ინგლისური კრემ ეს დელიკატური ნივთიერება ეწოდება კრემ ანგლაზს, რომელსაც ასევე უწოდებენ ინგლისურ ნაყოფს, მაგრამ ყველაზე მეტად ჩვენ ბავშვობიდან ვიცით, რომ არა მხოლოდ სახელი, არამედ ძალიან ნაზი, მსუბუქი და ჰაეროვანი გემოვნება. ეს არის ის, რაც ჩვენ საზ. Custard არის იდეალურად შერწყმული brewed და puff საკონდიტრო და თუ გაყინვას, შეგიძლიათ მიიღოთ ყველაზე რეალური ნაყინი. ამ კრემის გარეშე უბრალოდ წარმოუდგენელია ისეთი ნამცხვარი, როგორიც ნაპოლეონია, რომელსაც ბევრი უყვარს და თუნდაც ყველაზე დელიკატური ჰაერის ელეკლასებიც ისეთივე შევსებაა, როგორიც უბრალოდ ბრწყინვალეა. სამწუხაროდ, საკონდიტრო პროდუქტის შეძენა ხარისხის კუსტარულ დღესთან დაკავშირებით დღეს ძალიან პრობლემატურია. მაგრამ ბევრმა არ იცის, რომ ამ ნამდვილი სამეფო დესერტის მომზადება არც თუ ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. მთავარია, რაც უნდა იყოს დაცული, არის უცვლელი წესი - გამოიყენოს მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის უახლესი პროდუქტები. თუ სწორად მიყევით ფორმულას, მაშინ არ უნდა ველოდოთ შემაშფოთებელ ტრიკებს. ასე რომ, ჩვენ დავუშვით ყველა ეჭვს და მოამზადეთ გემრიელი, ნაზი და საჰაერო custard, რომელიც იდეალურია სხვადასხვა desserts და ხელნაკეთი ნამცხვრები.
შემადგენლობა:- რძის 1000 მლ
- კვერცხის ქათამი 2 ცალი.
- შაქარი 1 სტადიის.
- კარაქი 200 გ
- ხორბლის ფქვილი 3 სტადიის. ლ.
- ნაბიჯი 1 მოამზადოს კუსტარული, საჭიროა 1 ლიტრი რძე, კვერცხი, შაქარი, შეურიეთ კარაქი და ფქვილი.
- ნაბიჯი 2 შეაერთეთ 2 კვერცხი, 1 ჭიქა შაქარი და 3 tablespoons. ფქვილი.
- ნაბიჯი 3 კარგია, რომ ყველაფერი ერთგვაროვან მასიში მოხდეს.
- ნაბიჯი 4 შემდეგ ეტაპობრივად გააცნოს რძე, ფაქტიურად 1-2 tablespoons და აურიეთ კარგად, ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნის. ერთგვაროვანი მასა უნდა იყოს მიღებული.
- ნაბიჯი 5 განათავსეთ შუშხუნა საშუალო სითბოს და მოიტანს boil. როგორც კი რძის მასა იწყება, დაუყოვნებლივ ამოიღება სითბო და იძლევა გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე.
- ნაბიჯი 6 Mash კარაქი (მნიშვნელოვანია, რომ ეს იყო კარგად შეარბილა) და დაამატეთ lactic მასა 1 სუფრის.
- ნაბიჯი 7 შემდეგ აურიეთ ძალიან ინტენსიურად ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნის და რძის და კარაქი კარგად არის დაკავშირებული.
- ნაბიჯი 8 თანდათანობით გააცნობს ყველა ღვიძლს და აურიეთ კარგად. მზა კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც "ნაპოლეონის" ნამცხვარი და სხვა desserts.