- ბასმატის ბრინჯი - 600 გრამი
- დარიჩინის ჯოხი - 1 ცალი
- Asterisk - 1 ცალი
- Carnation - 3 ცალი
- კარამამი (მარცვლები) - 2 ცალი
- ზირა - - გემოვნებით
- სეზამის თესლი - - გემოვნებით
- რძე - 500 მილილიტრი
- მარილი - - გემოვნებით
- კაფეს კაკალი - 1 ხელოვნება. spoonful
- ნუშის - 1 ქ. spoonful
- ზაფრანა - 1 პინჩი
- ქიშმიშით - 1/2 ჭიქა
- ვადები - 12 ცალი
- ბოლქვი - 1 ცალი
- ნიორი - 3 კბილები
- კოჭა (2-3 სმ) - 1 ცალი
- Lamb chops - 1,5 კილოგრამი
- ბუნებრივი იოგურტი - 300 მილი
- მცენარეული ზეთი - 150 მლნ
- Cilantro სუფთა - - გემოვნებით
- საფუარი ტესტი ფურცლები - 2 ცალი
- კარაქი - 300 გრამი
- ბროწეული - 1 ცალი
პირველი, რაც ჩვენ გავაკეთებთ არის მოჭრილი ჩვენი loin შევიდა ნაწილი, შეწყვიტა ჭარბი ცხიმი და მკვეთრი ძვლები მას. მარიონეტების ცხვარი შერეული იოგურტი, დაჭრილი სანელებლები სანელებლები და დაჭრილი ახალი cilantro. მარინე დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში. ცირუს, ქინძი და მდოგვი კალციურად მშრალი frying პანში (1-2 წუთი). ჩვენ დავასხით ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი და aromatize იგი სანელებლები. იმ რამდენიმე წუთით, რომ ნავთობის გაჟღენთილია სანელებლები, chop ხახვი, ნიორი და Ginger. სანიშნეს დაჭრილი ინგრედიენტები კარაქი, fry სანამ ოქროს ხახვი. შემდეგ ჩვენ ჩავუღრმავდით პილინგის ცხვარს. კარგად წამოეგოთ ხახვი, ნიორი და კოჭა და წიწაკა, სანამ ფირფიტის ქერქი იქმნება. ცეცხლიდან ამოღებულ ხორცს ამოვიღებთ, დაფარავს სახურავს და ცოტა ხნით დავტოვებთ. ჩამოიბანეთ ბრინჯი რძით, დავამატოთ დარიჩინის ჯოხი, აბაზანა, დარიჩინი, კარდამონი და მარილი. ჩვენ დავამატებთ იმდენი წყალი, როგორც საჭიროა სამზარეულო ბრინჯისთვის. Boil თითქმის სრული მზადყოფნა. მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯი არის მოხარშული, ფრაის ჩვენი კაკალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში frying პან. წვრილად გააფართოვოს ცომი ფურცელი. სუფრიან ცომი სანელებლებით. ჩვენ ვატარებთ კაზანოკს, სალათის სალათთან ერთად ვაზავებთ. ყურადღებით დავამატოთ ჩვენი ცომი მასში. გავრცელდა მესამე ბრინჯი, მაშინ მესამე ხორცის, ვადები, თხილი და ქიშმიშით. ჩვენ გულუხვად დავასხით ყველა მდნარი კარაქი. ანალოგიურად, ჩვენ კიდევ ორ ფენებს ვქმნით. ზედა ფენის უნდა იყოს ლეღვის. წიწაკის ყურძნის ნაღმტყორცნებიდან და შეურიეთ ცოტა წყალი. ამ ნარევი, დავუმატოთ ჩვენი ბრინჯი თავზე - როგორც ხედავთ, ყვითელი გახდება. ცალი მეორე ფურცელი ცომი, ჩვენ დაფარავს მათ ჩვენი pilaf. გამოცდის ნაშთები გაჭრა-ჩვენ არ გვჭირდება. Pilaf არ უნდა შეფუთული მჭიდროდ - ის უნდა დარჩეს ცოტა ფხვიერი. განათავსეთ მთელი რამ ღუმელში და დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. საქმე მცირეა - ემსახურება მაგიდასთან კერძი. ჩვენ ამას ვაკეთებთ - დავჭრათ ზედა კაფის ფურცელი, გადააქციე იგი, შეწყვიტე ის სექტორებში და ემსახურეთ თითოეულ ცალკე. უკვე პირდაპირ plate შეგიძლიათ დაამშვენებს ბროწეულის თესლი და სუფთა cilantro. Bon appetit!
მომსახურეობები: 6