პროცესის ზრდას.
ჩაის სოკოს კვებავს სხვადასხვა ტკბილეულს, ძირითადად ჩაის შაქრით. ასეთ ტკბილ გარემოში საფუარი სოკოები ქმნიან ფერმენტაციის პროცესს, ხოლო სასმელი ხდება ოდნავ ატმოსფეროში, რის შედეგადაც ნახშირბადის მჟავასა და ეთილ ალკოჰოლს ქმნის. შემდეგ, ნახშირორჟანგი ბაქტერია ამ პროცესს უკავშირდება, რაც ხელს უწყობს ეთილის ალკოჰოლური სასმელების კონცენტრირებას ძმარმჟავას - ამით სასმელის ოდნავ მჟავა ხდება. შედეგად, განყოფილება უნდა იყოს ოდნავ ატმოსფეროს ტკბილი სასმელი. ეს სასმელი გამოიყენება ჩვენს ქვეყანაში 100 წელზე მეტი ხნის ნაცვლად kvass.
ჩაის სოკოების სამკურნალო თვისებები.
ბევრი მეცნიერი ჩაატარა კვლევა ჩაის სოკოზე ადამიანის სხეულზე. დადგინდა, რომ ეს სასმელი ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის გაუმჯობესებას და ასევე გააჩნია ანტიბაქტერიული თვისებები. ჩაის სოკო შეიცავს ადამიანის ორგანიზმის ყველა ორგანულ მჟავას, B ვიტამინებს, ფერმენტებს, კოფეინს და ასკორბინის მჟავას.
ჩაის სოკოდან სასმელის ანტიბაქტერიული თვისებები გამოიყენება პირის ღრუში, როდესაც სხვადასხვა ინფექციური დაავადებებია. ამ ინფუზიასთან მკურნალობის კურსი, როგორც წესი, დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში შეიძლება გამოიწვიოს სისხლის წნევის შემცირება და თუ ამ სასმელს მუდმივად მოიხმართ, მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდება მოხუცთა ჯანმრთელობის მდგომარეობა. Dysbiosis, ამ ინფუზია მჟავა აძლიერებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის შემცველობას, რითაც ქმნის ხელსაყრელ გარემოს ნორმალურ მიკროფლორას შექმნისთვის და ასევე ხელს უწყობს ყურძნის ნორმალიზაციას ყაბზობასთან ერთად.
როგორ სწორად მომზადება სასმელის ჩაის სოკოს?
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სასმელი ჩაის სოკოს შემდეგნაირად. მიიღეთ სამი ლიტრიანი ჯარი ან სხვა ხომალდი, დაასხით 1 ლიტრი მდუღარე წყალი, დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი ჩაის ფოთლები და 2 tablespoons შაქარი. შემდეგ დაასხით ამ ტკბილი სასმელი და გაგრილებას იგი. ჩაის სოკოს 1 სმ სისქის შემდეგ დაიბანეთ და ამ ტკბილი ხსნარში შეიტანეთ. ჯარი არ უნდა დაიხუროს სახურავით. იმისათვის, რომ მტვერი არ ჩაედინოთ ჯვარში, საკმარისია, რომ დაფაროს ის რამდენიმე ფენა, დაახლოებით ერთი კვირის შემდეგ სასმელი შეიძლება მოხმარდეს. ჩაის სოკოს სასმელი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ შავი ჩაიდან, არამედ მწვანე ჩაიდან. ძალიან გემრიელი სასმელი მზადდება მწვანილიდან თაფლის დამატებით.
როგორ იზრუნო ჩაის სოკოს?
მინიმუმ თვეში ერთხელ, სოკო უნდა იყოს ამოღებული და გარეცხილი, მისი ქვედა ფენები უნდა ამოღებულ იქნას სოკოთი სისქით 4 სმ-ზე, ამ სასმელის თანხა მუდმივად უნდა აღდგეს. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ ტკბილი ჩაის ხსნარი. ხსნარი აუცილებლად უნდა იყოს მოხარშული წყალიდან და არ უნდა დაგვავიწყდეს მაგარი.
ყოველ დღე დღეში უნდა ჩაითვალოს ნახევარი ჭიქა ჩაის სოკოსგან დღეში სამჯერ, სასურველი ჭამის შემდეგ.