Reed შაქარი - მოდური პროდუქტი

შუშის ქვიშა ღია ყავისფერი ფერი მყარად შეიქმნა თაროებზე ჩვენი მაღაზიები. ბევრი მიიჩნევს, რომ ეს ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, სხვები კი უბრალოდ მარკეტინგის საშუალებით. რა განსხვავებაა შაქრის შაქარს და ჩვეულებრივ თეთრ შაქარს შორის?

ყავისფერი შაქარი არარაფინირებული ლობიო შაქარია. დახვეწილი ფორმით ლერწმის შაქარი არის თეთრი, როგორც ჭარხალი. დახვეწილი პროდუქტების ძირითადი მინუსი არის მათში ჭუჭყის არსებობა, რომელიც რჩება ფოსფორისა და ფორმის მჟავის, გოგირდის დიოქსიდისა და გაღიზიანებისას. ჭარხლის შაქარი არ არის გადამუშავებული, რადგან მას აქვს უსიამოვნო გემო და სუნი. Reed შაქარი unrefined ფორმა მხოლოდ მოგება, იძენს კარამელის გემო. Reed შაქარი არ არის ახალი fangled პროდუქტი, მისი ისტორია ითვლის მრავალი ათასწლეულია. იგი მოვიდა ევროპაში უძველესი ინდოეთიდან. ჩვენს ქვეყანაში შაქარი XI-XII საუკუნეებში გამოჩნდა და 1719 წელს დაიწყო პირველი შაქრის ქარხანა. ეს იყო ძალიან ძვირი მკურნალობა, მხოლოდ რამდენიმე მდიდარი ადამიანი. მხოლოდ 100 წლის შემდეგ დაიწყო უფრო იაფი ჭარხლის შაქრის წარმოება.

ბევრი მიიჩნევს, რომ ჭარხლის შაქარი ნაკლებად კალორია, ვიდრე ჭარხალი. თუმცა, მათ თითქმის ერთი და იგივე კალიფორნიული შინაარსი აქვთ. ყავისფერი შაქარი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას: კალიუმის, კალციუმის, ნატრიუმის, რკინის, მაგნიუმის და ფოსფორის. ეს მინერალები გვხვდება ბალახით, რომელიც აძლევს კარამელის ფერს და არომატს შაქარს. ჩაის შაქრის დამატება შეიძლება დაემატოს ჩაის ან ყავას ნაკლებ რაოდენობით, რადგან ეს გემოვნება უფრო გაჯერებულია.

ხშირად რიდი შაქარი გაყალბებულია ყავისფერი ფერის ჩვეულებრივი დახვეწილი შაქრით. ნუ შაქარს წყლით, რათა დადგინდეს მისი ნამდვილობა. ბერკეტი შეიცავს შაქრის კრისტალების ზედა ფენებში და სწრაფად იშლება, ამიტომ ბუნებრივი ლერწმის შაქარი კი წყლის ყავისფერია.

შაქრის ნამდვილობის განსაზღვრა შეიძლება კარამელის გემოთი და სუნით, რაც ძნელია გაყალბება. ასევე ღირს ყურადღების მიქცევა ქვეყნის წარმოშობის ქვეყანაში. საუკეთესო შაქარი კუბაში, მავრიკის კუნძულსა და ლათინურ ამერიკაშია.

ჭარხლის შაქარი გამოიყენება არა მხოლოდ სასმელებით, არამედ ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოს. კარამელის desserts, puddings, pies მზადდება ასეთი შაქარი. იგი ღებულობს ღვიძლისა და სპეციალურ არომატს ღვინოსთან ერთად.

არსებობს რამდენიმე სახეობის არარაფინირებული ლერწმის შაქარი. ყველა მათგანი განსხვავდება მათი გემოვნების თვისებებში.

Demerara არის შესანიშნავი შაქარი დელიკატური გემოთი. ეს საუკეთესოა ყავის, ხილისა და ხორცით შაქრის ჭიქაში.

Muscovado არის ბარბადოსი შაქარი. იგი გამოიყენება საცხობი ხალიჩების, ტკბილეული და ტოქით.

ტურბინდოდო ჰავაის შაქარია, ის მთლიანად არ არის დახვეწილი.

შავი ბარბადოსი - ძალიან სურნელოვანი და მუქი. იგი გამოიყენება ეგზოტიკური კერძებისა და ხილის ნამცხვრების შესაქმნელად.

Reed შაქარი არის პროდუქტი, რომელიც ხალხს ჭამენ მრავალი საუკუნის განმავლობაში. ეს არა მარტო სასიამოვნო გემოთი და არომატით, არამედ სასარგებლოა ნივთიერებებით ადამიანის სხეულისგან.