ბოსტნეულის საჭმელი ინდური სტილში ბოსტნეულის ragout ინდური ან stewed ბოსტნეული ერთად არაჟანი კიდევ ერთი ვარიაცია თემა ეროვნული ინდური კერძი Sabji. ეს რეცეპტი ყველაზე მეტად ჩვენს ოჯახშია. სავალი მხოლოდ კერძია, რომლის შესახებაც შეგიძლიათ თქვათ "დანამატი გარდაუვალია", მაგრამ ეს მხოლოდ პლუსია, რადგან კერძი არა მარტო გემრიელია, არამედ სასარგებლოც. რეცეპტი შეიცავს დიდი რაოდენობით სანელებლებს, თუ არ გაქვთ რაიმე, მაშინ შეგიძლიათ მათ გარეშე უყუროთ ან შეცვალონ ისინი სხვებთან. ასევე შესაძლებელია გამოყენებული იქნას სპეციალური ნარევები საბჯის მასისთვის. ისინი ინდოეთის სუნის განყოფილებებში იყიდება. შეეცადეთ მოამზადოს ეს კერძი, და ეს იქნება გახსოვდეთ, რომ კრემისებრი და პიკანტური გემო და არომატი ცხარე სანელებლები.
შემადგენლობა:- კარტოფილი 3 ც.
- სტაფილო 1 PC.
- კომბოსტოს ფერი 500 გ
- ნიახური ფესვები 50 გრ
- ახალი კოჭა 15 გ
- დაკონსერვებული peas 200 გ
- პანერი 220 გ
- არაჟანი 150 გ
- წყალი მოხარშული 150 მლ
- სამზარეულო ნავთობი 40 გ
- ყვითელი 3 გ
- ყავის ფოთოლი 3 ცალი.
- ფენუგრიკი (შამბალა) თესლი 4 გ
- მდოგვი თესლის შავი 7 გ
- ქინძი 2 გ
- შავი პილპილი 2 გრ
- ზირა (ცუმინი) მშრალი 3 გ
- პაპრია ტკბილი მიწა 3 გ
- Step 1 მომზადება Sabji, ჩვენ გვჭირდება სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, კარტოფილი, მწვანე ბარდა, ნიახური, Ginger, panir ან ადიღე ყველი, არაჟანი და მდნარი კარაქი და მარილი.
- ნაბიჯი 2 სანელებლებისგან ვიღებთ ტურმერულ, დაფნის ფერს, შამბალას, შავი მდოგვის თესლს, ქინძით, შავი წიწაკა, ცირუს და წიწაკა.
- ნაბიჯი 3 ცეცხლზე წყლის ჩაყრა და, ამავდროულად, გაყოთ ყვავილოვანი კომბოსტოს inflorescences.
- ნაბიჯი 4 როდესაც წყალი იტანს, დაამატეთ კომბოსტო და მზარეული 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ იგი 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სანიაღვრე წყალი.
- ნაბიჯი 5 დავჭრათ paneer შევიდა კუბურები.
- ნაბიჯი 6 დავამატებთ ნავთობის შემწვარ პან, რეჰატება და ყველი ყველიდან ორივე მხრიდან.
- ნაბიჯი 7 მოჭრილი კარტოფილი და სტაფილო შევიდა კუბურები ერთად მხარეს 1x1.5 სმ.
- ნაბიჯი 8 ჩვენ დავამბობთ ginger პატარა grater და ფესვი ნიახური შესახებ დიდი grater.
- ნაბიჯი 9 მიიღეთ frying პან (სასურველია სქელი ბოლოში), სითბოს ზეთი მეტი საშუალო სითბოს და დაამატოთ დაფნის და მდოგვის თესლი. დაფარავს სახურავს.
- ნაბიჯი 10 როდესაც მდოგვის დაწყების crackling დაამატეთ დარჩენილი სანელებლები, მათ შორის Ginger.
- ნაბიჯი 11 შემდეგ 10 წამში დაამატეთ სტაფილო და ფრაის 2 წუთი.
- ნაბიჯი 12 დამატება კარტოფილის და ფრაის მეტი საშუალო სითბოს 5 წუთი.
- ნაბიჯი 13 შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო და ნიახური, რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 14 Mix, დაასხით წყალი, მოიცავს ერთად სახურავი და simmer 20 წუთით ადრე შეარბილა ბოსტნეული.
- ნაბიჯი 15 შემდეგ, დაამატეთ ყველი, მარილი და Stew კიდევ 5 წუთი.
- ნაბიჯი 16 დაამატეთ არაჟანი, მწვანე ბარდა და ნამცხვარი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ნაბიჯი 17 სანამ ემსახურება, სასურველია, რომ საბიჯი 20 წუთი დაჟინებით მოითხოვოს. შეგიძლიათ ემსახუროთ ბრინჯით და ნამცხვრებით.